7-11溫泉蛋的做法 - 7-11

外表就像一般滷蛋,(拉麵賣的那種)
但其實裡面是半生不熟的溫泉蛋
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_nitamago.jpg
做法
1...雞蛋放入鍋裡 跟水一起煮
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_yu.gif
2...煮至沸騰熄火 並蓋上鍋蓋
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_futa.gif
3...開始計算時間 看你要幾分熟... 悶好之後 再將蛋泡入冰水
圖片參考：http://oisiso.com/imagess/tamago_samasi.gif
4...以下是悶的時間不同 蛋的熟度也不同
(1) 燜一分鐘
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_hz1.gif
(2) 悶3分鐘
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_hz3.gif
(3) 悶5分鐘
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_hz5.gif
(4) 悶7分鐘
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_hz7.gif
(5) 悶9分鐘
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(6) 最佳是 悶3分又30秒 然後泡入冰水中約3分鐘即可
圖片參考：http://oisiso.com/imagess_2/tamago_hz33.gif
5...取一鍋子 加入醬油 砂糖 酒 味霖 水 混合煮開 待冷卻之後 加入剝殼的半熟卵 放入冰箱冷藏一夜 第二天就可以食用了
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002所說的浸泡馬尿
那個是以前人們對皮蛋製作的謠言
和溫泉蛋完全沒關係
至於皮蛋之所以會有一股阿摩尼亞的臭味
那是因為蛋黃和蛋白經過鹼變性之後所產生出來的
所以皮蛋是浸泡鹼液所製作出來的
並不是浸泡馬尿
抱歉!偏題了.....= ="

溫泉蛋簡單做
善用你的保溫杯（一定要有蓋子）
燒熱水（要滾）
把蛋一顆一顆放入保溫杯
把水注入保溫杯
蓋上蓋子
等30分鐘取出就是溫泉蛋
另一種快速的方法是用微波爐
微波爐溫泉蛋
拿個陶瓷碗
裡面放入1/3的 "冷"開水
把蛋小心的打進去~別弄散它
上面在放入冷開水封閉整個蛋
拿進去強微波1分鐘
(我目前用到的各種微波爐都平均一分鐘左右～基本上不會多於一分鐘)
拿出來就是溫泉蛋啦
也許第一次會失敗一點點
接下來你就會知道要控制在多少時間以內
切記一定要用冷開水~不然一定會失敗唷
第三種～美式咖啡壺
把蛋放在你會放咖啡粉的地方
咖啡容器裝滿水
就跟平常煮咖啡一樣的程序
等水滴完就是溫泉蛋啦