請問高功率電磁爐使用上的問題? - 創業

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By Faithe
at 2017-06-03T05:18

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目前營業場地無法使用明火，
廚房只准許用電子爐具

想請教版上餐飲業前輩們
是否曾在營業場所使用過高功率營業用電磁爐?

不知跟瓦斯爐比，加熱速度夠快嗎？

若是做熱炒類餐點是否有不便之處?
爐具不同，口味上有差異嗎？

有其他優缺點需考慮嗎？

目前因沒有機器可試用，
懇請有經驗前輩不吝分享經驗~謝謝




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Tags: 創業

All Comments

Ursula avatar
By Ursula
at 2017-06-03T14:54
電爐乾淨 適合做開放式廚房
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By Selena
at 2017-06-05T12:52
一般是2.5到3.5kw熱效率90%
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By Selena
at 2017-06-08T11:04
12芯天然氣噴火爐約9kw 熱效率約35%
Ivy avatar
By Ivy
at 2017-06-13T00:52
感覺電爐不適合熱炒 但可以熬醬 煎牛排 義大利麵 歐姆
蛋
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By Todd Johnson
at 2017-06-13T02:08
電爐不適合快炒是因為接觸面積
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By Harry
at 2017-06-13T21:33
電爐平底鍋好用 但是中式快炒 鑄鐵鍋比較差

想問冷凍食品的代工及設備方面

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By Quanna
at 2017-06-02T18:54
大家好，我們開在內湖的小店家 最近這ㄧ年生意穩定，想要將店裡的某些產品，慢慢轉型為冷凍食品的模式，可以供店內 使用並同時販售給消費者～ 有問過幾家代工廠，單一肉品品項下訂就要300公斤起跳，我們希望初期量可以少一些， 之後生意好再慢慢增加～ 所以想請問： 1、有人可以介紹冷凍或常溫調理包的代工廠嗎？或者有版友在從事相關業務可以提供一 些資訊或幫忙代工呢？ （或想要合作也可以，我們的店已經小有名氣 ...

va12024的自介-文教產業

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By Freda
at 2017-06-02T18:31
(一)必填區 ID/暱稱：va12024, Vivian, 絜翎 性別：女 年齡：27 地區：台北市 專長領域：剛出社會兩年，都在新創公司，學習過臉書廣告投放、 也有Google Adwards證照，對網路行銷與電商有熱忱與興趣。 現況：未創業（目前受聘於YOTTA悠達天下） 事業類型： 創業時間/計畫創業時間： 我想：尋找合作夥伴/尋找客 ...

母親退休後想做小生意可以做什麼呢？

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By Bethany
at 2017-06-02T16:46
母親即將退休，可是她閒不下來 又怕退休放鬆得太快，容易生病 想要做點小生意，可是我也想不出來可以做點什麼 她想要做吃的，是有點擔心體力能否負荷 想上來問問，有沒有建議的呢？ 謝謝大家 - ...

有人聽過索爾數位行銷嗎？

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By Victoria
at 2017-06-02T12:57
※ 引述《sweetbear (honey)》之銘言： : 今天接到索爾數位行銷的銷售電話， : 內容是有關於google關鍵字及每月活動DM設計， : 方案很吸引人但公司在臺北 他們是採繳費完成（一年約）就算合約成立， : 但直接匯一筆錢 什麼紙本合約都沒有拿到 感覺怪怪的 : 不知道是否有人跟這間公司接洽過 ？？ 你要不要考慮換一家代理商呢？ 如果沒有合約，真的不建議原po簽。 一般來說，關 ...

最近新創業手作三明治早餐店

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By Doris
at 2017-06-02T08:20
hi hi桃肉大大您好 我在金銳商標事務所上班 鄉民能夠幫的就是免費商標前案檢索和免費諮詢哈哈 台中有一間初作早餐在向上路，應該開了兩三年了 不過商標還沒提出申請 http://i.imgur.com/1n3CSyz.jpg 由於商標的制度是註冊保護主義 而且他人不得註冊近似或同名的商標於互相檢索的類別 因此為避免日後侵權問題 建議可儘早先提出申請 商標申請可以是以您的臉書大頭貼結合了文字和圖 ...