餐飲業如何留住人材? - 創業

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2013-08-18T04:07

Table of Contents

關於人事 前陣子我從一個前輩那邊學到了非常顛覆的想法
令我重新思考了自己過去的既定概念

過去,我也一樣,覺得 餐飲業嘛,工讀生就像衛生紙一樣
來來去去,用完就丟
更是把工讀生的薪水直接以"其實沒什麼好值得投資的"這樣觀點來計算薪水

但是這位前輩說,他原本也是這樣想,直到有位人事聘僱顧問改變了他的想法

給了一個全新的觀點如下:

相不相信,無論是哪個行業,都有可能出現一種情形,叫做

『每個員工都是強棒,每個員工都是高手』

你聽完應該也像我一樣嗤之以鼻吧 (騙笑,最好時薪109的大學生屁孩也個個強棒..)

但反問自己,

如果這個工讀生本身思想很成熟

如果這個工讀生家裡有經濟重擔要拼

如果這個工讀生EQ超高逢人有笑臉 比你還會招呼客人

如果這個工讀生動作勤快 手腳敏捷

如果這個工讀生舉一反三 反應靈敏

如果這個工讀生每次上班,都有客人因他而來買

這難道不是你夢想中的夢幻員工嗎

而反問自己,這樣的人永遠都不存在嗎? 還是 只是你以為他不存在

還是 他只是不存在在你的店?

再反問自己,如果真的有機會集結這樣的夢幻員工在你的店裡

你的生意能不紅到翻天嗎

我們創業就是要實現夢想,那麼擁有夢幻員工團隊,也是一個應該實現的事

但神奇的是,這樣的員工並不一定高薪就找的到
更神奇的是,這樣的員工也不一定會要求高薪 (請捫心自問,你一定有遇過這樣的人)

要找到這樣的員工,有幾件事很重要
1.你要弄懂自己的人格特徵(優點 缺點)才能規劃出"適合你"的員工特徵
2.你需要快速的知道來應徵的人的人格特徵(是否有機會符合夢幻條件)
3.即使現有的員工不OK,也需要了解他的人格特徵來找到調整之道(幫他變成夢幻員工)
4.以上三件事都很難,就算是經營老手也不見得能拍胸脯做到
5.但這三件事請那位顧問協助,是可以很有方法的做到的

(我自己後來有親自跟顧問聊過,對我自己衝擊很大...)

我衷心希望我的團隊,能夠是這樣的夢幻團隊,也正在朝向這樣的目標努力中

也許你也可以跟這位顧問談談 有需要可以幫你引薦

文長勿怪,希望你的創業也能大成功^^


※ 引述《davidbeckham (Beck How)》之銘言:
: 家裡是麵館
: 好不容易最近請到了一個妹妹撐了三個月
: 做事也算勤快
: 結果前幾天說她要跟媽媽搬回台北
: 不做了 @.@
: 算一算開業1年2個多月
: 做最久的大約4個月
: 這段時間請過的人近十個...
: 似乎一直無法找到可以呆超過半年的
: 薪資部分也都參考版上意見給到110/hr
: 甚至滿三個月就幫他們調到25k
: 自認為工作環境乾淨,也不像一般餐廳有油煙
: 工作內容目前只要求會煮、上菜、洗碗、打掃衛生
: 相反地
: 對面的飲料店比我們累多了
: 看他們的客人一直沒停過
: 且剛進去時薪還不到100
: 卻似乎從來不缺工 (是說熟面孔也不多啦)
: 如今又回到剛開店只有我跟我老婆兩人的局面
: 可是我每天5:50就要起床通勤上班
: 下班再到店裡幫忙到10點半
: 12點前能上床就要阿彌陀佛
: 有一種快往生的感覺...
: 在此跪求餐飲業留住人材的方法

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All Comments

Leila avatar
By Leila
at 2013-08-21T10:26
頗有趣,不過你信就好。
Christine avatar
By Christine
at 2013-08-24T15:20
我以為走到傳直銷..
Ina avatar
By Ina
at 2013-08-26T20:02
我認同『餐飲業從業人員非免洗』,也一直都是這樣經營,即使力
有未逮,但只要他骨子勤、誠信,我就是將他當成分店長甚至合作
Blanche avatar
By Blanche
at 2013-08-27T13:01
夥伴在培養,但通常餐飲性子還沒磨好就被各種亂入因素打斷,至
Noah avatar
By Noah
at 2013-08-28T12:12
今不為分店愁不為資金愁,就人字使人愁。
Una avatar
By Una
at 2013-09-01T03:00
至於所謂的夢幻員工一段我認為太飄渺太理想,若是哪天您真搞成
Daniel avatar
By Daniel
at 2013-09-03T13:02
了還請和大家分享您的成就感。
Kyle avatar
By Kyle
at 2013-09-05T15:33
其實就是很簡單的:找到對的人,把對的人放在對的位置。
Tom avatar
By Tom
at 2013-09-09T20:40
這當然是有方法可以做到,但是非常容易受到主事者的影響
而影響成功率。像傑克威爾許這種自己承認自己會被求職者
Necoo avatar
By Necoo
at 2013-09-12T13:01
光鮮亮麗的外表與「精明的談吐」(因為他會口吃)所囿的人
,就真的該找第三方介入找對的人材。
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2013-09-16T09:52
另外就是產業軌跡的問題,目前一般餐飲業,除了王品和85
度C以及那種小型家族式經營的餐館之外,還沒有聽過流動率
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2013-09-19T14:07
不嚇死人的高的。
Brianna avatar
By Brianna
at 2013-09-23T10:51
我的夢想,就是找一堆帥哥,賣夢幻飲料給女生.算嗎.?
Tracy avatar
By Tracy
at 2013-09-23T22:06
王品的流動率不低喔…只是它徵人很快
Kyle avatar
By Kyle
at 2013-09-26T17:55
夢幻員工就是比你更具有老闆資質的人
Isabella avatar
By Isabella
at 2013-09-30T11:27
王品集團,員工年資平均兩年。
Sarah avatar
By Sarah
at 2013-10-01T04:00
資料來源:公開資訊觀測站 王品年報
Sandy avatar
By Sandy
at 2013-10-03T23:18
哈哈 BossSB我剛剛回頭自己看看真的還滿像直銷的哈
Erin avatar
By Erin
at 2013-10-06T07:13
聽起來像直銷大會
Mia avatar
By Mia
at 2013-10-06T17:51
兩年算好的了吧...一般小吃店徵的正職(不算老闆自己)除一
除平均一下恐怕一年沒有?
Delia avatar
By Delia
at 2013-10-07T13:31
我相信捏 我家以前的工讀生妹妹就是呀 離職一年了
Leila avatar
By Leila
at 2013-10-11T17:05
雖然她是工讀生 可是真的很成熟懂事 可惜要實習啦

請問政府有哪些創業補助方案

Yedda avatar
By Yedda
at 2013-08-18T00:00
各位好 小弟我想請問政府有哪些創業補助方案或是創業貸款
謝謝大家的回答
已更新項目:
大家好 小弟我想創業開咖啡店 不知道40萬夠不夠 還�� ...

買屋自備款不足怎麼辦?

Lauren avatar
By Lauren
at 2013-08-18T00:00
目前看中一店面(近十年屋約300萬),想買來做飲料店,目前手上現金約150萬為開店基金,所以無法當作購屋頭款,但配偶名下有一電梯大樓住宅,貸�� ...

大師們,救救笨蛋善良的我吧...

Robert avatar
By Robert
at 2013-08-18T00:00
2012年尾應是我人生高低峰的關鍵點吧?
我可能因情而把最喜歡的工作搞不見了,適何的又未必有機會
未來的工作路或十年大運是不是就此完蛋了呢?

徵求有意創業的伙伴:會製作輕食類的創業人

Adele avatar
By Adele
at 2013-08-17T00:00
徵求有意創業的伙伴:會製作輕食類的創業人。
本人要在高雄開親子餐廳,徵求會製作輕食類的創業伙伴。
無不良前科,喜愛與小朋友互動者。

最近飛大陸

Lauren avatar
By Lauren
at 2013-08-16T15:19
最近在復健 比較有空 想去義烏看看走走 想請問版上前輩們 我該注意那些事項 或可以分享些去義烏的經驗?? 先感謝 -- Sent from my Android - ...