豆花店的準備事項及宣傳 - 開店

最近在著手準備豆花店

現在的規劃是租個房子（店面？
但先不裝潢，
打算在屋簷下擺個攤車 小桌子
用最簡單，簡陋的方式下去進行

P.S
之所以不裝潢的原因是因為資金有限，加上又是第一次選地點，怕眼光不行， 所以想要
保守點，若做下去後覺得位置可以的話才要開始裝潢

一.價錢


價錢這點由於沒有裝潢 所以目前有兩個方案

A,比附近豆花店的價錢便宜5元

B,和其他店價錢持平，但份量加大，或是會營造出讓客人覺得“賺到了”的感覺的方式

兩個方案總覺的各有優缺點，

A方案是怕若之後價錢上去後，客人會流失掉


B方案則是帶點“薄利多銷”的感覺
但由於我可能在一段時間內會是“一人店”的模式
怕到時候忙不過來，影響品質
如果品質不好的話，我想不管多便宜客人應該都不會在給我第二次機會了

總覺的A方案不是長久之計
但B方案又不是我現在可以做的模式


二.口味


口味方面則具有信心（抖

理由如下

口感有別於市面上的豆花
市面上的豆花如果不是滑嫩 就是軟綿
而我的則是厚實綿密
市場接受度的話之前有擺過一小段時間的路邊攤，客人的反應都不錯，且回頭客也算多。

親戚在台中開的豆花店也算小有名氣，所以接受度應該還算可以

只是之前是在台南擺攤，親戚則是在台中，但我這次是在嘉義開店
希望不會有一方水土養一方人的情況發生

三.宣傳問題

老實說這是我最頭痛的問題Orz
我想了很久 真的想不出頭緒

1.非基改加拿大進口黃豆，純手工，純天然，不添加防腐劑
這些宣傳早就爛大街了
不掛個12道工法煉製的標語都不好意思打廣告了

以前的情況是有掛這些宣傳就葛來分多加10分的感覺

可是現在這些宣傳市面上幾乎每家都有

掛了最多也就是及格分數而已 絕對無法達到宣傳的目的

我唯一能拿來說嘴的就是我是古法煉製，連石膏也是自己用炭火燒的

可是現在的人注重養生，很怕石膏兩個字會嚇跑客人
（別懷疑 我之前擺攤的時候跟客人聊天 他聽到是用石膏做的後問我會不會得結石==)

2.傳單.FB.IG
由於我不是店面，所以我覺得發傳單這點好像不太可行，
且我覺得豆花這種大眾小吃，我想很難說服客人看到傳單就來你的攤位光顧。
IG.FB這個一定會用粉絲專業
只是我的主力對象瞄準的是婆婆媽媽，我想短時間內應該很難藉由這兩個app進行推廣...
.

目前想到比較可行的方式是去跑幼稚園
詢問中午點心這方面
跟如果地區有活動的話免費贈送打廣告之類的
如果有這方面經驗的前輩，希望您指點迷津下QQ

我知道做吃的需要時間來建立口碑
但我總覺的不能被動的等客人上門
希望能夠做點宣傳，
但宣傳這步真的好難啊啊啊啊啊
除了店面用點擺設吸引人目光外
真的想不出比較好的點子

另外找店面真的是門學問....
大家都是怎麼評估，及花多久的時機才找到理想且上路後完美的店面的啊！？

希望前輩們可以分享一下！



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