餐飲業的衛生維護問題 - 創業

By Ula
at 2016-10-15T13:01

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創業版的前輩你們好
小弟的朋友正開始經營一家自助餐
我滿常去光顧的
但我也注意到一個問題
蒼蠅很多蒼蠅很多蒼蠅很多
還有看到蟑螂屍體過
我知道做餐飲一定會遇到這些害蟲界的客人
他的菜檯跟料理區都是在騎樓下
算是戶外的空間吧

所以我想要請問做餐飲的前輩們
有沒有辦法能有效驅逐蒼蠅呢？
我想給我的好朋友建議改善一下
謝謝創業版

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Tags: 創業自助餐

All Comments

By Faithe
at 2016-10-20T06:56

就是環境衛生而已
戶外基本上很難防止

By Jacob
at 2016-10-22T07:01

很難，尤其是半開放空間然後整條街又都是做吃的

By Emma
at 2016-10-24T14:43

朋友開在戶外是每天下班都大洗，連馬路地板都每天泡沫
水刷，一樣防不瞭。

By Mason
at 2016-10-28T15:32

他們現在只用電扇吹還沒料理蔬菜趕蒼蠅而已…

By Edwina
at 2016-10-29T08:30

在騎樓下? 多半我看到的都是用懸掛式的東西綁上紅繩去驅趕
挺有效的

By Blanche
at 2016-10-30T12:19

開放式無解

By Ina
at 2016-11-02T08:44

九層塔水噴一噴還滿有用的

By Hamiltion
at 2016-11-05T07:30

GHP,HACCP去了解一下……

By Bennie
at 2016-11-07T23:06

打給衛生局檢舉，剩下的你朋友自己會處理

By Heather
at 2016-11-12T16:43

樓上大大這顯然不是有助益的意見啊XD

By Adele
at 2016-11-12T22:15

我已推薦朋友種一些羅勒（九層塔）來趕蒼蠅

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關於合租及排煙問題

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關於油煙問題，小弟本身作碳烤的，一些心得和您分享: 1. 首先，您要將『油煙』和『味道』兩個重點拆開來看 2. 『油煙』這件事好解決，靜電機裝了就可以搞定 3. 味道的部分你必須和鄰居打好關係，因為以環保局的標準，基本上『沒有一家攤販可以通過』，如果你的鄰居堅持要環保局來檢測，罰金為10萬。基本上像我們這種外帶碳烤店，油煙外排的情況下，被檢舉是家常便飯，環保局來一定先拍靜 ...

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