請問近年咖啡屋商機如何?想開的話 - 事業

Dear G.D. ：
關於這個問題，看了上一個回答問題的朋友，
回答的蠻極端的，不過還是可以感受的出來，他很好心想提醒您！！
以下是我的建議，供參考！！
咖啡屋，有分很多種…
以產品來看，有的是以咖啡為主，有的是咖啡搭配簡餐，
有的咖啡一杯快二百，有的咖啡一杯只要五十，
不過看了您問題的內容，有情調有味道，
這表示要足夠的空間，還要好的裝簧眼光，
當然這是一定會反應在咖啡屋產品的價格上面，
像星巴客，最常見連鎖咖啡店，對一般人來說，氣氛美，燈光佳，
咖啡豆ok，一杯咖啡收個一百，其實有消費能力的人是可以接受的，
但..................說了這麼多，其實下面才是重點…
關於開店部份，如果沒有做好心理建設，沒有充足的資金，沒有金店面
，沒有足夠的客人，沒有好好的下定決心~~~~~
真得就會像前位回答這個問題的朋友說的一樣，
「倒店」是必然的結果，因為現在時機差，
工作薪水越來越低，很多人都在想怎樣才能馬上就有錢，
最好「一夕致富」，聰明的廠商就發現這個現象，
哇~~~大賺一筆，反正現在咖啡熱，一般人也這樣想，
想說廠商說，現在時機正好，進場一定大賺特賺，
就拿著自己辛苦存的錢，沒想清楚就進去了，
不管在哪個行業，真的！很多人創業，因為很多因素(錢不夠、
想要短期馬上回收，結果事實與期望有差距、人員問題…)，
還沒建立到足夠的商譽，就撐不下去了，真的是很可惜！！
所以一開始，一定要有足夠的資金，最好能夠不賺，還能讓咖啡店撐
二年，再來就是告訴自己，不可能馬上幾個月就將投入的錢回收，
這又不是玩股票，1~2年內就回收資金，算要偷笑，
所以一開始的心理建設，一定要做好，不來未來發生的事情與現在
有落差，就會造成心態上的悲觀，然後悲觀…一直循環，然後就是絕
望倒店…
再來就是你的賣點，
產品的價格 = 產品本身的成本+環境的成本+服務的成本
假設一百元的產品，有多少%是放在產品本身？有多少%是在環境本身？
有多少%是在服務本身？
如果說您主賣的是好的咖啡，咖啡成本就佔50~70%
那您就要花時間去教導客人怎樣是好咖啡，為什麼要喝好咖啡？
因為現在，說實在的喝咖啡的人很多很多，但這只是
一時的流行，除非您咖啡屋的品牌形象夠，讓人覺得
拿著您的咖啡杯在外面走，就會覺得有風，覺得自己是
有品味的，是高尚人，不然您就得教會客人為什麼要喝好咖啡？
怎樣才是好咖啡？喝咖啡能提供他什麼價值？增加社會地位價值？
增加健康價值？
最後，咖啡店，到底能不能經營的好，就看您有沒有足夠的客人，
能不能留下足夠的客人，這需要時間，
所以請先確認自己有沒有足夠的「資金」「時間」「克服萬難」
「背水一戰，非做咖啡不可的決心」！！
關於咖啡證照，可以去看看「台灣精品咖啡協會」，可能會問到
相關訊息！！
很高興在這裡分享我的看法！！
感謝大家的閱讀！！
ps：
可考慮先去賣賣咖啡豆，了解咖啡的情形，
這是我常去的網站，他們賣的咖啡豆很不錯，
留言問問看能不能幫他們賣咖啡豆！！
2011-01-21 14:19:28 補充：
http://tw.myblog.yahoo.com/ilikecat13/
網址在這邊！！

曾經有個咖啡店老闆跟我說~
別被咖啡店騙了,有些生意好的被光環圍繞的店
人家不知道用多少時間努力才換來的成果
如果想開!
要有辦法做出你的特色否則很難存活!!
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茶研山坊
圖片參考：http://badge.facebook.com/badge/142768502433157.12...
也可以宣傳你的粉絲專頁
網址：http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/show/auc...%E7%B0%...
依傍於里佳溪里海拔高度在1600 -1900公尺之間。
里佳之所以出產高品質茶，
和本地原始林茂密、
氣侯生態沒有遭受破壞有關。
土層深厚、雨量均勻，
因而茶樹葉片肥厚，茶葉滋味清香芬芳，
帶有特殊的山氣，廣受飲茶人士喜愛。
阿里山鄉里佳村現有的高山茶園，
多是原本的林地竹地開墾而來，
多年的有機質堆積使得地力雄厚，
能夠提供充足的養份，成為植茶的最佳地點，
又因里佳栽種茶區周圍都是原始森林，
吸收大地日月精華，
絕對不能與大馬路邊吸收汽車廢氣的茶相提並論，
此外里佳氣候冷涼，
早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，
進而提高了茶葉的甘味。
同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，
茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，
這些都是本茶區所展現出的特性。
本茶區所產的茶葉多以山泉水灌溉，
甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，
高山茶雖然具有色澤翠綠鮮活，
滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，
水色蜜綠顯黃及耐沖泡等，
但是也要好的泉水更能讓高山茶提增特異口感。
※
為了因應各地區茶商需求
（本身已培養各地配合茶商），
茶研山坊不只在里佳做茶，
有大凍山.特富野.梨山等地區的茶，
使商品更具多樣性，
買家可做各種不同選擇，
到奇摩拍賣上架，
純粹以最優質的價位以及優良的品質，
回饋給ㄧ般消費者，
讓每位買家都能用便宜的價位，
買到最優質的茶葉！
P.S 索取方法：
茶葉好壞不是用吹牛的,
好與壞喝了就知道！！
所以茶研山坊推出買家寄回郵信封,
就能免費索取樣品唷！
茶研山坊關於我詳細內容以及圖片網址：
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茶研山坊網路拍賣網址：
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我只有一句話~請多考慮~別相信廠商說的
2011-01-20 22:26:42 補充：
j我從事咖啡相關工作，沒見過幾家賺錢的，大多數都是認賠關門。請多考慮喔。