想做大應該先求量還是本金 - 早餐店

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By John
at 2019-01-09T18:40

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家裡作餐飲小吃已經20年

今年小叔我來到人生轉折

原本技能是網路行銷策略規劃的我

想著來接下家裡的這個攤子


目前是一間店面，但不是自家的

已經租20年，房租幾乎沒漲過

店主老太太算是還不錯


如果今年下去接手，希望不只店面銷售

還希望能配合網上銷售或批發方式來擴大

只是昨天想到一個問題

今天如果以走批發（早餐店／菜市場）那勢必得增加貨量及賣價對吧

只是增加量肯定得多人手才作的出來

那又得在請人，所以人事成本會增加

唯一好處是量大原物料價格就能談低

兩相權衡到底划不划算？

會不會賣了一堆結果工錢都還補不上

希望有經驗的大大現身說法指導一下


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All Comments

Olga avatar
By Olga
at 2019-01-11T13:08
你的週轉金稱的住就做
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2019-01-12T02:24
我比較好奇是哪種小吃店可以做到批發給早餐店跟菜市場的??
Poppy avatar
By Poppy
at 2019-01-14T21:12
你的問題只有你能回答啊,多請的人力跟原物料要降多少
自己列一下,excel一拉不就一清二楚了,你上來問我們??
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By Emily
at 2019-01-15T06:23
小吃批發? 所以是改行成食品行?
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By Agatha
at 2019-01-17T15:57
可是食品行不太吃網路行銷的樣子?
Candice avatar
By Candice
at 2019-01-20T05:10
小吃攤就是吃手藝的 先把手藝練好再來想東想西吧
Isabella avatar
By Isabella
at 2019-01-24T07:44
不要顧此失彼 把20年的老攤打爛了
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By Kelly
at 2019-01-27T02:29
聽您講量大原物料可以談低的思考點 我勸您真得先做一陣再說
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By Olivia
at 2019-01-31T08:05
小吃的量大有食材保存、不新鮮、過期的問題
Edith avatar
By Edith
at 2019-02-04T08:09
食材量大你有連鎖的大嗎？沒有的話空間很有限
Catherine avatar
By Catherine
at 2019-02-06T09:47
樓上正解
Joe avatar
By Joe
at 2019-02-10T14:54
備料部分能以機器代勞嗎？
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By Rachel
at 2019-02-12T23:41
肉粽做到好吃可以:) 還有年節紅利
Erin avatar
By Erin
at 2019-02-17T07:02
網路賣的話要知道網路不是萬靈丹，很容易搞垮一家店，一開
始要耕耘，然後運氣好爆紅，你訂單應接不暇，員工累倒，再
加徵員工，結果網路退潮，又變成人力過剩，然後被自己玩死
了。其實很常發生這樣，尤其是你是現在才要開始跳下來做，
建議你不管熟不熟，先蹲一陣子，搞懂為什麼這家店可以開二
十年，樓上lsp大大的顧此失彼就差不多這意思。你應該先搞
懂這家店的長項，如果真要做網路應該也是輔助而已，而且在
你完全搞懂生產模式後，從製造端開始改造，如何工業化批量
生產。還有原物料不會因為你一個量大能壓多低，先去問看看
吧，其實沒辦法壓多低，這中間的庫存管理成本，不一定划算
Frederica avatar
By Frederica
at 2019-02-18T07:09
比如食神的撒尿牛丸從店面賣到出罐頭，其實就已經跨產業了
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-02-21T18:05
不是一家小吃店店員閒暇下去多做一些，就能搞出罐頭來賣啊
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-02-24T10:53
店面備餐給現場客人，跟做成罐頭行銷全國，完全是兩回事
Frederica avatar
By Frederica
at 2019-02-24T20:22
走批發資金鏈要夠穩，因為容易卡住。

頂下一間店

Blanche avatar
By Blanche
at 2018-12-31T01:40
既然都是員工了想必這家店的狀況你也最清楚，能不能頂下來你內心也有答案了，我想你 需要的是老闆們的一些看法來參考看看 80萬這個數字說高不高，新加盟一間弘爺弄到好絕對不止這個數字，客源也要重來，所以 其實不算高，說低其實那些東西二手價也沒到這個價值，我想這也是讓你猶豫的主因。 我建議你走哀兵路線殺價60承接，盡量殺殺看，成功就承接下來不要怕失敗，年輕拼拼看 ，拼過就是當老闆，如果不拼就是永遠賣 ...

頂下一間店

Thomas avatar
By Thomas
at 2018-12-30T22:08
聞問各位前輩一下 目前有一間早餐店要頂讓 小弟我想頂下來 對方開價80萬 是加盟品牌的弓ㄙX 開2年了 目前知道這間店日營收大概平均1萬2 客源穩定 問題是 頂下來之後不知道櫃臺會不會換人做而下滑 還有就是房東很難搞 租金3萬5 合約3年剩1年 房東說沒意外不會收回去不會漲 還有80萬算合理嗎 －－－－－－－－－－－－－ 我其實是員工 全部都會很熟了 老闆有其他店不 ...

南部咖啡機飲品銷售

Caroline avatar
By Caroline
at 2018-12-21T01:03
請慎選合作對象，本版不為任何發文者或廠商背書，請注意--(本行不可刪) 1.姓名：Jessie 2.性別：女 3.年齡：30-40 4.地區：高雄爲主 台南屏東也可 5.專長/事業領域： 6.現況：已創業 7.事業類型：有限公司 8.預計合作方式: 咖啡機裝置銷售咖啡 歐洲進口商業用機 主要對象爲短時間供應高需求量 所以跟一般咖啡機業者有區別性 所以有同行的不用怕打 ...

食品代工合作 台北

Adele avatar
By Adele
at 2018-12-17T17:28
請慎選合作對象，本版不為任何發文者或廠商背書，請注意--(本行不可刪) 1.姓名：ryan (可用英文名字或暱稱) 2.性別：男 3.年齡：(可用區間表示如30-40) 4.地區：台北 5.專長/事業領域：餐飲 6.現況：已創業 (請根據現狀選擇適合的描述，並刪除其他項目) 7.事業類型：合夥 (請根據現狀選擇適合的描述，並刪除其他項目，如果有建議附上統編) 8 ...

高雄市鳳山 三角窗早餐店

Isla avatar
By Isla
at 2018-12-12T20:52
1.頂讓物件/生財器具:(請詳細描述頂讓物品/器具) 快速爐、瓦斯爐、冰櫃、冰箱、煎台、原料（罐頭.茶包）等等一般早餐店用具。 *若店面為租賃請標明租金 地區(地點+路名)：已出租 2.頂讓金額:30萬（可議）B租金：三萬六（可議） 3.聯絡方式: 其 他: 聯絡方式：站內信感謝 請注意，本版不為發文者背書，需要找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪) ----- S ...