創業開店 FAQ

開居酒屋可行性？

Poppy59 則回覆 ↓#創業

創業板的前輩大家好，小弟今年25歲。 因為另一半在居酒屋擔任主管。對居酒屋「品牌行銷」know how有一定程度的了解。訂位系統、後台系統、外送平台配合、菜單設計、店面裝潢等我們都有辦法完全複製。小弟一直以來對餐飲也很有興趣，也自己摸很久。 我自己把他們店裡幾乎所有品項都試做過了，似乎外觀擺盤口味都可以9成以上複製。另外，廠商也都有管道可以叫到原料，一直在猶豫是否應該開一間？ 我自己是做期貨交易的，手頭上可以擠出一點閒錢，再加上幾位朋友也都很有興趣丟錢出來，預計可以拿出300-500萬。 有在以走馬看花的方式找尋店面，目前鎖定新北市的重劃區（林口或頭前）而非台北市居酒屋熱區。 但總覺得是否自己太衝動，是否有什麼是我沒注意到的呢？畢竟說到底我除了學生時代打工外沒有真正的餐飲經驗。 —– Sent from JPTT on my iPhone –

網友回覆 59

  1. Olive

    大量且快速品質穩定出餐、跟在家沒壓力的情況慢慢做差很多

  2. Ida

    你有實際在居酒屋上過班嗎@@？試做跟實際客人擠在一起來的時侯要穩定出餐其實是兩回事 先去居酒屋上班一年真的喜歡這種工作環境還有作息再來考慮自己開店

  3. Hardy

    甚至至少三年再來考慮自己開店這件事 領人薪水上班就是事情做好下班就休息 自己開店壓力大10倍

  4. Joseph

    直接去居酒屋上班應該是風險最小而且最有效的嘗試了

  5. Kristin

    晚上先去居酒屋打工吧。獨資較佳。

  6. Tracy

    500有點少 至少1000

  7. Elma

    除了複製別人，你們自己有沒有研發新菜單的能力?營運成本計算，還有你找的冷門地區人流及當地會來居酒屋的消費客群夠不夠養活這家店?

  8. Quintina

    不是光會砸錢啊，還要算能不能回本

  9. Jessica

    拿幾百萬來虧，還要勞心勞力~不如拿去投資

  10. Edward Lewis

    這兩年原物料翻倍漲，人力成本也是年年墊高，現在餐飲利潤很薄了~如上面版友說的，實際去餐飲業做做看再決定

  11. Ida

    居酒屋地點應該很重要..還是來台北市內吧

  12. Tom

    居酒屋要1000？

  13. Oscar

    沒經驗只會抄 開家店還一堆股東 不知道該從何吐槽起

  14. Brianna

    獨資沒話說 合夥問題多

  15. Enid

    不要開! 我幫你省了四百萬+兩年的工作時間請給我50萬顧問費就好^_^

  16. Tracy

    要開不開，沒有絕對的對錯，做自己想做的事情，控制自己的預算與能力，一步一步走，不要好高騖遠，不管最後成功與否，最後你學到的是你自己的，人生歷練越豐富，你之後做的事業會越成功。

  17. Delia

    可以做，know how別人不會跟你講，自己花錢花時間去試，或是花錢找有經驗的

  18. Iris

    其實擔任主管...就是經驗...確實可以開店剩下的就是廚藝而已

  19. Yedda

    飲食的靈魂就是食物本身而已

  20. Zora

    只是另一半是主管這件事建議一開始當主管還可以之後還是要請主管

  21. Emily

    然後就是銷售策略

  22. Anonymous

    股東太多就是多頭馬車 做個決定要一堆人同意要前進不前進要後退不後退 不是好事

  23. Carol

    除非就是只有一個大股東持有51％股份有絕對的決定權

  24. Blanche

    股東多也有股東多的好處…意見交流當然前提是有遠見的股東

  25. Delia

    如果是那種上班族股東…就看你運氣了如果是管理者股東…遇到問題互相交流是好事

  26. Rebecca

    一個沒經驗的人遇到事情解決的方法未必是最好的

  27. Susan

    你要找的是 已經在這領域成功的人的意見或加入，當然為什麼人家要白白幫你？來這裡是問不出什麼的.

  28. Lauren

    不過事在人為，就是了 搞不好你是這方面的天賦也不一定 祝你一切順利囉

  29. Necoo

    你投錢下去之後失敗就知道問題在哪裡了，開店很簡單，但員工很難管

  30. Bennie

    實際去居酒屋工作，順便存錢獨資跟思考方向。

  31. Sarah

    居酒屋用複製的只是在吃紅海，無法創新請勿開，跟把錢丟水溝沒啥差

  32. Steve

    混創業板那麼久，這裡出事機率很高，上面的網友說的好，免費伸手牌幹嘛給你實際資源和有用情報

  33. Ingrid

    繼續做期貨 500>1000

  34. Zanna

    1.不一定要創新 2. 不一定要好吃

  35. Jack

    3.也有運氣跟地點成分 中規中矩並研究當地喜好

  36. Candice

    你花大錢裝潢噱頭炫只是短暫一時不切實際你所謂的好吃道地 當地居民不買單 都只是浪費

  37. John

    另一個重點是 你請不到員工 因為薪水低

  38. Edith

    如果你有把握，就不要找股東。如果你是打算自己跳下去做的，先去同樣的環境工作至少半年，測試自己的接受度。

  39. Vanessa

    這錢在台北夠開一次手搖飲店

  40. Elizabeth

    簡單的講,一定有很多你沒注意到的事情對該行的人來講...有些事他們每天在做的事情所以他們習以為常

  41. Enid

    但對外行的來講...那就是不知道的細節我舉個例子,鼎泰豐,海底撈

  42. Rae

    我是很好奇這些公司怎麼訓練人用什麼獎金制度來讓人動起來

  43. Damian

    不要太樂觀了疫情完一堆餐飲業缺工到倒店

  44. Tom

    我男友也從廚師跳去做別的 餐飲業錢少事多 不好請人

  45. Mary

    出餐速度、量大的出餐品質、員工招募與人員穩定性，很多問題需要思考

  46. Christine

    海底撈怎麼讓人動起來的？很簡單啦，其實就是靠錢砸而已，如果在裡面做滿一年左右，平均薪資5萬真的不困難，不是主管喔，是一般員工，你看看這個薪水很可能比外面普通小店的店長還多了qq，為什麼我知道，因為小弟以前就在裡面上班過啊～

  47. Elma

    所以海底撈都是直接給月薪5萬？

  48. Dorothy

    海底撈越關越多 關幾百家了@@

  49. David

    你要看工作時數 不能只看月薪

  50. William

    海底撈不是直接給月薪5萬，他們是底薪加計件，比方說服務員一個人頭26元、撈麵撈一條88元、變臉一場300元等等，每一個服務都拆成固定的金額，底薪加計件工資，每個月可以領到差不多那個金額。大陸的確關很多家，可是那跟台灣無關

  51. Mason

    所以我覺得海底撈很厲害就是在這裏...獎金制度不錯..

  52. Ida

    試做 跟真的做是不一樣的 你有辨法在高壓的環境下工作一整天嗎

  53. Tracy

    而且忙一整天可能跟你坐辦公室收入差不多

  54. Kyle

    建議你真的要試做 要真的喜歡這個環境

  55. Puput

    林口很缺居酒屋 快來

  56. Lily

    居酒屋要靠近捷運 這麼遠怎麼回家？ 你會變成做社區

  57. Christine

    可以開，問題跟玩期貨交易比超級不好賺，很多大大小小的問題

  58. Mason

    你沒注意到的就是才300萬需要股東？

  59. Zora

    No 你生活會亂掉

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