超時工作也沒加班費... - 開店

我朋友在牛排店工作(正職)
現在他在那邊已經做了1年多了
原本說上班時間是10:00am~10:00pm
而且月休4天(其中2天是店休)
結果當初做一個月後那老闆就說9點後就沒客人了
所以把薪水調到只算到9點
而且他薪水不知道怎麼算的一個月才2萬5
做了1年多都沒加過薪(他非常勤勞所以也沒理由不加他薪)
當初那老闆有自己開口說"今年要幫他加薪"
我朋友就想說他會加薪所以也繼續待在那邊工作
今年已經6月多了都沒加薪
當初也說月休4天結果最後變成只給他休店休的2天
另外兩天也沒算錢就叫他來上班
而且如果我朋友他很累想休假
那老闆還會故意刁他說"不是很缺錢,要給你賺錢也不要?"
結果導致我朋友就沒話回他,只好繼續做..
而且也把他一個人當兩個人用..
叫他煮玉米濃湯.飲料.還要洗鐵板.燒鐵板
而且如果客人點東西他還要幫老闆傳好肉片給老闆煎
反正除了煎牛排其他幾乎全部都他一手包辦
外場的人也只要端東西.收東西.收錢之類的
不只這樣那老闆也都給他超時工作
大家其他員工都準時下班
而我朋友都被一直加班,之前加到11點多
前幾天還有加班到12點多的..
加班已經不是一兩天的事了
而且都沒給加班費
當初他做個這工作那老闆也沒給他保勞健保
我朋友還自己去保的
我看不慣那老闆的做法
所以我想幫我朋友檢舉
可是檢舉後要怎麼讓那老闆不會以為是我朋友檢舉的
(那老闆還未開店前就跟我朋友是朋友了)
所以我朋友他很重朋友 他不想為難那老闆
可是在這種過程中
我一點也看不出那老闆把我朋友當朋友看
所以我很想檢舉他
第一 要如何檢舉那老闆?
第二 檢舉後 那他之前所做的可以得到補償(加班費等等)嗎?
第三 就如同剛剛有說 怎麼檢舉方式讓那老闆是我檢舉的而不是我朋友(因為我不想連累到他,因為那老闆嘴很賤,我朋友跟他有很多共同朋友,如果他以為是我朋友檢舉那老闆會在外面把他講的很難聽)