關於單一廚師的餐飲店 - 創業

By Yuri
at 2011-10-11T17:19

Table of Contents

我朋友最近想去投資餐飲業，但面臨一個問題...

一個原本認識的廚師，覺得他手藝很好，由甲獨資協助他獨自創業
說好也同意讓廚師入技術股30%，但現在問題來了，生意好像做起來了，
廚師覺得錢太少，情緒有點不穩定，不斷用請假抗議...。

店裡就那位廚師地位難以取代...
如果他走了，也沒人可以接這個位置...
店只好隨著廚師心情開門、關門...

不知道一般創業者如果自己只是純粹出資，而沒辦法掌握keyman時怎麼辦？
且也給廚師免費入股了，不知道還有什麼方式可以把人緊緊抓牢？
當然他們入股是採一年分紅一次，廚師目前月薪四萬多，店面規模位置大概20張椅子..

我想其他行業有時也會遇到這種狀況，要怎樣處理呢？

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Tags: 創業

All Comments

By Frederic
at 2011-10-15T05:45

純粹出資我不認為是創業! 老闆沒辦法掌握keyman那活該

By Charlotte
at 2011-10-19T06:41

我感覺這老闆只是用錢在砸人如此怎會得人心?

By Michael
at 2011-10-20T20:34

怎不去跟keyman多多聊聊搏交情呢? 只出資不管理人才會

By Ethan
at 2011-10-24T09:00

做的起來嗎? 員工最杜爛的老闆就是啥都不會不管只看錢

By Lucy
at 2011-10-28T10:58

推樓上。

By Eden
at 2011-10-29T22:21

也許該廚師是因為房子貸款或小孩學費...等等問題在心煩

By Ophelia
at 2011-11-01T11:12

身為一個領導人要先去了解員工才能適宜的駕馭員工

By Ingrid
at 2011-11-04T02:27

純粹出資啥都不想管天下哪有那麼好的創業途徑

By Jacky
at 2011-11-08T09:07

這個案例廚師不是員工吧文中說是被協助創業的人

By Ethan
at 2011-11-08T23:29

還要做的話再找個廚師U備比較實在不然就股份賣掉爽快

By Hedy
at 2011-11-13T15:57

再找一個也會一樣問題因為老闆純粹出資不管事

By Joseph
at 2011-11-14T05:22

你也太武斷了吧看幾行字就知道來龍去脈了

By Rae
at 2011-11-16T10:22

像這種很多嫌錢賺比出資者少的多的是啊老闆管事不一定好

By Necoo
at 2011-11-17T05:57

keyman說不定會覺得店裡我才是老大幹麻聽你出錢的

By Lydia
at 2011-11-17T17:06

沒錯! 就是keyman覺得他貢獻最大!

By David
at 2011-11-18T08:32

老闆也要回本賺點小錢啊我是覺得拆夥最實在歹戲拖屏

By Tristan Cohan
at 2011-11-22T19:37

這種東西就是廚師認為他的專業不只值4萬!!

By Iris
at 2011-11-24T07:16

提高薪水後如果營收又爆衝廚師一樣哇哇叫嫌薪水少

By Ethan
at 2011-11-25T14:19

老闆的專業在哪? 如果連跟員工溝通薪資都不想那關門吧

By Ursula
at 2011-11-27T15:19

在任何公司公司賺錢幫員工加薪很正常!!

By Jack
at 2011-11-28T22:56

一樣談不攏啦到時候廚師覺得自己撐這間店要80%你怎辦
最好的方法就是找儲備讓現在這個知道不是只有他可以

By Agnes
at 2011-12-02T18:27

不然就是股份賣一賣拆夥

By Hazel
at 2011-12-04T21:41

如果是我我不會不管事!! 我會在營收爆衝後徵第二名廚師

By Olivia
at 2011-12-05T09:20

不過我心想的不是儲備而是工作量增需要更多人力

By Jack
at 2011-12-08T07:23

事先要他把食譜寫下來讓他認為這間店不是非他不可

By Audriana
at 2011-12-12T08:43

為何當了老闆後就認為員工自負是錯的?

By Olive
at 2011-12-13T21:22

就非他不可也沒錯呀誰叫老闆都不管事

By Yedda
at 2011-12-18T10:55

我要是該廚師就自己出來開店了當個自主的老闆

By James
at 2011-12-18T15:22

要留住人才要讓這些員工知道各別出去做賺的錢沒有一起

By Ophelia
at 2011-12-19T20:49

做來得多!! 如果相反當然員工會不爽待

By Aaliyah
at 2011-12-20T08:18

b大你說的這些我相信只要稍微有腦袋的都非常清楚

By Jessica
at 2011-12-24T03:39

我覺得像這種合夥問題說穿了就是人性自我膨脹

By Valerie
at 2011-12-25T17:40

我比較傾向選擇事業夥伴(包括員工與合夥)要緣份

By Faithe
at 2011-12-30T07:57

有些人會安份當老二有些人會想出頭所以當老闆要訓練

By Hardy
at 2012-01-01T02:39

自己識才與知人千萬別想只出資不管事不管人...

By Anthony
at 2012-01-02T14:55

你講這些對原po都沒幫助吧...感覺像老頭子在訓話一樣

By Heather
at 2012-01-04T12:07

我的重點就是: 老闆跟員工要能好好溝通!!

By Heather
at 2012-01-04T14:07

就是不能溝通才會上來啊別人又不是白痴沒去溝通過

By Zenobia
at 2012-01-09T06:07

我沒看到文字中老闆有去努力溝通!

By Madame
at 2012-01-10T20:57

只是看到當初生意沒上來時技術股30% 月薪四萬多

By Charlotte
at 2012-01-14T15:24

而現在生意做起來了廚師想加薪

By Brianna
at 2012-01-17T10:44

我18:49-51的推文原PO若真夠聰明就知道如何去跟廚師喬

By Hamiltion
at 2012-01-20T08:17

畢竟是家賺錢的店拆夥大家都沒得賺

By Caitlin
at 2012-01-24T23:31

是是是你說的都對 ..說不定廚師現在在計劃自己開一家了

By Delia
at 2012-01-26T06:16

那很好呀有能力自己開店何必被不做事的老闆壓著頭

By Todd Johnson
at 2012-01-27T04:37

原po沒說有溝通不代表沒有吧感覺就是沒辦法才上來問問

By Carolina Franco
at 2012-01-29T03:22

而且你一直很有先入為主的觀念就覺得老闆不做事

By Lucy
at 2012-02-01T15:52

出錢的是股東你買鴻海的股票跟郭台銘請你上工是兩回事
不要一直扯在一起出資70% 30%技術股兼經營領薪水很合理

By Jacky
at 2012-02-06T03:09

鴻海員工想加薪也是很合理呀!!

By Andy
at 2012-02-07T21:53

要是出錢的想經營直接給死薪水就好了就不用入股

By Zora
at 2012-02-11T04:28

搞這麼麻煩累死自己想加薪跟老闆要給你加薪是兩回事
而且他有技術股30% 等於一開始就吃了對方一堆資金

By Madame
at 2012-02-14T03:18

一開始談好的可能廚師看生意好覺得自己吃虧了
卻沒有想到付錢的人一開始負擔的風險這案例很常見吧

By Leila
at 2012-02-14T04:19

所以很簡單如果該廚師在外面找到更優的年薪當然就會走

By Linda
at 2012-02-18T05:27

因為這種人的存在古語有說合夥生意難做

By Christine
at 2012-02-19T10:34

負擔的風險是股份上的事! 職務上的歸職務

By Rosalind
at 2012-02-24T10:26

你實在有點好笑原po才說幾行你就一副是現場看到的樣子

By Zenobia
at 2012-02-24T16:08

公司賺錢後 ceo向董事長要求加薪不為過

By Isabella
at 2012-02-26T02:21

我覺得好笑的是很多人當員工時都希望自己將來不要是那種

By Delia
at 2012-03-01T06:40

只為自己想的老闆而很多人當老闆後還是走向不聽員工心

By Christine
at 2012-03-01T23:40

要看當初怎麼談吧付錢的人也要回收成本

By Olga
at 2012-03-06T04:17

你不要一直講啥員工老闆的這擺明就是合夥合作關係了
你很愛用自己的觀念強硬去解釋別人的事

By Isabella
at 2012-03-06T15:33

聲的老闆態度...位置換了腦袋也換了...

By Emily
at 2012-03-10T15:25

而且都把別人當成白痴一樣大家都是有腦袋的
基本上你能想得到的東西別人也都想的到

By Leila
at 2012-03-11T21:51

看不懂就沒緣不勉強你

By Vanessa
at 2012-03-14T21:00

你一直看不懂我表達的不過又一直認為想的到那祝福你了

By Olga
at 2012-03-16T08:18

那希望你把你的生意全放給一個員工做然後給他30%

By Eartha
at 2012-03-18T14:43

好好的帶他的心好好相處都不會做怪這樣
你做不到的事就不要拿來一直說嘴說教把別人當北七一樣

By Aaliyah
at 2012-03-20T17:07

你開始投射別人了...

By Edwina
at 2012-03-25T01:12

所以我說你一直聽不懂就是這樣算了浪費我時間
還不如育幫我家狗洗澡...

By Anonymous
at 2012-03-29T08:24

那麼厲害你拿70%出來去幫原po好好 "溝通"

By James
at 2012-04-01T20:59

你都把別人的無能為力無可奈何當成是"不願意"或是蠢材
看到別人有問題就一副看吧我早說要這樣這樣

By Vanessa
at 2012-04-03T04:23

要是我來的話就怎樣怎樣就不會像現在這樣

By Rosalind
at 2012-04-07T03:13

幫我家狗洗澡去...你自己吵吧

By Liam
at 2012-04-09T07:02

廚師應該只負責餐點的部分吧,管理是你朋友負責嗎?

By Caroline
at 2012-04-13T18:04

很多技術人員都自以為店做起來是因為他技術好,不覺得管理重要

By Thomas
at 2012-04-15T17:28

趁賺錢把整間店頂讓給那個廚師吧

By Callum
at 2012-04-20T15:37

沒錯既然廚師認為他能賺就整間頂給他
如果那老闆真是指出資其他啥都不做那賣掉也是剛好
如果真有關鍵技術在老闆身上那就頂給廚師讓他自生自滅

By Annie
at 2012-04-23T11:11

沒錯...廚師的自我膨脹會造成以後最大的問題，就算是員工也

By Belly
at 2012-04-24T16:45

該最好自己的本分，遲到早退蓄意請假以及個人不良情緒都不該
是許可的範圍內，何況是合夥關係就應該更認清自己的腳色

By Edith
at 2012-04-25T07:03

出資不是最大，但出資卻承擔了極大風險。

By Candice
at 2012-04-26T22:42

賺錢時，你朋友覺得是靠他？那虧錢時是虧他的錢嗎？
若一個人真那麼強，大可以借錢自己開，何必讓別人出資呢？

By Oliver
at 2012-04-27T20:55

原因只有一個他承擔不起失敗的風險，現在風險轉移到你身上
所以我認為，你這朋友根本不是好的合作對象。

By Lauren
at 2012-04-30T10:19

虧錢時虧別人的，賺錢時卻違反當初的協定，要拿別人更多~~
這種合伙人，我完全不看好。

By Steve
at 2012-05-01T12:24

同意樓上。包贏不包輸的心態，未免太明顯。

By Skylar Davis
at 2012-05-02T03:08

雖然thismy言之有理但光聽資方片面說法也還是不能論定

By David
at 2012-05-05T14:56

勞方有錯這說好了如果當初月薪四萬是一天要賣1萬元

By Hedy
at 2012-05-07T17:42

如今生意好日賣2萬但還是他一個廚師做所以他工作量變

By Sandy
at 2012-05-08T11:52

大了一人要做兩人份薪資確沒漲...任何一家公司的勞工

By Caroline
at 2012-05-10T12:42

都會因此抱怨雖然罷工不好但如果這是資方態度的因果

By Steve
at 2012-05-11T08:55

那也不能全怪於勞方!! 所以我一再強調雙方要好好溝通

By Jacob
at 2012-05-12T22:47

當然若談不攏那就是沒緣份好聚好散

By Skylar Davis
at 2012-05-14T11:14

h2o1125講的沒錯歹戲拖棚對雙方都沒好處

By Margaret
at 2012-05-17T11:19

如果真的HOLD不住廚師，也許我可以請我的廚師幫忙..

By Agnes
at 2012-05-18T06:11

呵呵我相信把那四萬給ComeOnItaly的廚師然後股份再算一份
ComeOnItaly 應該是極之願意的

By Charlotte
at 2012-05-22T14:14

反正你的廚師嫌你給的股份分利太低

By Margaret
at 2012-05-22T20:46

我認為thismy說的不錯...風險是誰在負擔呢?

關於單一廚師的餐飲店 - 創業

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