關於店租和收入的關係 - 創業

30坪 擠一點應該可以有40個座位
營業額=x
食材成本=0.25x
人力成本=0.2x(小火鍋比較不需要廚師，人力成本較一般餐廳低估)
店租=18萬
稅前盈餘=x-0.25x-0.2x-18萬 (水電、瓦斯、小開銷、折舊攤提都沒有列入)
以收入支出持平來說 0.55x=18萬 x=33萬左右

以一個月30天 每天收入要1.1萬
以平均消費價格125來說
每天要做88份

每月30天的 中午、晚上各賣44份
也就是中午晚上都要客坐 滿1輪

總薪資=66000而已喔

可以想想: 因為行業別不同 這部分會差很多:
食材成本還可以降低嗎?
人力成本還可以降低嗎?

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如果以你說的 老闆5萬，員工6人 每人3萬
那麼人力支出=23萬
人力成本比例拉低到15%x

則營業額須要153萬
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前輩們幫我看一下 哪裡有欠周延的地方
可以補充說明
讓發問的朋友參考參考

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※ 引述《teyurd (秦齊楚燕韓趙魏)》之銘言：
: 最近住處附近開了一間有點像臭臭鍋之類的加盟店
: 地點是在台北某間大學附近, 坪數目測大概30多坪,
: 裝潢看起來中等,
: 租金不是很確定, 好像是18萬/月,
: 這是別間店的店員跟我說的, 遠高於我原本的估計
: 不確定是否準確
: 生意看起來是不錯, 客人不算少, 店裡看起來常常很多人
: 員工大概6~8人, 賣的小火鍋有10種左右, 每種價格是100~150不等
: 通常這種規模的店, 老闆和員工,
: 每月的收入最少應該也有多少?
: 我是覺得所有成本扣一扣, 老闆平均每月至少也有5~6萬吧?
: 員工也有3~4萬吧?
: 估計這樣, 算是太保守還是太高了?
: ※ 編輯: teyurd 來自: 123.193.72.112 (05/13 14:00)

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