開店飲料店

餐飲業如何留住人材? - 開店

Quintina avatarQuintina · 2013-08-12

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家裡是麵館

好不容易最近請到了一個妹妹撐了三個月

做事也算勤快

結果前幾天說她要跟媽媽搬回台北

不做了 @.@

算一算開業1年2個多月

做最久的大約4個月

這段時間請過的人近十個...

似乎一直無法找到可以呆超過半年的

薪資部分也都參考版上意見給到110/hr

甚至滿三個月就幫他們調到25k

自認為工作環境乾淨，也不像一般餐廳有油煙

工作內容目前只要求會煮、上菜、洗碗、打掃衛生

相反地

對面的飲料店比我們累多了

看他們的客人一直沒停過

且剛進去時薪還不到100

卻似乎從來不缺工 (是說熟面孔也不多啦)


如今又回到剛開店只有我跟我老婆兩人的局面

可是我每天5:50就要起床通勤上班

下班再到店裡幫忙到10點半

12點前能上床就要阿彌陀佛

有一種快往生的感覺...


在此跪求餐飲業留住人材的方法

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All Comments

Frederic avatarFrederic2013-08-15
店開在哪兒呢？
Wallis avatarWallis2013-08-17
店在楊梅埔心喔，有人要介紹嗎^^
Joseph avatarJoseph2013-08-17
找二度就業的婦女,或是老一輩的中國新娘
Thomas avatarThomas2013-08-20
媽媽我已經不敢請了,他們不缺錢,根本只是來聊天打發
時間,講幾句不高興就走了
Valerie avatarValerie2013-08-20
外籍新娘或許可以考慮 ^^
Heather avatarHeather2013-08-22
楊梅25000跑掉是正常的。
Erin avatarErin2013-08-27
他們本來就沒打算久做，薪水差一點就當跳板。
Erin avatarErin2013-08-27
楊梅以前有一間漢堡大師，在火車站那邊。
他們好像是三個家人一起做，速度默契都很好，很快賺飽走了
Sierra Rose avatarSierra Rose2013-08-27
給錢~ 小餐館又比大餐廳更沒發展性,沒錢誰要待?
Barb Cronin avatarBarb Cronin2013-08-30
以您所述之狀況來看：難。給薪其實沒有特別高，發展性又
小，以那位小妹來說，做餐飲也不可能做一輩子，跳走是可
Harry avatarHarry2013-09-04
想而之。您應該要想的是怎麼更快找到人來補，以及如何讓
新人更快上手。
Selena avatarSelena2013-09-04
發展「餐飲業人力派遣」如何？
Elvira avatarElvira2013-09-08
二度就業的阿姨,有的自知找沒啥好工作~其實很認命在工作的
Doris avatarDoris2013-09-13
這問題我也遇到~不然就薪水開好一點請好一點的人
薪水普通或是略低就讓別人選你~要不就當跳板
Ophelia avatarOphelia2013-09-17
給個好環境，人只要受到尊重薪水可以不用那麼高。
Edith avatarEdith2013-09-22
如果你自己就限定媽媽不能請,那就畫地自限了,建議把
Hardy avatarHardy2013-09-24
離職原因寫一下,做一下圖表整理,錢有的可以加上去
Connor avatarConnor2013-09-29
感謝各位的意見，我再思考整理一下
Victoria avatarVictoria2013-10-03
飲料店每個月看業績發獎金 所以月薪應該接近30k
Xanthe avatarXanthe2013-10-04
不過餐飲業流動率高也蠻正常的 不曉得有無供餐...
Jacob avatarJacob2013-10-08
有段時間 我們店外頭都貼紅紙 好找尋有緣份的夥伴
Eden avatarEden2013-10-11
這種獨立餐飲的確流動率很大,歸因不全是在薪資,很多獨立餐飲
的薪資部份比連鎖大型餐飲多出好幾K的比比皆是。但差別在於
Elizabeth avatarElizabeth2013-10-13
休假和品牌部分,以年輕求職者而言,你多給他幾k不如多給他放幾
天,還年輕不想太辛勞,這是很現實面的問題。一般我們這種餐飲
Jacob avatarJacob2013-10-17
都休4~6天,有排休(員工排假較自由)有店休(休假綁死無法參予社
Hedy avatarHedy2013-10-22
交行程),這兩點都比你薪資多給10/hr~20~hr影響來的大,如果是
Mary avatarMary2013-10-25
算點鐘的,求職者會在意你能給他做多少時數? 110/hr,一個月到
25k算起來大概230個小時,對這類型的求職者而言是不太夠的,我
Faithe avatarFaithe2013-10-27
現在店裡一個阿弟,年紀很小,但他有心在這行發展,一個月排休4
天~6天隨意(不休也可,假日亦可),算下來大概有31k+每日2餐約
Faithe avatarFaithe2013-10-31
3000多快4000的伙食費,早上廚房雖然悶熱,但有收穫就會有耐力
Delia avatarDelia2013-10-31
且你有意留人,還要給其願景,像是未來讓他共同經營這間店招牌,
Agnes avatarAgnes2013-11-03
或是開分店讓他任管理職,前提是你請的員工不是將此種餐飲當作
Dora avatarDora2013-11-05
歇腳亭當跳板,才有培養的價值,總歸,一是假期多寡、自由度,
二是環境悶熱髒亂與否,三才是薪資110~1x0這樣的調升。
Daniel avatarDaniel2013-11-08
推 若是學徒 一個月31K以上算很高的 我當初當學徒
一個月也才22K，也是師傅肯教才願意留下來
Wallis avatarWallis2013-11-09
heri所寫的很重要
Olive avatarOlive2013-11-11
其實產學合作即可，那些老師也有產學業績壓力
每個老師價碼不同，看你功力，這樣你人事就可以解決了
Susan avatarSusan2013-11-13
而且還沒出社會，最好種下忠誠的種子，那些願景都假的
先來個傳直銷的洗腦教育才是真的
Sierra Rose avatarSierra Rose2013-11-16
年輕妹妹就業1.麵館2.品牌茶飲 兩選項的話通常是選"2"
Eartha avatarEartha2013-11-18
除非你也發展成知名連鎖餐館...年輕人總會希望在知名公
Tom avatarTom2013-11-21
司上班 覺得拿出名片有面子 同時也幻想能從大公司學更多
Hedwig avatarHedwig2013-11-23
推heri大，不推BossSB大。
Kama avatarKama2013-11-24
20歲出頭有些年紀差不多的同事 大都能做的久一點
Blanche avatarBlanche2013-11-29
大推H大!!
Faithe avatarFaithe2013-12-01
20幾年老店 是從120-200高時薪 週末不營業.但要輪班備料
Margaret avatarMargaret2013-12-06
幾個從工讀生做到畢業 都在台北市買套房
當然要找吃苦耐勞 願意用時間拼高薪
Zenobia avatarZenobia2013-12-07
店內年紀最大65歲 從早6:30-15點下班 週週休
沒'有薪特休' 但一年暑假一個禮拜+過年都休長假
Zenobia avatarZenobia2013-12-08
工作很不輕鬆喔 沒勞健保 但顯然找到各取所需的
Callum avatarCallum2013-12-10
還是回到 勞資雙方平衡點 自然就做得長久
Delia avatarDelia2013-12-13
小店時 把'找人'當成家常便飯 也許就不會那麼苦惱啦
Jacky avatarJacky2013-12-14
不要以為給120或更高 人家會跟你天長地久 各取所需
Puput avatarPuput2013-12-14
方法? 要嘛加薪 要嘛娶回家XDDD
Dinah avatarDinah2013-12-16
我覺得休假日數也很重要,畢竟沒什麼發展性的工作
Jack avatarJack2013-12-17
找外籍有工作證的 另外 飲料店的人員流動率 應該更高
Hardy avatarHardy2013-12-18
會煮~感覺就要給到廚師薪水 如果不用煮 不用在廚房熱
Carolina Franco avatarCarolina Franco2013-12-21
應該就比較會留的住人 ....飲料店只是忙 還有冷氣吹又不熱
Daniel avatarDaniel2013-12-24
加油喔!!
Zenobia avatarZenobia2013-12-26
謝謝大家很多意見，晚上我再po一些想法 Orz 要出門了
Olivia avatarOlivia2013-12-31
說不定你店是風水寶地，去打工的人都能找到更好的工作
Una avatarUna2014-01-04
萬惡的錢