關於巧朵滋 - 創業

拜讀s大很多篇文章　終於見到本人了　也順便感謝給的一些建議

剛處理完麵團　五小時後還要去辦事　抓個空檔來提供一些心得給想要做「武場」的
朋友參考

1. 武場指的是像音樂節、跨年、燈會、花博會這種臨時性的攤位展
2. 要做武場要想清楚自己的目標，是要賺錢還是打知名度還是希望兩者兼顧
3. 做武場要能賺到錢，最重要得是妳有沒有選對產品，而不是產品有多好吃
4. 產品組合要越簡單越好，銷售要越快越多越好，不要像我們這樣慢慢弄。
5. 我們六日平均最高產出銷售量約250個產品(7hrs)，平日約100個(3hrs)，但其實
這樣是不符合成本效益，但這受限於現有的技術跟設備，所以算是可預期的風險，
產生的成本虧損也是預期內可承擔。
6. 隔壁的熱狗大哥第一天估計賣出了800-1000份產品，每份約100元。
7. 武場一天租金超過4000就要仔細評估成本能否賺得回來，超過5000的建議沒有把
　 握不要參加
8. 連續天數的武場活動，通常第一天跟最後一天最累，因為有設備的搬遷、定位與撤
　 場，人力要充足。有時人多不一定好辦事，弄清楚由誰指揮，每個人工作要明確，
　　這樣做起來才會有效率，不會互相衝突。
9. 再次提醒，參加這種武場，品質維持中上水準即可，重點是你的速度要夠快，除非你
　　產品夠強勢，消費者願意排隊等，否則會流失很多現金。
10. 叫賣要有節奏，不要亂喊一通。(這我也在學)
11. 雖然前面提到速度要快，但也要適度讓消費者排隊，這樣才能聚集人氣。
12. 要多喝水或運動飲料，保持電解質平衡，不要憋尿。忙的時候會不餓，但多少要塞
　　東西到胃裡面，以免胃痛。
13. 雖然賣飲料得大家都賣，但你挑對產品，他還是能幫你衝高營業額。


以上是這幾天的一些心得　若有想到再補充好了　希望有幫助
※ 引述《siriue (改變一生的決定)》之銘言：
: 沒想到和d大有個共同交集，
: 就是在這個產品上，
: 算是間接的緣分，
: 要好好照顧我學妹喔，哈哈。
: 第一次試吃的感想是：
: 1.口味很不錯，可以說是好吃的甜點，
: 　但對我個人來說偏甜，吃一兩口好吃，
: 　多吃幾口會感覺有點膩。
謝謝，會再轉告「RD」^^
: 2.在音樂節販售的售價是正確的決定，
: 　雖然我有很多學弟妹去捧場的時候都認為有點貴，
: 　但我認為在這種地方賣這種價位是正確的。
確實價位上設定的原本價位來的高些
否則這種活動的成本太高了　就像熱狗堡100、啤酒50、可樂40...等價位都比較高
: 3.承上，如果未來在逢甲or其他地方開業，
: 　我個人的建議是在爵士音樂節目前售價偏高，宜調整。
沒錯，實際營運點的價位會比活動時的價位稍低些
: 4.試吃的時候拿了一些給我老媽吃，
: 　她也覺得偏甜，不過她有說：這跟吃土豆一樣，會不知不覺一直吃
: 　另外她正巧在喝咖啡，所以她覺得這種東西配咖啡剛剛好，
: 　除了感覺很搭之外，也可以消除吃很多之後感覺膩的味覺。
: 　從這樣的體驗大致上提出兩種假設：
: 　　a.是否有可能做小一點，小到類似爆米花這樣小，
: 　　　讓人當小甜點一口一口吃下去
: 　　b.兼著賣咖啡
是的，咖啡是這個產品的最佳選擇之一，之後實際營運點會設法增加這部分
不過咖啡基也是不便宜　會再評估看看
: 5.最後，據說你們因應潛在競爭者/模仿者的策略是價格戰，
: 　如果是這樣，可能還需要更多備案。
這部分的話，不一定是價格戰，我主要想法是一開始就打小品牌路線
雖然我們是台灣第一個賣匈牙利煙囪蛋糕的牌子，但估計很快會有人跟進
我只希望讓大家記得要吃好吃的煙囪蛋糕，找巧朵滋就對了。

有關價格部分，因產品有獨特性，符合吸脂策略實施的一些特性，所以初期設定價位
會比較高些。後續的競爭者進來，看他們的價位如何我們會再調整。但打價格戰不會是
我們的第一考量，這樣大家都不用賺了，成本瘋狂降低產品最後品質做爛，也不是我們
要的。
: 不過大致上來說，這個甜點的確已經是可以商品化的東西，
: 倒不太像是學弟妹以前口耳說的實驗性的東西，
: 因此剩下的問題大概就是如何行銷與經營了。
: d大加油～等你們正式開業再去光顧～～ :)
感謝！我們會持續聆聽消費者的建議萊做調整改進的參考。
最近比較忙沒什麼時間分享，待穩定些後再來聊聊
對於產品的熱賣，我們自己也出乎意料之外，我們也會致力做出更好吃的kurtoskalacs!

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　　　　　　　　　　　　　"把會微笑的回憶送給妳..."

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