問開店設備中油煙處理設備的要求 - 加盟
By Thomas
at 2013-01-07T00:00
at 2013-01-07T00:00
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打算加盟鹽酥雞店，跟一些業者討論有人建議我們油煙處理設備不用買太貴的，裝個便宜的靜電機應付過去就好，我們擔心味道會被抗議，業者說只要有裝靜電機環保局就可以過了，而且留一點香氣反而可以吸引客人。不過，我們看一些被環保局開罰的店家，很多也都是有裝靜電機然後味道被抗議的。所以我想知道靜電機的效能如何？便宜的跟貴的有什麼差別？如果要避免被環保局開罰有沒有什麼基本的油煙處理的要求？歡迎業者介紹自己的機器，請不要直接張貼廣告！
All Comments
By Jacob
at 2013-01-11T15:20
at 2013-01-11T15:20
靜電機處理油煙的效果不錯，不過受限於靜電機本身處理油煙的限制，味道的處理通常只能去掉一半，你提到『保留一點香氣反而可以吸引客人』哇！這句話風險很高呀，因為對於彼鄰你而居的鄰居們，很難認同那是香氣呀，所以常看到花一大筆錢裝了靜電機還被鄰居抗議的窘境。而且油煙隨著時間難免會累積在機器內外，到時油臭味可能讓你嚇跑客人。
至於油煙處理的要求，小吃店裝一台靜電機、或者水洗機、或者濾網式油煙處理機、或者臭氧機就夠了，店型比較大的，甚至要裝到二台以上。其中靜電機的初設成本比較低（市面上有二萬上下的機種），但有後續保養問題，而且味道處理略不足，如果營業種類是溫度比較高的業者，像現在很流行的窯烤，則可以考慮水洗機，比較不怕高溫的損壞，再來是濾濾網式油煙處理機跟臭氧機，這個種對於油煙味道的處理比前面兩種機器好，但臭氧機價格比較高，中小型業者可能難以負擔。
目前沒有任何一家的設備敢保證裝了自己的油煙處理器一定會通過環保局的檢測，因為基本上環保局不會主動稽查你，而是你影響到鄰居被檢舉了才會有環保人員來關切，所以，不管你用哪一種油煙處理機，最有效的做法是儘量跟鄰居溝通，不要讓他們覺得油煙是直接排去他們家，例如靜電機的出風口油煙味跟熱氣都較重，儘量把出風口遠離鄰居家，水洗機在處理油煙的過程會產生白色的霧氣，要跟鄰居解釋清楚那不是油煙，然後在安裝機器之前也把鄰居的訴求告知你的油煙處理機廠商，請他們盡量避開敏感位置。以上，個人淺見，祝你開店順利。
By Brianna
at 2013-01-09T20:06
at 2013-01-09T20:06
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By William
at 2013-01-08T10:27
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By Gary
at 2013-01-08T23:29
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