開小吃店前應做好哪些準備? - 開店

By Regina
at 2009-08-19T00:00

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各位大大好,我想開小吃店開店前應做哪些準備呢?租店面後怕房東在開店後又哄抬價格應如何預防呢?永和的店面租金如何算?

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By Kristin
at 2009-08-22T06:01

開店準備建議您擬訂一份開店計畫書，開店企劃書有固定填寫項目，但是不可能有固定內容的喔~~因為每個地點，每家店遇到的競爭情形不同，需要不同的商品應對...所以給您下列企劃書所需填寫的東西，讓您認真思考一下！看看自己的計畫是否周全...當然有些地方你覺得暫時還不用可以先保留….
請您依下列標題順序填入您的資訊，如果填寫不出來，須研究清楚，看是否規劃有所疏失：
開店企劃書：
1.經營策略：看周邊有哪些與您相似的店家，他們的強勢與弱勢在哪裡？，你要以何商品與機會進攻他們的市場？你的的策略有哪些人會威脅到你的？你打算如何防範？自我評量自己商品的競爭力如何？
2.預算編制：(1)開辦費用：問清楚房租、租金、押金、裝潢、進貨成本各要多少錢？(2)營運費用：人事費、每個月水電費、房租、銷售平均毛利，預計多久才打平？這期間費用的結算需要準備多少錢？(個人建議，最好比你心中所想多抓兩倍)
3.開店作業計劃表：預計何時開幕，當中簽約時間、裝潢時間、叫貨時間、整理時間、相關開業器具準備等等，各要在幾月幾號到位！
4尋找資金：檢示一下自我資金，與計畫核對是否充足？如不夠需要去找！
5.使用設備規劃：收銀台、應用附屬器具、店面擺設等等…
6.丈量與店舖規劃：包含招牌設計、Logo設計、店面風格與文化設計、客人動線設計、工作人員動線設計、商品擺設設計、櫃檯購買設計等等…
7.商品企劃：依據經營策略，訂定商品及商品呈現。並制定標準化服務流程。
8.人事制度、管理制度規定：如果要請人，就需要，並且須含教育訓練時間。
9.施工圖繪製及工程估算：依店鋪規劃畫進行店面設計，並繪製施工圖，如此裝潢可縮段溝通時間，並減少溝通誤會與爭議，同時核對計畫中預計裝潢時間，與裝潢公司討價還價並縮短工期。
10.發包與施工監督：含叫貨、招牌、裝潢工程等等…比價、發包、不斷確認工期及施工圖是否一致。
11.廣告企劃與製作：包含開幕活動設計、廣告物、印刷物設計審核與製作。
12.完成驗收：所有裝潢、貨品、招牌、擺設用物品、廣告用具等等的驗收。
13.營業準備確認：將所有物品就位，摹擬營運，看看是否完整，還是需要添購何物。
14.開幕：當天試營運，並記錄發生狀況
15.店鋪測試、組織規劃及營運檢討：營運後馬上檢討改善。
房東問題，是口說無憑…建議你租店前，去附近打聽一下房東為人如何？如果人很機車，那就自己小心了！你能保障自己的就是簽一份長約…如果房東不願意，而且打聽到房東人很不好，那你必須評估簽約期間你是否能回收，漲租是否能承擔、以及時間一到要移點的風險…所以：
(1)打聽房東狀況
(2)簽長合約，確保不出問題
(3)評估風險是否可承擔，不能承擔寧可不租..
永和店租？每個地點差很多耶！既使是樂華夜市，在人潮多與人潮少的地方，租金也差很多…怎麼去評論？
只給你一個建議！如果是小吃，在還沒確定自己商品有競爭力，能進入市場爭取到客人之前，租金盡量不要超過三萬，最高不能高於五萬，以免壓力過高！等熟了地頭與建立基本客人，再慢慢往貴的地點與好的地點移動…
以上建議希望對您有所幫助….

By Genevieve
at 2009-08-22T08:51

你好,
租金一定都是要打合約的
如果你怕房東漲價
可以簽長期(5年)約
不過要先確定不會吃虧才行....
一般而言
房東可能會眼紅看你生意好就漲價
不過就真的要看房東人品
不然就要用合約講明
另外,在設備方面
建議你可以去汀州路找二手設備
便宜又好用
至少可以省一點成本
有幾間我買過服務很好東西也不錯
可以推薦你!!

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