請問有開冰店的或是有相關經驗來回答~感恩 - 事業

Wallis avatar
By Wallis
at 2009-06-08T00:00

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我想請問一下,開冰店在炎炎夏日,如何保持材料不會壞掉,我知道賣冰,材料本身都是甜的,我家也是在賣冰的,夏天生意也不差,只是偶而還是會有東西不小心壞掉,我都會想說,外面賣冰的不會有這種問題嗎?因為有時真的很注意了,但是有可能過幾個小時就壞了,請問各位大大們都是如何克服的,還是要一直試吃,外面賣冰的也會有相同的問題嗎?
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All Comments

Connor avatar
By Connor
at 2009-06-08T07:55
您好:
1.一般而言,東西煮好時都會加糖,如果甜度不夠的話
是很容易酸敗,因為很容易發酵.
2.只要東西煮的方是正確的話,一般而言冷藏都可以
保存三天左右,溫溫的即可以放進冰箱冷藏,
東西煮好後放太冷或太熱進冰箱的話也很容易酸敗
3.東西要上架前,都是一定要試吃的,因為不可控制的
因素太多了.
4.最後就是產品的選擇也會影響產品的品質.

生意興隆
Kristin avatar
By Kristin
at 2009-06-09T02:34
你們的攤位會不會很悶熱?
我家也是賣冰的.我猜你應該是豆子壞掉吧
豆子煮好冷卻後冰冷凍.用多少拿多少.不要整桶搬出
3豆(紅.綠.花)的湯匙不能交叉使用.不能碰到水
還有我爸曾說過
東西冰過後一定要試吃
有問題再問吧
Regina avatar
By Regina
at 2009-06-12T09:44
有一種專門作冷盤沙拉類的冰箱
他的上方會有一排槽
供你放保鮮盒
冰箱的溫度一樣會影響保鮮盒
只要讓食材一直保持低溫的話
他的保存期限就可以延長
建議你可以採用類似這種的方法
利用冰箱來保存食材
類似的冰箱有很多種
展示型的比較不會影響動線
可以去餐飲設備行那邊找看看!
Oscar avatar
By Oscar
at 2009-06-09T11:59
東西煮好要想辦法讓它降溫甚至變冰
然後一部份拿去冰
一部份現場賣ㄋㄟ
我是茶商
也常遇到這種類似問題ㄟ顧客
我會跟它们說
我们開店做生意
東西做好是在等客人上門以外
還要好好用心注意我们已煮好ㄟ東西ㄋㄟ
對了
用冰柱讓食材快速回溫是個省錢又不會讓東西口感變差ㄟ方

大學打工或玩社團

Candice avatar
By Candice
at 2009-06-08T00:00
我是大學生現在即將升大二!
想說靠暑假打工來賺一點房租費
半年兩萬,租一年
因為家庭經濟不是很好
所以學費減免很多!
但是開學的時候� ...

想賺錢又可領失業補助

Joseph avatar
By Joseph
at 2009-06-08T00:00
我被資譴 現在有在領補助ㄉ錢 今天去面試一間公司 他們沒有勞健保 是日薪制ㄉ 我想要賺這份工作ㄉ錢 也想領失業補助的錢 要怎ㄇ跟這間公司說ㄋ?

澎湖工讀生

Quanna avatar
By Quanna
at 2009-06-08T00:00
如題
因為我在台灣讀書
暑假要回去 然後要打工
但因為好幾個月不在澎湖
所以不是很清楚有哪些在徵工讀生
所以想請住澎湖的人幫忙一下 ...

急~~暑假短期正職或工讀生限彰化

Audriana avatar
By Audriana
at 2009-06-08T00:00
我想找短期工讀哪裡有??
因為暑假完我將搬去台中,要有一筆錢租房子
想在彰化地區找份短期工讀賺點房租費
工作時間不是問題
但只限彰化市� ...

若被資遣再回原公司上班失業補助是否會追討?

Dorothy avatar
By Dorothy
at 2009-06-08T00:00
我之前被公司資遣,也去請領了5個月的失業補助!最近公司又因
為訂單增加人手不足,要求我回去上班並繳回資遣費!問題如下
1.因我已請領每個月25000 ...