開一間咖啡館需要什麼? - 飲料店

By Victoria
at 2010-12-19T00:00

Table of Contents

我的店大約不大有兩張雙人座位兩張四人座位
還有一個和50藍飲料店差不多的吧台有六個位子
目前有想到的是咖啡機和一些用具
忙煩請提供能煮出好咖啡的咖啡機品牌和價錢
及一些需要的用具
我們還有賣一些糕點請問做糕點需要的配備是哪些??
還有哪些咖啡豆是適合大眾口味的?
店內有兩片半落地式窗戶
那燈光要怎麼配??
忙煩請詳細回答
希望親身者多回應

Tags: 飲料店

All Comments

By Lily
at 2010-12-21T20:22

早安！！Eddie！！
看到您提出來的問題，相信一定有人覺得您「Eddie」除了一定要
給所有支持您「Eddie」的人一杯好咖啡以外，還要給他們一個好環境，
這份心意，這樣的出發點，我相信大家一定會認同您的，
只要有足夠的毅力！！
看了在我之前回答的前輩的內容，
a60******、Cat、阿哲真的也都回答的非常的棒，都提供了一定程度的幫忙，
以及sunnycat的意見，雖說冷酷了一點，不過我可以深深的感受到
，這其中的出發點是為「Eddie」您好，希望您既然要踏入這行
，就要有恒心，碰到任何困難，都不放棄，不斷克服問題，
當然錢就是最基本的實力，
很多人開店，在學習到足夠經驗前，就已經實力或毅力不足而倒，
很多人開店，在建立足夠的商譽前，就已經實力或毅力不足而倒，
真的是很可惜，所以實力跟毅力，真的真的非常重要，
除非您在之前就有很好的人脈，那就會比較輕鬆！！
所以請您一定一定要記得…
相信你能，你就一定能！！
我們一起衝吧！！
然後我們進入正題！！
關於咖啡本身，一杯好咖啡，除了機器要好以外，
咖啡豆本身更是重要，一杯好的咖啡，聞起來的香味以外，
還有咖啡口感的豐富程度及順口的程度，
我們都知道一杯好的咖啡一定是包含苦、酸、回甘、醇厚度
舉例：某些廠商為了想要掩飾劣質咖啡豆的死酸味
，會採用非常非常深度的烘焙，把酸味去除掉，所以喝起來只有苦味，
所謂的豐富的口感，就是可以喝到苦、酸、回甘、醇厚度，
層次分明；順口就是搭配的恰到好處，不會有哪個味道特別強烈、突兀，
殘留在口內久久不散另人不舒服，
再來就是變化，關於這部份，cat大人有提到部份，
小弟建議Eddie剛開始您可以到各家大型連鎖店看看他們的飲品
及甜點、餐點，像星巴客、85度c、恰客、西亞圖、伯朗…
都去看看，因為人性的善變真的，大家都喜歡新的東西，喜新厭舊，
不斷的改變是未來一定得面對的，而且最好有自己的一套風格，
唯有不斷的變好，或不斷的有新變化出來，才能抓住顧客
店內的裝潢和打光及音樂，也是一樣，去看看大型連鎖店，或是高品質的
咖啡店，他們的裝潢方式，和他們做朋友，跟他們請教，
這都是錢就可以克服的，很容易！！
如果剛開始沒有基本客源，朋友都不挺你，只能做過路客或陌生客，
那就要慢慢開始經營您的穩定客群，在這之前，先想好您的
特色，最好的咖啡？最多的種類？最優質的服務？
到底是什麼讓Eddie您的店和其他的店不一樣，這就是讓其他
店顧客願意來你這裡的理由，
吸引他們的注意力，告訴他們一定要來你店裡的理由，
最後感謝Eddie和大家的閱讀！！
我的部落格：
http://tw.myblog.yahoo.com/ilikecat13/
我的yahoo&msn即時通：
[email protected]
我的email：
[email protected]
我的連絡方式在部落格裡有，
我們也有提供試用豆，如果是全自動咖啡機要用的話，建議用義式咖啡豆，
關於行銷部份，我非常願意提供我經驗！！
謝謝您！！
我們勇敢作夢，
我們踏實實現我們的夢想！！

By Todd Johnson
at 2010-12-22T12:12

email行銷+收集最專業的廣告公司,相信您的眼睛,千萬不要懷疑,獨家窩克人力銀行圖形行銷技術+web發信廣告技術,讓您業績接不完
歡迎各界查證 **拒絕垃圾信行銷,專業化關聯式行銷**, msn: [email protected]

By Eartha
at 2010-12-23T21:18

其實大家給你的意見都是正確的,不過即使喝咖啡市場愈來愈多,我仍堅持用虹吸式煮法,愛喝咖啡的口耳相傳,在固定的一些點擺攤總會吸引多人前來,賣咖啡不只做生意最重要的要有咖啡人文與涵養 ,當然我鎖定的是中上層人士 ,歡迎有空來瀏覽部落格 .(林老師咖啡)

By Agatha
at 2010-12-19T18:56

您好
您可以參考一下http://store.pchome.com.tw/king-coffee/S914656.htm
找一位常先生0928584975
他有幫人做規劃咖啡館
咖啡機設備專做Saeco這個品牌
此外他也有一些設備及蛋糕原物料配合廠商可以提供

By Megan
at 2010-12-22T00:05

你好
最佳解答發問者自選
圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/ks/AB00160964/icon/icon3...
回答者： Cat s coffee ( 實習生 1 級 ) 代表知識團：茶藝咖啡知識天團擅長領域：茶藝咖啡 | 軍事國防回答時間： 2010-10-21 16:14:30[ 檢舉 ] 你好
咖啡很簡單, 但是咖啡路很長~
北美的咖啡廳, 基本的提供, 普通咖啡, 義式咖啡, 飲料(指的是果汁及可樂汽水), 點心(簡單的三明治), 咖啡豆. *注意沒賣餐喔!
我自己2004開始在美'加開咖啡烘焙公司及咖啡廳, 現在在高雄市開咖啡豆烘焙公司但還沒開咖啡廳(正籌備中). 你說的我很清楚~
咖啡店咖啡飲料目錄提供你參考:
Espresso 義式咖啡(千萬不要叫它濃縮咖啡 )
Macchiato(瑪琪朵)Con Panna(康寶藍)。Americano (義式美國咖啡)。
Caf'e Latt'e (義式), Caf'e au Late(法式), Cappuccion(卡布奇諾)
都是有順序的編列喔!
以上是過去的回答.
能煮出好咖啡的不是咖啡機, 是你的咖啡豆喔!
燈光配置, 店內裝潢, 這些都是花錢的, 重要的是你店的風格, 如何讓你的客人願意再回來喝咖啡, 願意花時間坐下來, 喝咖啡聊咖啡...
要投錢之前, 請再多多考慮一次, 客人為什麼要來你的店喝咖啡...
Cat's coffee roasting TAIWAN

By Eden
at 2010-12-19T04:49

需要本人、本錢、本事。
在這邊問些問題就能開店，就可以跟那些正在經營中的大品牌競爭？
市場，是搶別人的！沒那麼容易...
購買機器設備容易，實體競爭客人，讓客人認同是一件非常難的事...

By Liam
at 2010-12-22T10:57

只要有心做好咖啡就好ㄌ
要讓可人知道你是有心ㄉ咖啡ㄉ
燈光就只要浪漫一點八（個人價值觀不同）
往窗戶要一看一定要看到外面ㄉ美好風景（建議而已聽聽就好）
咖啡機不重要要有心

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