一百吃到飽？ - 創業

如題，這兩天在台南成大附近吃到一家便當店
他的模式就是一項主菜(ex. 炸雞腿，豬排... )
然後選飯類口味(ex. 咖哩，肉醬，日式燴飯)
旁邊有小型沙拉吧，小菜，濃湯，紅茶奶茶自由取用
還有一個飯鍋，可以自由添飯再加咖哩


由於成本最高的主菜，數量可以控制
其他自助取用的沙拉，紅茶，濃湯，白飯，醬汁成本其實相對不高
感覺上應該非常有競爭力

但為什麼很少遇見類似的店呢？


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