雞排店開店的顧慮 - 開店

By Edith
at 2009-04-11T00:00

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最近有打算開一間賣鹽酥雞的店，但目前所看中的店面，剛好旁邊也有開一間了。（只離大約4公尺遠）剛好隔了一條防火巷，屬於是流動的小攤子。
　但他的生意真的很差，是一個老阿婆在賣的。就我問過附近的人，他們都說阿婆是在開身體健康的。平常很少人會買他的東西。最多就是和他比較熟的客人，才會買。一天可能營業額要破千都難…但阿婆聽說已經賣很多年了。
　而我的顧慮是，怕我開了店後。會不會把他僅存的客人也拉過來？　害他最後連店也開不下去了？　必竟阿婆年紀也大了…
　附近是有另外二家在賣炸雞的，但都在另一條巷子裡。附近比較主要的客源、學生們也都只向那二家買而已。而我想開的店面卻是在主要的大馬路上面，地點真的很不錯，又有公車站牌，又有二間網咖、一間撞球場，人潮真的很多。
　想請問各位大大們，要是你們，你會怎麼想？　會不會感到心裡不安呢？

Tags: 開店

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By Belly
at 2009-04-12T03:55

我必須說坦白話~
你認為你會搶到她的生意嗎?我覺得這個真的不一定.
小弟不才本身也是在賣鹽酥雞,
在我店附近就有3間鹽酥雞或炸雞相關的店家.
我只能說沒有一個消費者是忠心的,
只有合他的口味.才會變成常客~
而且每個人都有想嘗鮮試試新口味的想法.
也許一開始你真的會引響到那位阿婆的生意,
但一段時間後,喜歡你口味的人就會跟你買.
喜歡吃阿婆東西的人就會找她~
並沒有所謂誰搶誰生意~
套一句我老爹說過的話~
只有你的舌頭不會騙你,好不好吃馬上就知道了~
我覺得你既然有這個心想要創業開店,就打定決心下去努力吧.
如果你還在想東想西,裹足不前~
真的會讓我懷疑你是不是真的想做.
再者阿婆也許也有自己的孩子能照顧奉養她~
你真的需要覺得良心不安嗎?
我希望你在想想吧~

By Connor
at 2009-04-13T08:44

其實大家都說的很好但是有些觀念並不正確
其實他們是沒有遇到對手
以我的客戶為例只要開的地方所有的炸雞店幾乎都要關
我很大的口氣嗎？
這是事實
你想想如果你的東西九成是最好吃
你會去給誰買
跟老闆有交情？別傻了，那只有在南部才看的到
我的客戶旁邊如果不是用我原料的炸雞店
業績都是少到可憐
不倒只是捨不得倒
所以如果你是拿到很好的原料及技術
附近的炸雞店真的很危險
因為同樣要吃炸雞你有可能吃比較難吃的嗎？
至於阿婆
子不殺伯人伯人卻因你而死
如果是我我會跟阿婆說
阿婆對不起　我可能要在附近開炸雞店
很可能會影響你的業績
如果有我真的不是故意的
而且我開店時我會在店前張貼
吃過我的好吃炸雞後別忘了也要跟阿婆購買喔！
大家為阿婆加油打氣
我很欣賞你
因為像你這樣的人真的很少
我是專門提供專業炸雞原料的工廠
我不是跟你做生意
如果創業過程有任何困難
可以跟我說我一定幫你到底
就算我不是在國內我也會要團隊的人幫你
http://tw.myblog.yahoo.com/foodking2005

By Leila
at 2009-04-11T21:19

有好的點怎麼要放過呢
這年頭要找到好的點不容易啊
至於阿婆的問題
你放心....老主顧還是會光顧她的!!

By Jacob
at 2009-04-12T10:34

其實我覺得你要顧慮的是自己
就算同行>個人做個人的生意囉～
你要考慮的是自己店裡的口味
是否符合顧客>因為顧客喜歡才會有生意ㄚ
再者>>你已經決定要賣炸的了嗎?
因為看了你的分析
覺得你也可以考慮賣滷味ㄛ
因為如果附近已經開了那麼多家炸的
你可以賣不一樣且相近的東西>滷味
除非附近也已經開了很多家
不然你可以評估評估
食材方面你有想法了嗎?
我在網路上有發現一家>八方行
你可以上去看看http://8fang.com.tw/shop/
他們賣的食材相當多
價格也很合理
以上>一點小小建議
希望對你有幫助

By Enid
at 2009-04-12T21:47

樓上的這位大大~~"六條鹽酥雞"說得很棒
作生意如果還顧忌到臨近的同業
那根本就別玩了
就算是位阿婆，您也要把她當成一位假想敵
一位隨時會趁你忙著炸薯條的時候捅你一刀的人
千萬別給她有任何喘息的機會
預早除掉對你愈有幫助

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