跪求烤肉攤的烤肉醬及肉類醃製方式(不要網路及一些制式資料) - 事業

請問各位大哥：
想要賣烤肉，但是烤肉醬一直調不出來
請問有哪位大哥可以提供我烤肉醬的偏方呢？
可以提供給我就是烤肉吃起來甜甜的那種，還有一般的醬油烤肉醬鹹鹹的那種
並且可以跟我講解烤肉攤準備的整個流程。
從購買食材>食材的醃漬或不醃漬>預烤要如何烤>第二次烤要怎麼烤
滷過或沒滷過