餐飲市場真的不景氣 - 創業

※ 引述《juju (瓶頸艱)》之銘言：
: 從去年開始，油品事件、茶飲風暴
: 感覺餐飲市場真的很低潮
: 從新聞來看
: 麥當勞撤出台灣、王品換董事長，部分品牌撤店
: 從觀光角度看
: 日幣貶值，我店的觀光客明顯比去年少很多了
: 從就業市場來看
: 工讀生時薪從之前的110到現在120
: 還無論這個員工到底有沒有這個態度或學習力，是否能幫店裡的忙
: 從店面市場看
: 招租的店面也變多了
: 從輿論來看
: 市場充斥著要好品質的產品，整天打量你的產品是否黑心
: 但新鮮或店內加工需要的是人力，和存貨周轉的經營管理
: 這些如果不能轉嫁消費者，就只能利用有限的人力來運用
: 客人會在意有六個人上班，怎麼只有一個人服務我，餐點怎麼這麼慢才出
: 殊不知另外五個人就是在備料，在清潔
: 員工會在意事情變得更多了，不如換簡單單純的工作
: 大多人會認為老闆都躺著賺錢
: 一份200元的餐點，扣掉營業稅、食材成本、店租、人事成本、水電費、雜支
: 搞不好真的能收到口袋的不到20元
: 尤其負責人的的收入
: 是消費者付過錢之後，分給政府(營業稅)、食材(廠商)店租(房東)、人事成本(員工)
: 最後有剩才是賺錢
: 如果有賠，就要自己墊
: 所以如果真的有五百萬，是炒房炒股好、還是經營一家餐廳好呢?
: 我想
: 餐飲市場可能要做個洗牌
: 舊的品牌整理再出發
: 然後整理一些不賺錢的品牌
: 開發新的品牌出線
: 市場才會復甦
: 純分享
: 順帶廣告
: 小弟在士林有家美式品牌輕食餐
: 營業額有百，
: 店租偏高，但頂讓金可議
: 歡迎來信詢問，

餐飲業有感+1

算是這五年踏進微創業這一行，經歷了黑心食品事件

原物料調漲，員工薪資調漲，高租金 .....

利潤真的是愈來愈少，讓我很認真考慮是否去找個工作算了

以後市場取向勢必會大者恆大，小間的會逐漸被淘汰

光是原物料成本就比不上大間大量進貨的低，

而消費者能花費的也會多比較，多考慮



重點就是，我也不知道自己在打什麼

純粹有同感啦～沒有要頂讓


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