請問肯德基的行銷策略及SWOT分析 - 肯德基

By Thomas
at 2010-03-02T00:00

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因為學校說要做專題報告
而我想要做肯德基
所以
我想要請問各位大大
1.肯德基的創立?
2.行銷策略?
3.SWOT分析?
以及各種關於肯德基的資料....
謝謝 :)

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By Edith
at 2010-03-02T01:38

肯德基於1984年進入台灣市場，1985年在台北市西門町成立了台灣的第一家肯德基門市部。2001年由百勝餐飲集團全資擁有，並開放個人加盟。不同於麥當勞產品多樣化，肯德基注重在炸雞品質，此外肯德基為滿足消費者不同層面的需求，也效仿麥當勞推出套餐系列來抓住顧客的胃。耳熟能詳的原味蛋塔，也會不定期推出新口味。另一項則是近年來赫赫有名的雞肉捲，份量適中適合女生品嚐。
★肯德基的由來
肯德基的名字KFC是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸雞)的縮寫，1930年，肯德基的創始人哈蘭‧桑德斯在家鄉美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間，桑德斯潛心研究炸雞的新做法，終於成功地發明了由十一種香料和特有烹調技術合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日漸興隆，這個獨家秘方沿襲至今。肯德基州為了表彰他為家鄉作出的貢獻，授予他桑德斯上校的稱號。桑德斯上校一身西裝，滿頭白髮及山羊鬍子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象徵。
1950年代中期，桑德斯咖啡餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所過，使得他不得不售出這間餐廳，當時的上校已經六十六歲，而這反而成了他事業的轉機。上校他到印第安那州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年首家被授權的肯德基餐廳在鹽湖城成立，令人驚訝的是，在短短五年內，上校在美國及加拿大已拓展了四百家店，這便是世界上餐飲加盟特許經營的開始。
★行銷策略4P
1、PRICE = 肯德基使用同為套餐式的價格組合方式，這種方法於速食業界發展於麥當勞進行套餐組合, 透過結合部分低成本高利潤的產品(薯條、飲料)，結合成為bundle 產品，促使消費者在貪小便宜的心態下購買較原單樣購買的高價來的低價的產品組合，屬於標準的速食業訂價模式。
2、PLACE = 相較於麥當勞設立地點著重於熱鬧的或是交通要道，肯德基主要使用市鎮核心發展模式，主要針對各生活圈中最精華的部分進行門市設立，如此可以減少大量設點所需要承擔的風險，同時可以有效的掌握最具有人潮的位置進行產品銷售。證明老二哲學的運用可以確實免除市場發展所需要消耗的相關風險成本。
3、PRODUCT = 肯德基鎖定上班族以及高級學生族群，透過產品的口味以強烈吸引具有消費實力的族群對該產品產生忠誠度，同時透過不斷開發新式產品 (例如:蛋塔、雞肉捲、烤翅等)，讓具有消費力的族群同時也對於產品開發重視的族群，可以有不斷推陳出新的產品可嘗試，保持對於產品的高度忠誠。
4、PROMOTION = 肯德基目前在產品促銷方面主要利用廣告口號的建立，或是特殊視覺聯想的方式(例如:您真內行、向內行人致敬、這不是肯德基等等)，讓顧客對於肯德基不只是一種產品的消費，同時也建立一種強調活潑及創意形象。
★肯德基的優勢劣勢機會威脅SWOT
1、S=優勢
A、屬於老二哲學：透過麥當勞已經開發區域的方式，減少市場開發的成本。
B、產品獨特性：透過產品的屬性取得較具有消費力的客源層(上班族、高等教育學生)。

C、套裝價格：利用套餐模式增加消費者消費動機，並且取得高利潤。
D、廣告形象：透過強力以及創意的廣告放送，將產品形象提昇到完全企業形象，使產品不只是銷售產品，而是銷售一種貼近主客層的意象。
2、W=劣勢
A、訓練機制不足：因為台灣人力目前的供給不如過去充足、成熟，透過單純的訓練方式以及簡化操作流程，雖然可以短期解決人力問題，但是針對長期發展仍然遇到於各服務業的人力問題。
B、產品過度傾向主消費群：但是由於健康意識抬頭，主消費群對於健康的考量增加，將會減少對於產品的使用週期。
3、O=機會
A、透過開發大中華市場，利用大陸的市場利潤彌補台灣可能產生的營業額不足。
B、透過廣告意象，將肯德基植入更多非主力客層的心中，藉此提高非主力客層對於肯德基本身的討論，進而提高周邊客戶的消費可能。
4、T=威脅
A、麥當勞的產品複製或是形象反制廣告(如富邦反擊中國信託的廣告型態)。
B、健康意識抬頭造成主力消費族群對於產品消費忠誠度下降。
C、產品來源的問題：如禽流感問題或是飲料的生產製程發生問題，可能發生的消費者信心崩壞問題。
D、產品開發失誤，無法掌握主力客層需求，若發生連續性失敗，則會瓦解消費者信心。
E、社會公益形象不足，相較於麥當勞重視公益，肯德基的社會回饋活動較不明顯，容易被認為是死要錢的企業形象，反而不利長期發展。
講求快速與便利的現代人，選擇速食來解決三餐問題，而在面對速食市場的競爭時，肯德基成功的行銷手法使得它在速食業上佔有一席之地，即使不斷有新競爭者出現，靠著他們不斷的創新與研發，成功發展各種行銷策略與產品，來抓住顧客的胃口，不但培養出忠實的顧客群，亦不斷增加新的顧客群，讓肯德基的市場越擴越大，如此行銷手法是值得將來要從商的我們去學習的地方。

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