飲料店的盈虧 - 加盟

大家好，小妹我本身愛喝吃吃喝喝，也愛烹調，有想過在未來做餐飲類的工作（飲料店，
早午餐簡餐等等都是可參考的，目前先學經驗，之後看是加盟還是自己開店再說）
前陣子開始在一個朋友的飲料店打工，想說學習一下內部流程以及整個製作，畢竟熟悉一
點對未來自己開業絕對有幫助。
這位朋友跟我交情很不錯，於是學了一段時間我開始接觸到關於錢的部分（營業額、人事
水電、進貨的一些成本..等等）他也很不吝嗇的透露給我知道，我這才飲料店好像很難賺
，尤其他剛開業快一年，目前不算加盟金的話（單純營業額扣掉人事，房租水電會計費，
所有進貨，目前還虧快40萬...

我聽到的確有點退縮，飲料店毛利好像算還不錯的了（對比雞排店、咖啡店、簡餐店之類
的），但量衝不起來好像就差很多了，我看過他的報表，夏天（3-9月）跟冬天（9-現在
）的營業額砍了一半以上，我原以為冬天熱飲也可以多少彌補夏天的量，但我自己工作兩
個月以來好像真的不如預期，大家寧願天氣冷不喝

我朋友也是壓力很大，但才剛開始，現在我也是一直在幫他想有什麼辦法可以讓生意更好
Ps: 他是加盟，地點的話算偏僻，若要主打外送的話要怎麼讓大家慢慢的從
老品牌換口味呢？ 或是有什麼可以讓大家願意嘗試的促銷或廣告方式呢

謝謝各位前輩的意見了

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