請問近年咖啡屋商機如何?想開的話 - 事業

By Edith
at 2011-01-19T00:00

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請問如果想開向外國那種有情調有味道的的咖啡屋在台灣來說受歡迎嗎?
從未接觸過咖啡該如何著手咖啡證照該如何去考?

All Comments

By Bennie
at 2011-01-23T19:17

Dear G.D. ：
關於這個問題，看了上一個回答問題的朋友，
回答的蠻極端的，不過還是可以感受的出來，他很好心想提醒您！！
以下是我的建議，供參考！！
咖啡屋，有分很多種…
以產品來看，有的是以咖啡為主，有的是咖啡搭配簡餐，
有的咖啡一杯快二百，有的咖啡一杯只要五十，
不過看了您問題的內容，有情調有味道，
這表示要足夠的空間，還要好的裝簧眼光，
當然這是一定會反應在咖啡屋產品的價格上面，
像星巴客，最常見連鎖咖啡店，對一般人來說，氣氛美，燈光佳，
咖啡豆ok，一杯咖啡收個一百，其實有消費能力的人是可以接受的，
但..................說了這麼多，其實下面才是重點…
關於開店部份，如果沒有做好心理建設，沒有充足的資金，沒有金店面
，沒有足夠的客人，沒有好好的下定決心~~~~~
真得就會像前位回答這個問題的朋友說的一樣，
「倒店」是必然的結果，因為現在時機差，
工作薪水越來越低，很多人都在想怎樣才能馬上就有錢，
最好「一夕致富」，聰明的廠商就發現這個現象，
哇~~~大賺一筆，反正現在咖啡熱，一般人也這樣想，
想說廠商說，現在時機正好，進場一定大賺特賺，
就拿著自己辛苦存的錢，沒想清楚就進去了，
不管在哪個行業，真的！很多人創業，因為很多因素(錢不夠、
想要短期馬上回收，結果事實與期望有差距、人員問題…)，
還沒建立到足夠的商譽，就撐不下去了，真的是很可惜！！
所以一開始，一定要有足夠的資金，最好能夠不賺，還能讓咖啡店撐
二年，再來就是告訴自己，不可能馬上幾個月就將投入的錢回收，
這又不是玩股票，1~2年內就回收資金，算要偷笑，
所以一開始的心理建設，一定要做好，不來未來發生的事情與現在
有落差，就會造成心態上的悲觀，然後悲觀…一直循環，然後就是絕
望倒店…
再來就是你的賣點，
產品的價格 = 產品本身的成本+環境的成本+服務的成本
假設一百元的產品，有多少%是放在產品本身？有多少%是在環境本身？
有多少%是在服務本身？
如果說您主賣的是好的咖啡，咖啡成本就佔50~70%
那您就要花時間去教導客人怎樣是好咖啡，為什麼要喝好咖啡？
因為現在，說實在的喝咖啡的人很多很多，但這只是
一時的流行，除非您咖啡屋的品牌形象夠，讓人覺得
拿著您的咖啡杯在外面走，就會覺得有風，覺得自己是
有品味的，是高尚人，不然您就得教會客人為什麼要喝好咖啡？
怎樣才是好咖啡？喝咖啡能提供他什麼價值？增加社會地位價值？
增加健康價值？
最後，咖啡店，到底能不能經營的好，就看您有沒有足夠的客人，
能不能留下足夠的客人，這需要時間，
所以請先確認自己有沒有足夠的「資金」「時間」「克服萬難」
「背水一戰，非做咖啡不可的決心」！！
關於咖啡證照，可以去看看「台灣精品咖啡協會」，可能會問到
相關訊息！！
很高興在這裡分享我的看法！！
感謝大家的閱讀！！
ps：
可考慮先去賣賣咖啡豆，了解咖啡的情形，
這是我常去的網站，他們賣的咖啡豆很不錯，
留言問問看能不能幫他們賣咖啡豆！！
2011-01-21 14:19:28 補充：
http://tw.myblog.yahoo.com/ilikecat13/
網址在這邊！！

By Audriana
at 2011-01-21T03:11

曾經有個咖啡店老闆跟我說~
別被咖啡店騙了,有些生意好的被光環圍繞的店
人家不知道用多少時間努力才換來的成果
如果想開!
要有辦法做出你的特色否則很難存活!!
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茶研山坊
圖片參考：http://badge.facebook.com/badge/142768502433157.12...
也可以宣傳你的粉絲專頁
網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auc...%E7%B0%...
依傍於里佳溪里海拔高度在1600 -1900公尺之間。
里佳之所以出產高品質茶，
和本地原始林茂密、
氣侯生態沒有遭受破壞有關。
土層深厚、雨量均勻，
因而茶樹葉片肥厚，茶葉滋味清香芬芳，
帶有特殊的山氣，廣受飲茶人士喜愛。
阿里山鄉里佳村現有的高山茶園，
多是原本的林地竹地開墾而來，
多年的有機質堆積使得地力雄厚，
能夠提供充足的養份，成為植茶的最佳地點，
又因里佳栽種茶區周圍都是原始森林，
吸收大地日月精華，
絕對不能與大馬路邊吸收汽車廢氣的茶相提並論，
此外里佳氣候冷涼，
早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，
進而提高了茶葉的甘味。
同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，
茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，
這些都是本茶區所展現出的特性。
本茶區所產的茶葉多以山泉水灌溉，
甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，
高山茶雖然具有色澤翠綠鮮活，
滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，
水色蜜綠顯黃及耐沖泡等，
但是也要好的泉水更能讓高山茶提增特異口感。
※
為了因應各地區茶商需求
（本身已培養各地配合茶商），
茶研山坊不只在里佳做茶，
有大凍山.特富野.梨山等地區的茶，
使商品更具多樣性，
買家可做各種不同選擇，
到奇摩拍賣上架，
純粹以最優質的價位以及優良的品質，
回饋給ㄧ般消費者，
讓每位買家都能用便宜的價位，
買到最優質的茶葉！
P.S 索取方法：
茶葉好壞不是用吹牛的,
好與壞喝了就知道！！
所以茶研山坊推出買家寄回郵信封,
就能免費索取樣品唷！
茶研山坊關於我詳細內容以及圖片網址：
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/aboutme?userI...
茶研山坊網路拍賣網址：
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/smirkstyle

By Puput
at 2011-01-20T18:02

我只有一句話~請多考慮~別相信廠商說的
2011-01-20 22:26:42 補充：
j我從事咖啡相關工作，沒見過幾家賺錢的，大多數都是認賠關門。請多考慮喔。

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