在茶飲店打工,現在想要辭職,我該怎麼做? - 事業

我在一間是超小型的連鎖茶飲店打工(分店只有三間,因為老闆的事業重心不在此)
因為第一次打工,什麼都不懂,笨到連時薪也沒問,老闆讓我做早班,說可能要工作到下午5點,忙的時候還要加班喔! 我就說好,我做
三月份,我從零開始慢慢學習,從星期一到星期五,每天早上8.30上班,但老闆到了中午就跟我說,現在店裡沒什麼客人了,你12.30就打卡下班吧!(有時候是13.30)
領到第一個月的薪水6000元,我"自以為"時薪大約是70左右,後來跟晚班的工讀生聊過才知道,我的時薪只有60...
1.我是騎機車上班,每天來回要騎30分鐘左右
2.因為四月中開始有加盟店來學習,所以我都上班到17.30
3.早班只有兩個工作人員,所以都是我在外送,但老闆也沒有幫我們投保
4.有時經過店裡去繞繞,老闆跟我說可不可以臨時加班,我打個電話回家,就說ok;
有一次7.00叫我早上要來開店,我也沒有二話;
臨時叫我假日.晚上要上班,我行程沒問題,我就去上班
我自認很配合老闆的要求,我上班沒有偷懶也很努力,只有一天因為生理期不舒服睡過頭遲到半個小時
四月份我的工作時數大約是128小時左右,但薪水呢? 128*60=7680
我這麼努力工作是因為我要賺大學的學費! 這這些日子,我發現我的存摺呈現打平狀態,甚至有一點點負成長
所以我開始騎驢找馬,我去7-11應徵,今天他打電話給我,叫我去他們店裡;我想只要我願意做,應該可以拿下這份工作
但我要如何辭職呢?
我覺得茶飲店的一切(工作內容,工作環境,同事)我都很ok,只是那薪水讓我不敢恭維
5/10的發薪日就快要到了,如果我拿下7-11的工作,勢必是要辭職了
請幫幫我,我該在什麼時候開口呢?要用什麼說法呢?
ps:我並沒有簽什麼勞工契約之類的,不知是該說沒有限制還是不受保障呢...