10點家中經濟差,想開手工水餃店,想做出好吃水餃(秘方及程序 - 開店

By Hardy
at 2009-04-16T00:00

Table of Contents

我有兩個小孩,一個約可以上幼稚園,一個不滿週歲,家中經濟僅依靠先生月入兩萬二左右,而孩子漸漸長大花費也將更為沈重,自身又無一技之長,想了好久想包水餃來賣,租店面不用太大又不用太多工具...應該是這樣吧
但我對包水餃是完全不懂(我很喜歡吃水餃),平常在家只會煮些很平常的菜給小孩吃(婚後才開始進廚房),因婚前上班回家都是吃媽媽煮的(吃便的咩)...
1.所以現懇求大大們提供水餃的制作程序及好吃的秘訣
2.還有好吃的醬料如何做呢
3.最好也可以順便提供我一些開店的方向或成本.售價等
4.另是否可以分析開這種店的利弊如何呢
感激不近~~
Update:
是否還要買絞肉及菜的機器呢
Update 2:
約多少錢呢
Update 3:
還要買冰箱吧,多少錢呢?
另水餃如何包,賣相較好呢
Update 4:
啊我打錯了,不是秘方啦是秘訣,秘方怎可外傳哩真是的,
Update 5:
還是我想的太天真了,為何都没有人幫我解答啊
不過我是很有興趣也很有心的

Tags: 開店

All Comments

By Skylar Davis
at 2009-04-19T19:54

您好，
我本身是從事餐飲業的。
接觸很多類別的飲食，
可以給您一些淺見。
手工水餃，
製作其實不難，
皮可以買現成的，
不用自已捍。
而餡料的部份，
不外乎就是市面上看到的幾種。
包也不會花費太多的人力及時間。
其中，
最麻煩也最花時間的就是準備餡料的切菜工作，
例如：高麗菜、韭菜…等，
要切的夠細緻，
這樣才不會在包的時候把皮弄破。
以前的人是靠刀工，
現在的人是運用機器。
作手工水餃這行的，
人人都備有一台切菜機。
市面上受好評的是日本製的切菜機，
速度快、不出水。
台製的雖便宜，
但是用不久也易壞、會出水，
重點是不能清洗，
久了會有惡臭，
連自已都不敢吃。
供您參考：http://www.sing-yuan.com.tw/cv150_vedio.html
在來如何調出好吃的比例，
其實您可以上網找"快樂廚房"
都有在教人，
免費的。
希望有幫到您!

By Carolina Franco
at 2009-04-17T05:52

上網搜到的網站...
http://sing-yuan.com.tw/cv150_vedio.html
給你參考看看吧...
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16610994
http://sing-yuan.com.tw/sitemap.html
　

By Rosalind
at 2009-04-17T08:19

妳的確想的太天真了,很有興趣也很有心的份上我回答一些問題,前題是妳對包水餃是完全不懂,如所云開店計劃請三思而後行,除非妳來我店裡幫忙一個月,無薪,供午餐,我會把水餃的製作程序及好吃的秘訣教給妳,實際與理論會有差異,妳要實作遠比紙上談兵來的快,只不過我將近40種口味餡料,妳未必能在一個月內能學會,包括教妳包餃子(君無戲言),不過妳可學幾種餡料,較特殊的,如黃魚水餃,薺菜水餃,或主攻素食水餃.(聯絡電話在y2網頁蘆洲店)
簡述以下問題:
1.所以現懇求大大們提供水餃的制作程序及好吃的秘訣
*主要肉類要打水,蔬菜要脫水.
2.還有好吃的醬料如何做呢?
*個人口味不同,正統餃子館會提供醬料,(醬油,白醋,黑醋,香油,辣椒-自已炒更佳,蒜頭)客人自酌即可.
賣冷凍水餃大可不用附醬包.
3.最好也可以順便提供我一些開店的方向或成本.售價等.
等妳學會做出好吃的水餃,自然而然-方向,成本,售價,自己會有數.
開源節流,只要買一台冷凍冰箱(冰水餃)及冷藏冰箱(放蔬菜及餡料),其它機器可先不添購,等水餃賣出名再購買.
再來是餐飲台車(煮水餃用)..三者買中古約計一萬二仟元.餐桌椅6套約4仟.
4.另是否可以分析開這種店的利弊如何呢?
水餃店小本經營,不會有利害關係,購買生財器具量力而出.
有心開水餃店的妳或你,我很想把黃魚水餃,薺菜水餃,素食水餃發揚光大,黃魚水餃一粒25元;薺菜水餃一粒17元,別家餃子館定價是如此,會貴嗎?有其定價道理.
如客人吃到妳(你)賣的黃魚水餃一粒10元;薺菜水餃一粒6元(煮熟的在店面食用,都是22g~24g重),妳(你)覺得可能嗎?歡迎來找庵.台北四平街某處店家正恰談中;約十家,額滿為止,受惠地是消費者與妳(你),我要把黃魚水餃,薺菜水餃,素食水餃發揚光大.
薺菜水餃,請參考:
http://y2.anow.com.tw/showroom/mallset_u.php?SOB=1...
黃魚水餃,請參考:
http://y2.anow.com.tw/showroom/view.php?C=685414
素食水餃,請參考:
http://y2.anow.com.tw/showroom/mallset_u.php?SOB=1...

By William
at 2009-04-19T22:20

我覺得你要不要先去人家的小店.當"包水餃助理".當一個月再看看情況?看你的文字你根本是大菜鳥.這樣一下子就'創業.一定失敗!你去人家店裡實習過你會有一些概念.也會改變想法.請原諒我說話直. 且我建議等你學好包水餃功夫之後.一開始用網拍的方式.風險會小的多.用自家廚房當工作室.成本也是降到最低.就算做了2年以上都沒啥生意.也不會賠的很慘.
其實以你的情況.我建議你小孩是否給公婆照顧.自己找找低階勞力的工作?(清潔工.家庭幫佣...之類的)這樣的一個月也有
18000以上吧? 因為你說自己沒有一計之長.但是你身心健全.勞力的總可以做吧?或是先到人家廚房做廚助?去工作就是付出時間而已.就會有一點點收入.不會有風險.你創業要好久才會損益兩平.搞不好血本無歸.
21世紀初.台灣像你這種弱勢家庭.夫妻只有一方有收入.小孩卻一天天長大負擔重的家庭.有百萬以上.若是做小吃能賺很多錢.就不會有夫妻帶小孩自殺或是流浪漢或低收入戶的事情了.我講的都是事實.你聽起來一定很討厭.但是請你多想想再行動.先工作就好了吧....
抱歉我講的都是一些和開水餃店無關的.不過是一個陌生人誠心的建議.

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