關於開燒肉店的問題關於開燒肉店的問題 - 加盟

By Tom
at 2009-12-22T00:00

Table of Contents

我是一個開店的新手
我想開燒肉店，但不知從何下手
希望有經驗的前輩可以指點指點
分享開店的經驗及甘苦談
謝謝賜教
謝謝
Update:
attitude 你離題了
廣告太明顯了
Update 2:
回screen
我沒做過
完全是新手
Update 3:
回screen
你問的跟燒肉店有關嗎
我有點好奇
?
Update 4:
回screen
我40歲了
自己一個人渾身是膽
資金已有應該夠
面對問題的態度...天下無難事
OK
Update 5:
回screen
感謝你的回覆
講白一點，你的不安全感完完全全來自於無經驗...
說真的,我沒有不安全感...
但是我常常覺得人生處處皆學問，人人只要開口皆是老師
你提醒4個要點很好
我最近每1周內最少吃4次燒肉
而且我都故意找不同點，生意好的或壞的都會去吃看看
我也發現你提醒得很重要
尤其是店內氣氛和服務品質
Update 6:
對於加盟方面
你有好建議嗎?
謝謝
Update 7:
回screen
感謝
我的msn [email protected]
如果明年開了(應該在板橋或新莊)
有機會在免費招待你
謝謝

Tags: 加盟開店

All Comments

By Cara
at 2009-12-24T12:36

不知道你從事燒肉店工作多久了?
2009-12-25 00:14:24 補充：
你幾歲?家庭狀況如何?目前有多少資金?
(你的自我條件太少...無論開什麼店...就屬個人特質最重要..)
2009-12-25 10:11:52 補充：
當然有關!
你幾歲：
年紀跟作事情的態度有很大的關西，還有面對事情的應對跟你的歷練也是正比
家庭狀況：
意思是說，你有背景嗎?後面有支柱嗎?還是說就一個人，真正的白手起家?
這些條件，跟開店的起頭都有很大的關西
資金：
開店要錢，你準備好了多少?錢從哪裡來?
自我條件：
回到頭來...錢、你的歷練、經歷、面對事情的處理邏輯....等等
2009-12-25 10:29:12 補充：
基本上....建議你加盟
因為你什麼都有了，只差開店經驗，這樣其實很容易成功，但是隔行如隔山，所以還是建議你加盟，雖然加盟惠讓你多損失所謂的〝加盟金〞，但白話一點，也是所謂的繳學費學經驗..
如果你加盟開了店，有什麼問題，一通電話打過去問是比較方便的
如果你能夠克服無開燒肉店經驗這塊，如果你真的準備好了，就去開吧...
講白一點，你的不安全感完完全全來自於無經驗...
2009-12-25 10:36:00 補充：
當你進去一家燒肉店，你最注重什麼?
店內氣氛?
服務人員的態度?
出菜的數度?
肉質的品質?
--------------------------------------------------
但你要去衡量
店內氣氛：氣氛好不好就在於裝潢...金錢上自行衡量，但這部分如果是我，絕對不會省...
出菜數度：不知道你是否要開吃到飽?如果是要開居酒屋類型的，層次更高...
不是說吃到飽就沒層次..而是居酒屋的成本更貴
吃到飽：
一般客人的心態，今天我要去吃到飽，所以絕大多數人可能會空肚子很久，因此，在剛開始的時候，如果肉等太久才送到，那我會很不爽...最好5分鐘內就送到
2009-12-25 10:56:31 補充：
肉質品質：如果肉質好，相對成本會很貴。
其實，這地方算是滿困難的，你必須要一季一季的去觀察行情，然後變化菜單，一來如果有常客，他們也比較吃不膩，二來，如果不麼做，你可能會虧損比較多的錢，花在進貨上
再來...店面的選擇，你要開在哪裡?菜單都會不一樣...其實現在燒考都有一定的行情...
比較常見的是399吃到飽這類..不等。而你可以多參考比較大的燒考店，他們399裡面到底有什麼料?499又有什麼料?一個人平均到底可以吃到你幾斤的肉，有什麼東西，是可以讓客人愛吃而且很快就吃飽的?如果想賺大錢，絕對逃不出創意這塊，無論在菜單上的創意，還是店家上的創意?
2009-12-25 10:56:35 補充：
活動辦理，一家店如果常常辦活動，不但可以引起路人的注意..還可以回饋顧客，很多店家如果沒有特別注意，根本不知道他在這裡開，就算知道這裡有一家店也不知道他在賣什麼，就算知道他是做燒考，但也不知道品質...
問題來了，品質如果你沒近來過你又怎知道好不好，所以...你要如何宣傳?
而宣傳必須要有重點，你的武器是什麼?有什麼是可以吸引客人來?
2009-12-25 11:08:37 補充：
這些是開燒肉店的其中小細節...
資金：
設你有200萬
如果要的店面2層樓，一層40~80坪，一個月租金15萬~30萬
瓦斯費，木碳的錢一個月設5萬
水電2個月：2萬5
你自己的薪資(扣掉店內下個月的必要開銷)：設一個月賺50萬，所有成本40萬，剩下10萬是你淨賺的，但是...你開這家店花了200萬..看你自己要攤多久打平?
2009-12-25 11:08:43 補充：
為什麼要算水電房租?
因為就是要看你自己要攤多久打平..如果是我會設在半年或一年
例如：你的一個月所有成本是(我們剛剛算的加總)近40萬，通常前半年生意可能會不如你預期，所以我們要有準備金，準備前半年的虧損，好讓你的店可以度過這個非常時期，所以40萬*6個月=240萬
所以..開一家店，所有的生財器具+裝潢200萬，後半年的租金水電240萬，共440萬
2009-12-25 11:12:15 補充：
以上的金額，通通是假設，但是日期...就不是假設!!
為什麼要先留那些錢，我怕你前半年生意不如預期，但你又想讓你的店生存下去，往往會有很多人跑去借高利貸，再開店前他們都說不會..但開店後那種心境轉換，以及不甘心，往往就寮下去了..
換句話說..如果你半年後不成功，你的幾百萬就非了...此時此刻，你一定要收手...不要去借錢!!再不甘心，也要收...
所以這一也是你必須承擔的風險
2009-12-25 11:20:19 補充：
你只要在奇摩網站打燒烤店加盟，就會有一堆跑出來了，至於哪家好..我就沒辦法跟你多近一步說明，其實我是嚮往自行開店，我不嚮往加盟....
但也不要因為我這樣說，就不加盟，要看你們加盟合約是怎麼談的：
如果我要選擇一家店加盟，生意的好壞當然是首先，不然去加盟這家做什麼@@"
所以...你可以先去各大的總店跑跑，看看他們的制度，福利，有沒有哪個是不符合你的，先行剔除，然後再做進一步的挑選...

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