小弟想做古巴三明治，請教各位前輩 - 餐車

小弟知識淺薄 大家都說成本抓六成 會倒閉....

我知道要算租金.人事費.油錢電錢.宣傳費用.還有什麼我沒想到嗎？

如果有一定的客戶量真的會倒閉嗎？工資要怎麼算？基本工資還是...？

小弟真的認真問 拜託大家認真回答我 看在小弟知識淺薄別噓我 嗚嗚嗚嗚～～～～～～～





※ 引述《KentCheng (KentChen)》之銘言：
: 最近小弟想和朋友合夥在台中開一間古巴三明治專賣店
: 想請問版上各位是否可行 應該會走餐車的路線
: 另外想請問四大問題
: 1.大家古巴三明治都用哪種麵包 目前我們是暫定用軟式法國來當麵包底
: 2.起司會用哪種品牌會比較推薦 目前是都是用好市多的那種起司 口感還算不錯
: 3.肉類的選擇 目前推便宜的雞肉和豬肉 偶爾推出牛肉口味這樣的方式來做但
: 不知道哪邊能夠找到cp直高的肉品 我們目前都是買比較高單價的食材來做
: 4.三明治內裡醬料的選擇以及用法 目前是用奶油或凱薩醬 但不知道版上的高手
: 有什麼可以推薦的其他醬料，感激不盡
: 一份大約用料實在起司加很多咬到會爆漿的口感定價是
: 火腿75元
: 豬肉90元
: 雞腿肉90元
: 牛肉120元
: 成本約在五到六成 有點高 但想說用料好又實在才能留住客人的精神之下就衝了
: 目前選定的餐車路線會是 台中地區-彰化地區
: 台中>
: 勤美誠品
: 新光三越附近
: 秋紅谷
: 逢甲夜市
: 中華夜市
: 台中公園
: 第一廣場
: 美術館
: 科博館
: 水楠市場
: 彰化地區>
: 鹿港老街
: 其他還在想
: 這是我們初步規劃的路線 很多地方還不確定能不能停餐車
: 也想知道如果被開罰單能夠罰多少錢讓我們心裡面有個底
: 小弟由衷的希望能夠得到大家寶貴的建議
: 目前原物料以及生財器具正在尋找中
: 希望能有有緣人願意賣給我們二手器具
: 台中地區我們很願意收購的
: 目前我們需要的原物料有
: 雞腿肉
: 里肌豬肉
: 牛肉
: 火腿
: 起司
: 軟法麵包（或者有替代方案的麵包）
: 生財器具需求>
: 烤爐
: 商業用冰箱
: 最後謝謝大家～ 我們很願意跟各行各業交流
: 請站內信給我們

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