關於油煙處理以及一些法律問題 - 開店

請不要爬其他的文章,因為我都看過了
認真回答我真的會很感謝你^^
文有點長,請耐心看 謝謝:D
我家是開店的,鄰居也是,他們開的是小吃店
他們的油煙管做不夠高以致於我們都吸入二手煙,我們全家人因為這樣抵抗力都變差,奶奶也因為這樣去年逝世,因為她身體不好又吸入過多油煙導致,所以我們抗爭到底!!!
我們請過環保局的來檢查他們的排煙設備,以及警察來取締他們在人行道和停車格所擺的桌子
他們可能心生不滿,好幾次都衝著我們來
第一次老闆先摔安全帽,再來拿桌子作勢要砸我媽還罵髒話,監視器有錄下來但是沒錄到聲音
第二次我們檢舉他他摔杯子我家的車子受傷
第三次就是在今天的凌晨1:07,他們家員工4個人在跟一個男人說話,說一說那男的就把安全帽砸向我們家以關著的鐵門,警察來的時候他一直說不小心,還在警察面前惡意要毀壞我們的車子,我們都知道是那個老闆娘可能教唆,但是我們沒有證據.那男的還恐嚇我們:我台中(流氓)的啦(意思就是他可以烙很多人)
因為有一就有二,而且隔壁那惡鄰居動不動就惡意中傷我們以及恐嚇
所以
Q1:根據這三件事情,我們已經報案處理,請問除了報案還沒有什麼方法防止或是投訴管道??
Q2:關於油煙的問題,他沒有做過濾油煙的設備(可以檢查的出來嗎?因為他們在排煙管上割個小洞讓油煙從那裡排出去),只有單單放支排油煙管裝好看的,有任何的法條可以參考嗎??(油煙以及過濾油煙相關法條)
Q3:像這種東西可不可以寫入縣長信箱,或是這種案例可以登上報紙或新聞之類的類似例子??
Q4:因為我們沒有足夠的錢可以告他們,而他們是租那間房子但是他們也沒有搬走的意思,如果附近的居民聯合起來簽一份連署他們還不准搬走呢??
Q5:他們在人行道擺洗手檯和冷凍食物的冷凍冰箱,還有餿水桶也放在外面這違反什麼法律??
Q6:我們都有聽到那老闆娘教唆以及毀謗我們,但是我們不能近距離錄音,所以有沒有任何可以錄音兼錄影的小型3C設備(不要是竊聽器那種昂貴的東西)
Q7:因為我家是做衣服這方面的店,我家的烘乾機的排氣管還有瓦斯是在外面,可是沒有阻礙別人行進,把排氣管還有瓦斯放在外面有觸犯任何法條,??
如果有想到我會立刻補充
謝謝:)