請問高功率電磁爐使用上的問題? - 創業

目前營業場地無法使用明火，
廚房只准許用電子爐具

想請教版上餐飲業前輩們
是否曾在營業場所使用過高功率營業用電磁爐?

不知跟瓦斯爐比，加熱速度夠快嗎？

若是做熱炒類餐點是否有不便之處?
爐具不同，口味上有差異嗎？

有其他優缺點需考慮嗎？

目前因沒有機器可試用，
懇請有經驗前輩不吝分享經驗~謝謝




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