便當店外送路線怎麼計算值不值得 - 創業

Lydia avatar
By Lydia
at 2019-08-01T21:27

Table of Contents

謝謝各位回覆

這個月的收支已經出來，確定還是賠錢..
跟爸爸媽媽都很難理解到底問題出在哪裡
確定的是一直以來我們菜錢都有被貴到
七月中開始已經有改廠商，也有小小成效

http://i.imgur.com/vMnBBHz.jpg

表裡面還有瓦斯費，電話費，水電費，油錢保養雜支沒算進去...........

看的出我們魚肉菜佔很大比例，可是也都沒有浪費的，都是賣掉，主菜的成本落在15-17之間，雞腿大概20-25之間

我們這次想破頭也想不出我們的問題出在哪裡.
已經決定8月再這樣虧錢
就要改做店面不外送了

還請各位幫忙看看我們的收支哪裡有問題？
謝謝大家



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Tags: 創業

All Comments

Yedda avatar
By Yedda
at 2019-08-06T12:05
餐飲的毛利一般是三成，如果你食材要用比較好的，薪資又
給比較高，那就要反映在價位上
Carol avatar
By Carol
at 2019-08-10T17:49
而且說實在現在外送這麼多平台，跟其中幾間合作就好了吧
Isabella avatar
By Isabella
at 2019-08-14T19:56
毛利真的有點低 提高售價
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2019-08-17T18:48
應該是沒算過食材成本，配菜要算過，照你的表占了75%
Edith avatar
By Edith
at 2019-08-21T09:14
豬肉你一斤買多少
Frederic avatar
By Frederic
at 2019-08-21T19:08
調理是指油鹽味精嗎 這有點誇張
Tom avatar
By Tom
at 2019-08-24T00:44
真的是良心事業，通常只有快退休的老板，要照顧一起打拼
Rachel avatar
By Rachel
at 2019-08-26T21:30
的夥伴，才會只賺薪水賺到大家都退休
Quintina avatar
By Quintina
at 2019-08-27T02:43
豆干買十八萬 這個有厲害到
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-08-30T21:56
把外送停掉，也賺不了多少，沒量菜價還往上浮
Frederic avatar
By Frederic
at 2019-08-31T18:14
如果廚房人力還夠 就外送衝量衝出來的都是薪水
Joseph avatar
By Joseph
at 2019-09-02T01:08
但是路線要順路，跑外送路線沿途工廠辦公室多問問
Carol avatar
By Carol
at 2019-09-02T23:33
因為有抽成，所以一般店家會訂高一點的價格在平台上
Kelly avatar
By Kelly
at 2019-09-07T16:24
如果只是想維持現有的外送訂單而不是要行銷，可以用一些
像lalamove的平台，專門送東西的，是依里程計費
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-09-11T14:15
調查一下對手的菜色和價格,看價格要不要調漲....
Franklin avatar
By Franklin
at 2019-09-14T02:27
你有估算停掉外送減少的支出尬的過減少的營業額嗎@@
？ 乍看感覺是食材費用太高耶
Franklin avatar
By Franklin
at 2019-09-15T23:46
我完全是外行人, 可是你們家做生意沒有會算帳的人嗎?
Kristin avatar
By Kristin
at 2019-09-18T12:31
你們是全部食材叫同一家嗎
Liam avatar
By Liam
at 2019-09-21T20:39
除了前面提到的意見以外,你們自己應該算算每種預算跟支出關係
Dinah avatar
By Dinah
at 2019-09-25T16:14
乍看是行情價
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-09-29T16:15
舉例來說,每種便當成本多少各是多少,售價多少,中間buffer多少
Brianna avatar
By Brianna
at 2019-10-01T03:01
用不同的matrix去評估才能知道哪部份超支了..
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2019-10-01T20:45
這種數據要問網友可能有點繁瑣,可能要自己試算..
Quanna avatar
By Quanna
at 2019-10-04T17:40
豆乾我覺得有點問題，一個月接近18萬，如果完全沒休息，
一天也要叫快6000的貨，如果每天都是跟單子上差不多，一
天抓600個便當，600個便當要用到90斤的海帶絲加海帶結？
你知道那個量有多麼多嗎？
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-10-09T09:10
我建議用excel整理，每個月的每項總支出是多少，像這種
價錢很平穩的東西，拆開看比較能看出個別總量是否合理
Andrew avatar
By Andrew
at 2019-10-09T20:21
你的薪水佔比算合理
我覺得是不是你媽怕賣不夠叫太多菜
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-10-11T05:30
你有去看看浪費掉 過期 用不完的食材數量嗎
Ethan avatar
By Ethan
at 2019-10-12T19:24
拍幾個便當照片/便當價格。根本就食材太浪費錢
Lucy avatar
By Lucy
at 2019-10-13T00:39
食材價格過高
Lucy avatar
By Lucy
at 2019-10-16T10:12
便當價格太低，老闆娘人太好
Lydia avatar
By Lydia
at 2019-10-19T01:57
食材當然不會浪費
Yedda avatar
By Yedda
at 2019-10-22T11:00
全部裝滿給客人怎浪費
Irma avatar
By Irma
at 2019-10-23T03:09
菜錢肉錢想辦法找產地提供
去一趟產地車錢幾千..但是有機會省幾萬
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-10-24T19:44
便當看照片來看，你賣太便宜了，應該都能+5～10元，
我們在桃園少一菜是賣70元
Valerie avatar
By Valerie
at 2019-10-28T22:45
少十分之一 1000個便當就能多賣100個 配菜占10元一個月
就多出十萬
二
Jacky avatar
By Jacky
at 2019-10-30T03:27
少點菜..會多賣一個便當嗎？
收入就是那麼多
還是把便當拆成兩個...買一樣的價格...就會賺錢了
John avatar
By John
at 2019-10-31T22:28
不會阿 但是，菜的成本就不會佔到75%
Zora avatar
By Zora
at 2019-11-04T02:55
菜不要太大氣裝到滿，是做生意不是做慈善阿，另外這個價
錢真的便宜
Zora avatar
By Zora
at 2019-11-08T16:56
所以還是要從成本去省...
Dora avatar
By Dora
at 2019-11-10T09:39
少個5%支出 至少老板有賺到自己的薪水
Rae avatar
By Rae
at 2019-11-12T03:21
一個變兩個太誇張，太明顯會沒生意
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-11-14T03:32
高雄夾跟你差不多的菜色然後是雞腿便當也要110
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2019-11-16T17:41
這是最近的便當照片嗎？是的話最少看到3樣超高成本的菜，
連一般家庭主婦都會避開換煮其他菜，更何況便當店
Ina avatar
By Ina
at 2019-11-19T11:46
彰化不用...
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2019-11-22T17:40
尤其是南彰化
產地就在這裡
Zanna avatar
By Zanna
at 2019-11-26T10:05
看起來好好味呀
Audriana avatar
By Audriana
at 2019-11-29T08:53
裡面居然有高麗菜…還只賣75…慢慢理解賺不到錢的原因了
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-12-03T22:14
好奇jfw有去產地採買過嗎？還是從事農業相關？
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-12-07T06:22
住在產地...也常去菜市場
Irma avatar
By Irma
at 2019-12-11T17:19
南彰化的便當大概就是原po價位而已
Irma avatar
By Irma
at 2019-12-15T00:32
原po還是先從食材成本去抓吧...一筆省10%就會賺了
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-12-17T12:23
建議分便當類別收入，才好評估主菜是否合理，用收入除
80抓兩萬四千個便當，初看餐盒抓5元調理約9元，換言之
一個便當不計食材就要14元，空盒再加個豆干7.5就21.5
所以一定會賠錢的
Victoria avatar
By Victoria
at 2019-12-21T01:53
價格很正常呀，Cp值普通
Doris avatar
By Doris
at 2019-12-24T14:06
再不然就搭配飲料賣
不無小補
Ida avatar
By Ida
at 2019-12-26T01:10
食材找其他供應商多家比較，餐盒占比也偏高，再來是售
價可以調高5-10元
Quanna avatar
By Quanna
at 2019-12-26T07:41
配菜太多了
Ula avatar
By Ula
at 2019-12-31T01:19
減少2樣配菜 或加價10元
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-12-31T04:27
看便當圖
Edwina avatar
By Edwina
at 2020-01-02T10:36
排骨85 雞腿可以100
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-01-06T20:46
我台北買像圖中的便當
排90 雞腿110我都能接受
Wallis avatar
By Wallis
at 2020-01-11T09:20
看第一篇說有附菜兩樣 先砍
Selena avatar
By Selena
at 2020-01-14T17:03
飯+3配菜+主食 這樣仙試試
Catherine avatar
By Catherine
at 2020-01-17T21:27
配菜的量剛好就好 不用到滿滿
Elma avatar
By Elma
at 2020-01-22T14:40
說真的再加5-10元除了北部可能不買單
Frederica avatar
By Frederica
at 2020-01-26T08:31
在新北市常吃的自助餐，跟圖片差不多菜色，去年都收95-
100元，今年開始變成110-120!!! 大家還是買單...
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-01-31T02:24
看起來比較大的問題在菜量 。建議可以用秤重方式精算一
下每個便當的菜量成本來抓出要放的菜量 ，否則過量了
都不知道 ，難怪會虧錢 。
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-02-04T07:56
還有 ，外送是趨勢 ，建議別隨便取消 。取消了要再爭
取外送機會就難了 。
Mia avatar
By Mia
at 2020-02-05T05:25
舉例你的豆干量好了 ，一天1000個便當用了6000～8000
David avatar
By David
at 2020-02-08T14:26
元的豆干 ，等於一個便當的豆干成本是6～8元，佔了售
價將近一成，很明顯成本就是過高（因為還有別的食材還
沒算到呢）食材成本佔比最高不超過40%來計算 ，你自己
抓看看就知道 。
Lauren avatar
By Lauren
at 2020-02-10T20:36
另個建議是便當盒容器找看看有沒有更適合的 ，現在的
盒子讓所有菜都擠在一起 ，裝菜時會不自覺越裝越多、
看起來也不精緻呈現廉價感 ，這部分建議調整一下 。
Emma avatar
By Emma
at 2020-02-14T13:18
需要豬肉的話找我
Zora avatar
By Zora
at 2020-02-15T15:27
薪水合理、食材成本過高、餐盒一個要到五塊？
Hedy avatar
By Hedy
at 2020-02-16T07:00
建議便當少一樣菜，叫「豆乾」的菜色，一個月就多18
萬的利潤了...
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-02-17T15:46
豆乾叫到比肉還多 這肯定有問題
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-02-19T03:40
把一樣菜換成便宜又下飯的，如鹹菜
Olga avatar
By Olga
at 2020-02-22T04:06
名義上一樣四菜，但省很多
Elma avatar
By Elma
at 2020-02-23T15:08
另外就是提高客單，加賣紅綠茶
Jack avatar
By Jack
at 2020-02-26T06:52
菜單上寫原價15買便當加價10元
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2020-03-01T06:17
成本大概3-4元，至少能多賺5元
Jack avatar
By Jack
at 2020-03-03T20:27
新增雙主菜便當，盒子用漂亮點的，一個150
Candice avatar
By Candice
at 2020-03-05T08:47
到200元，有時公司開會時願意買好一點的
Zora avatar
By Zora
at 2020-03-09T21:38
他豆干叫的價格算正常 只是這個量應該有再喊價的空間
Isla avatar
By Isla
at 2020-03-12T17:59
不過給的量真的太多 看雞腿便當的素雞 這是偏貴的菜
Carol avatar
By Carol
at 2020-03-13T22:32
結果塞到滿出來 一般四格菜不會這樣塞量的
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2020-03-15T18:36
這便當這種量和價格 也難怪(?)附近沒同行 打不過的
Isla avatar
By Isla
at 2020-03-15T23:04
便當業食材成本很難壓到4成 這是用量去換取利潤的行業
Callum avatar
By Callum
at 2020-03-16T12:55
另外 我是不清楚店面點在哪裡 不過便當業很吃外送
Zanna avatar
By Zanna
at 2020-03-19T21:40
光靠門市很少有便當店可以撐過去的 除非點夠好
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2020-03-21T11:29
看到便當圖 菜量真的太多了 可以增加或維持種類 但量一定
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-03-22T00:53
要減 感覺你們菜沒買比較便宜 但分量給很多
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-03-24T11:26
你家這種菜量難怪一堆人訂，俗到靠北啊....打菜的量要修
改啦，可以參考同地區同業的，外送還是可以維持，收益也
能改正
Kelly avatar
By Kelly
at 2020-03-29T00:20
想吃那個排骨便當
Lydia avatar
By Lydia
at 2020-03-30T02:32
你有沒有去看別人都怎麼賣？別人菜色怎麼準備？或者去問
工廠選擇買你們便當的原因？最簡單的就是模仿生意很好的
那一家，研究他們怎麼做法，我個人覺得你們菜用的比較好
，一般來說都是配菜給那種玉米紅蘿蔔螞蟻上樹那種便宜的
進口蔬菜
Steve avatar
By Steve
at 2020-03-31T02:50
蔬菜用太好吧…很多便當店外送的一定有玉米、炒冬粉、炒海
帶（煮湯用的撈起來再炒成一盤）
Frederica avatar
By Frederica
at 2020-03-31T22:53
外送的綠色蔬菜給一份就好了，剩下的都是玉米或鹹瓜或咖哩
或豆豉豆腐之類的有下飯就好
Belly avatar
By Belly
at 2020-04-02T03:48
很多人只在乎主餐是什麼，蔬菜多不多應該其次…配菜不要三
色豆，有下飯的就好
Sandy avatar
By Sandy
at 2020-04-05T20:51
豆干不能切小塊炒來用嗎？然後我在台北市買100左右的便
當常常有三色豆，但個人不在意就是，很常吃到都是一樣炒
青菜+炒冬粉+三色豆。
Edith avatar
By Edith
at 2020-04-06T03:28
便當店的配菜都會視時令變化，會買那時盛產而便宜的菜
Enid avatar
By Enid
at 2020-04-08T11:33
而且配色分量不會像你們家那麼多，通常塊狀會切小一些
你家的很像自家帶便當才會放得那麼澎湃，對客人是很好
Candice avatar
By Candice
at 2020-04-12T21:58
但如果自己做到虧錢，還是要改變一下配菜種類和份量
像我家附近有間已經很佛心的便當店，配菜都沒你家的多
Faithe avatar
By Faithe
at 2020-04-13T00:10
一般是店家自家種或親戚是種菜廠商的才有辦法這樣放XD
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-04-14T03:46
你這種蔬菜這麼多的，我家附近一間是自助秤重的夾差不多那
樣至少100元
Rachel avatar
By Rachel
at 2020-04-15T18:46
有人嫌貴但生意超好…就是吃不同的客群阿，你不可能想用好
食材又賣便宜，想吸引客人讓客人吃飽，但也別讓自己賠錢好
嗎…
Ursula avatar
By Ursula
at 2020-04-17T16:09
一個月可以虧損10幾萬真的神扯，問題不是出在外送路線，
而是不會抓成本比例。妳們需要盡快計算成本跟調整菜色
分量，否則乾脆休息不做都比虧錢開店好
Michael avatar
By Michael
at 2020-04-17T20:50
紅的明顯 不是你家菜錢被貴到
是你媽媽不懂成本控制
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2020-04-19T04:54
都用貴的菜
難怪大爆預算
Olivia avatar
By Olivia
at 2020-04-21T20:54
我做便當的
蕃茄最近奇貴 西洋芹也是
更不用說荷蘭豆了
荷蘭豆一斤100以上
一般葉菜正常價格一斤30左右
你自己想想
光是菜錢你們家就比別人貴兩到三倍
難怪會虧
Bennie avatar
By Bennie
at 2020-04-25T07:33
一般便當菜抓10~15元
你家這個菜量+菜色
抓個30~40都不過分
光是菜錢就佔掉價格的一半了
難怪會虧
Lily avatar
By Lily
at 2020-04-28T10:19
我朋友在台北開便當店
只有兩種價位 60/70
一天一千顆便當
Lily avatar
By Lily
at 2020-04-29T23:45
人家淨收入20萬以上
所以你家要檢討。。。
Noah avatar
By Noah
at 2020-05-02T22:01
貨源太貴了 建議你去批發市場瞭解一下價格

人資系統算薪水？

Mary avatar
By Mary
at 2019-08-01T00:42
目前店裡使用普通的電子打卡鐘， 每個月下載一次出勤紀錄來計算加班費和薪水， 因為人數越來越多，算的實在是有點辛苦， 而且只有用excel有點簡陋， 想做更謹慎一點 請問大家是否有推薦的人資系統 可以設定 上下班時間 彈性時間 排休制度 雲端直接可以看到出勤狀況 可以手機打卡 自動計算薪資及加班費 網路上查到 104企業大師、workdo 這兩款，不知道有使用過的人可以給點建議嗎？ 非常感 ...

APP 沒人購買，不知道失敗的原因

Hazel avatar
By Hazel
at 2019-07-31T21:18
剛才點了連結看app介紹頁 我覺得原po的確很有想法 但是這產品用正規戰法打不起來的 既然要玩就玩大一點吧 直接改成歌德恐怖風格的番茄時鐘 內購就解鎖皮膚、背景音樂或是古堡傢俱棺材蠟燭之類的 然後開個FB專頁 搭農曆7月的話題炒作一波 保證可以走出一條自己的路 加油！ ※ 引述《lucasbard (路卡斯)》之銘言： : 大家好，APP 沒人購買，而且不知道失敗的原因，看看大家有沒有什麼 ...

APP 沒人購買，不知道失敗的原因

Heather avatar
By Heather
at 2019-07-31T18:23
原文恕刪， 你怎麼會覺的購買人數不應該是0？ 現實狀況就告訴你就是0了呀 市場永遠是對的 而且為什麼我要花錢買一個對我沒用的app? 當大家都很有錢是不是… 或許統計分佈上來講可能有人會買吧，但要多大的人數分之一 - ...

APP 沒人購買，不知道失敗的原因

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2019-07-31T17:44
受歡迎的商品 成功因素太多了 講也講不完 講這麼多都沒用 一件商品沒人要 不外乎 爛 好但是不受歡迎 兩種主要結果而已 沒幾個人會覺得自己賣爛貨 所以多半會歸因為 好但是不受歡迎 你的問題只是問失敗原因 所以我也講到這樣就好 - ...

APP 沒人購買，不知道失敗的原因

Edith avatar
By Edith
at 2019-07-31T16:56
※ 引述《lucasbard (路卡斯)》之銘言： 產品面的部分，有很多大大回答了 所以就針對廣告的部分做一些小建議 : andlt; 關於廣告 andgt; : 有提到費用的都是TWD : FB廣告 20190711~20190718 ，共花費 $1,229，安裝次數129，所以一個user的安裝成本 : 是9.52，重點是沒有人內購。這個FB廣告有個大問題，因為目標TA是「有使用過其他番茄 : ...