大同科技學院設備及師資 - 事業

By Audriana
at 2013-05-15T00:00

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我是剛考完的高職生,我想請問大同的烘焙系設備及師資如何?
有無烘焙乙級檢定場地,平日上課方式和實做的課程如何,這所學校是目前我課程最喜歡的,但烘焙系的資料太少了因此而提問,希望是烘焙系在校或畢業生回答,因為這是我優先選擇的學校,未來很大可能會是新生,感恩回答的您
已更新項目:
英檢沒過會畢不了業嗎?我是英文白痴

Tags: 事業

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By Gilbert
at 2013-05-16T11:21

大同科技學院設備及師資我是剛考完的高職生,我想請問大同的烘焙系設備及師資如何?
ANS:
大同技術學院 - 烘焙管理系:師資
專任師資:助理教授:3名
兼任業界講師:2名
專長：
1.西點蛋糕/巧克力/拉糖/杏仁膏糖偶/藝術蛋糕/造型蛋糕/和果子/工藝菓子/英式糖花蛋糕
2.專長第一：Chocolate Bon Bon 巧克力糖製品、Chocolate showpice 小型巧克力工藝品
3.專長：英式藝術糖花、蛋糕裝飾、中式點心(米食/麵食)、西點烘焙
設備:
目前已有烘焙廚藝訓練教室、餐飲多媒、電子商務教室、中式麵食教室、儲存備料室，將來擬增設再一間烘焙廚藝訓練教室與拉糖專業教室、巧克力教室。
有無烘焙乙級檢定場地,平日上課方式和實做的課程如何?
ANS:無烘焙乙級檢定場地
課程實作:
前二年著重專業技能培養，落實專業證照為目標，後二年依生涯發展開設廚藝進階相關課程，重視創業與經營管理技能課程分三大類：
(一) 製作與管理之基礎理論課程：從基礎烘焙食品理論至專業理論實作課程，再佐以管理暨資訊課程、專業人文、藝術課程使學生兼具美感與應用。
(二) 技術與研發產品之專業課程：除麵包、餅乾、蛋糕、中式米麵食等基礎技術，亦有進階專業技術研發如冰淇淋製作盤飾技巧、和菓子製作、歐式烘焙產品製作、拉糖藝術、巧克力製作。
(三) 校外實習：積極參與建教合作等活動，並與企業界形成策略聯盟，期能使學生熟悉實務操作，並具備熟練的人際關係與領導特質。
輔導考照:
1. 全民英檢中初級
2. 烘焙食品（麵包、餅乾、蛋糕）乙丙級技術士證
3. 中式麵食加工乙丙級技術士證
4. 西餐烹飪丙級技術士證
5. 飲料調製丙級技術士證
6. 餐旅服務丙級技術士證
圖片參考：http://btm.ttc.edu.tw/images/clear.gif
2013-05-17 20:01:04 補充：
英檢沒過會畢不了業嗎?我是英文白痴
ANS:
1.烘培系:沒有規定要英檢一定通過,一般如有規定也有變通方式:如畢業加修休0學分英文課,就算通過
2.大一:英文閱讀/英文聽寫:必修課要及格+大二餐旅英文必修課要及格,才能畢業,該系英文不會要求很嚴,安心讀吧
2013-05-20 14:23:50 補充：
英檢沒過會畢不了業嗎?我是英文白痴
ANS:英檢沒過:學校有變通方法:修0學分英語課程OK後(大四上下學期:針對英檢沒過畢業生)也可以畢業

By Todd Johnson
at 2013-05-19T10:09

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