早餐店

開餐館的商家會計較進貨的蛋大顆或小顆嗎？？？ - 早餐店

Zora avatarZora · 2012-12-06

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開餐館的商家會計較進貨的蛋大顆或小顆嗎？？？為什麼呢？？？比方說開早餐店，一顆蛋可以煎一份蛋餅，一份蛋餅二十元，假設一斤蛋四十元好了，以重量為計較單位，蛋愈小顆，所能夠買到的蛋的數量就愈多，就可以賣更多份的蛋餅，賺更多的錢，會有人計較過這個問題嗎？？？或許有人會問，那大顆的蛋要賣給誰呢？？？我覺得可以賣給不計較蛋的數量的商家，例如烘焙業，有些商品是以蛋液多寡為製作標準，不是以蛋的數量，所以蛋的數量多寡對他們來說沒差，蛋液夠多就可以製作出來
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Eartha avatarEartha2012-12-10
回大大 會計較蛋的大小 通常 都是 小吃店 早餐店 或是夜市攤販 因為 小顆的蛋 雖然一樣 一斤40元 但是 數量 卻比挑大顆的多了 五至六顆之多 (這是現代人 做生意的小技巧) 自己家裡也做過生意 物價飆漲 只能出此下策
向大大說的 那大顆的蛋怎麼辦了 要賣給誰
這大大就不用擔心了 因為 大顆的蛋 對烘焙業者 是最好的食材 因為烘焙業者 都是按照SOP 去製作成品 而成品書上寫的蛋的重量卻是以一顆50公克的蛋去算 一顆完整大顆的蛋 有50到80左右的重量 這對烘焙業者來說 比較好計算 因為 烘焙業者製作的成品時所使用的材料 ''警紀只能多 不能少'' 所以 大顆的蛋 就算多了那10克20克 都沒關西
Ursula avatarUrsula2012-12-07
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