請教無油煙的廚房設備 - 創業

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By Jacky
at 2015-08-28T10:50

Table of Contents

各位前輩好 小弟近日將接手一間Cafe

店主原本並沒有裝設抽油煙設備 所以廚房沒有爐台、炸鍋

僅有烤箱和微波爐。礙於這樣的設備能設計的菜單內容有限

目前的想法是添購氣炸鍋或者是水波爐讓菜單多些變化

(可以增加炸物 以及墩烤類餐點)

想請教各位版上餐飲前輩 是否有同樣的經驗能夠借鏡分享

以及氣炸鍋和水波爐兩者的取捨

再請各位前輩 不吝賜教

感謝~~

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Tags: 創業

All Comments

Una avatar
By Una
at 2015-08-31T08:17
不考慮加裝油煙設倍嗎？氣炸鍋的量很有限
Delia avatar
By Delia
at 2015-08-31T10:17
有瓦斯爐跟抽油煙機就多太多選擇了
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By Kristin
at 2015-09-04T00:07
氣炸鍋的產品口感也很有限...
Poppy avatar
By Poppy
at 2015-09-05T17:50
或是放上目前菜單，讓大家了解貴店的走向，比較好給你意見
John avatar
By John
at 2015-09-07T11:15
個人覺得氣炸鍋很挑產品，有些烤出來很不可口
Carol avatar
By Carol
at 2015-09-08T20:15
氣炸真的很挑 而且不同食材需要時間不一
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By Hedda
at 2015-09-13T17:24
一旦大量你就忙不完了
Connor avatar
By Connor
at 2015-09-16T16:41
你真的沒用過氣炸鍋跟水波爐 要增加炸物跟這兩台都沒關係
Edith avatar
By Edith
at 2015-09-19T18:48
你知道氣炸的用電會吃掉妳的利潤嗎？
Puput avatar
By Puput
at 2015-09-20T16:24
氣炸鍋煮出來的食物又乾又柴
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By Rosalind
at 2015-09-21T20:37
氣炸要噴油才好吃 水波爐料理很慢…
Carol avatar
By Carol
at 2015-09-24T12:17
這兩個要拿來營業用的限制很多，建議不要。不如使用瓦
斯爐、抽油煙機，菜色變化品項增刪，你可以拿捏的彈性
比較大。當然你應該有原因所以才要求助這兩個以外的工
具，剩下的方法只能使用料理包，微波或是水煮加熱都可
以處理，比較符合你現有的設備
Bennie avatar
By Bennie
at 2015-09-25T10:41
我家有用水波爐，但我覺得非常不適合營業使用: 1.容
Tom avatar
By Tom
at 2015-09-26T18:38
量不大，一次大概只能慢慢做一人份 2.操作複雜，客
人一多會混亂 總之我家的水波爐基本上是當微波爐用
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By Blanche
at 2015-10-01T00:17
心血來潮才會拿來做料理，供你參考!

關於合夥讓我學到的教訓

Eartha avatar
By Eartha
at 2015-08-27T22:25
※ 引述《loren7943 (Loren)》之銘言： : 各位老闆好 我是原PO我收到很多老闆關心的信件覺得很窩心 : 想和大家稍微告知目前的進度 : ==================================================== : 想和大家補充幾點： : 1.我提告是以合夥知名；行詐欺之實+侵占 : 2.對方不承認我是老闆 : 3.沒有開立公司帳戶或雙人帳戶 : 4 ...

關於合夥讓我學到的教訓

Eartha avatar
By Eartha
at 2015-08-27T21:22
各位老闆好 我是原PO我收到很多老闆關心的信件覺得很窩心 想和大家稍微告知目前的進度 ==================================================== 想和大家補充幾點： 1.我提告內容是以合夥知名；行詐欺之實+侵占 2.對方不承認我是老闆 3.沒有開立公司帳戶或雙人帳戶 4.金流支出不明 5.對方公帳與私帳不分明 6.不聽我的意見，擅自決定所有金流的支 ...

fb廣告投放-廣告篇

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By Poppy
at 2015-08-27T17:54
好讀版:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1440669305.A.246.html 在開始投放廣告之前 首先要先對廣告的層級有所認識 第一層是帳號-andgt;通常一般人都只會有一個帳號 若是行銷公司，可能會有好幾個廣告帳號(不同的客戶)在使用 第二層是行銷活動-andgt;行銷活動在廣告帳號下，一個帳號可以有好幾個廣告活動同時進行 建立不同的行銷活動，如 ...

都會時報反霸凌反酒駕連署

Odelette avatar
By Odelette
at 2015-08-27T17:52
剛剛接到電話 對方自稱是都會時報 說什麼現在他們在做公益活動 反霸凌跟反酒駕什麼的 要贊助$2000 條件是可以在他們頭版刊登3次廣告 搞不太懂這是幹嘛的… 有人遇過嗎？ -- Sent from my Android - ...

通訊類的商品NCC認證...?

Andrew avatar
By Andrew
at 2015-08-27T16:36
NCC目前針對BT產品免驗這部分仍在審查當中，八月份已有召開會議討論，但目前還有公 聽會待辦，所以沒有那麼快。 無線產品在台灣販售，得有NCC證書，如果先前您的公司沒有做過此認證，這次申請NCC要 以 貴公司名義申請，需先確認 貴公司營登上的營業內容是否有無線產品銷售這項，如果 有的話，還要申請射頻執照，再進行產品NCC認證流程。 產品帶有電池，也得考慮BSMI管制問題，這個需要看狀況(最基本 ...