創業開店 FAQ做生意賣紅豆湯能一直放在鍋裡煮等客人嗎?不會糊嗎?
這我研究了很久.就是想不出來紅豆湯煮到一定程度可以吃了.接下來要保溫嗎?還是繼續煮?隨時都要是熱的給客人呀這要怎麼辦?要小鍋小鍋煮嗎?不能一大鍋煮嗎?不然越晚越爛越糊~品質不一了不就糟啦!有從業先輩可以指點一下這個迷津嗎….
網友回覆 2
- Damian
我家夏天開冰店冬天就是賣紅豆湯花生湯的要賣的紅豆湯是只需要保溫就可以了
開小火只要不會滾起來就好10分鐘要攪拌一次因為會沈墊記得如果你有攪動過紅豆湯的話喝不完的話記得要開大火滾一次這樣才不會酸掉 - William
用電鍋煮煮的方式就像在煮飯一樣外鍋先加入一碗到一碗半的水內鍋中放入紅豆水量比例就像煮飯比方3碗的紅豆加3碗半的水這是用蜜的方式煮好後它會像飯一樣有點乾乾的這種方式煮出來的豆體較完整不會爛爛的煮好後備用當你快賣完時在加入滾水中稀釋就OK拉
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