鬆餅製作和攤車相關問題 - 事業

請問：
1．玉米粉的功用是？
2．製作鬆餅，有加玉米粉和沒加玉米粉的差別是？
3．製作鬆餅時所加的牛奶，會因為牛奶的廠牌不一樣，口味會有差嗎？
4．製作鬆餅，所加的牛奶，可以用奶粉代替嗎？
5．製作鬆餅，怎麼樣才會外酥內軟呢？
6．意思發達泡打粉，哪裡買的到？
7．鬆餅攤車的基本所須配備是？
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補充請問：
8.直接用鬆餅粉和自製調配的低筋麵粉+泡打粉，有什麼差？口感有差嗎？
9.請問插電式的鬆餅機和瓦斯式的鬆餅機，烤出來的鬆餅，口感有差嘛？