各位大大們,我想開店,一直在試黑糖水,基本的熬煮黑糖方式,我大致都試過了,可是為何沒有什麼特色??
我想要的特色:
1.味道濃而也些苦但是那種苦可以說是焦,古早味那種
2.黑糖香,但不太甜,(不是加香精的那種),也可以說是爽口,不膩
3.如建中黑糖刨冰的那種特色,
我試很多方法~就是想不出來,希望有那為貴人可以幫幫我,熬出好的黑糖.
4.另外想請教一下,人家說黑糖都要熬很久是為什麼呢?可否也告知ㄧ下?
我給20點~拜託可否告知詳細的煮法~~感激不盡
我想要的特色:
1.味道濃而也些苦但是那種苦可以說是焦,古早味那種
2.黑糖香,但不太甜,(不是加香精的那種),也可以說是爽口,不膩
3.如建中黑糖刨冰的那種特色,
我試很多方法~就是想不出來,希望有那為貴人可以幫幫我,熬出好的黑糖.
4.另外想請教一下,人家說黑糖都要熬很久是為什麼呢?可否也告知ㄧ下?
我給20點~拜託可否告知詳細的煮法~~感激不盡
All Comments
2.不甜又黑糖香.是難兩兼顧.將炒好黑糖塊用甘蔗汁熬煮成黑糖漿.風味也不錯.比例自己抓
3.建中風味不知耶.這是南部黑砂糖刨冰風味.還有甜度跟黑糖香.跟用哪一家黑糖粉來做影響很大喔
4.要小火滾個30分鐘是基本的.熬很久都是騙人的浪費瓦斯.但若沒超過30分鐘會容易結晶回來.
這是傳家秘方別隨便說出去喔!
但苦苦的黑糖漿.我不喜歡...哈...
在火車站附近
孝三路郵局對面
有一攤
那裡的黑糖粉圓超好吃
便宜又很好吃 長大排長龍
糖膏和糖水都是每天現煮的
很純!!絕對新鮮沒防腐劑
有機會可以去喝一次!
和其他外面賣的都不一樣
自己每天都去買!
給你參考喔
還有，你說的黑糖水特色，是我一直希望想吃到的，研究成功，記得通知我光顧，謝謝