想問開早餐店的一些問題 - 加盟

By Xanthe
at 2009-09-01T00:00

Table of Contents

如果想要開早餐店
有必要加盟嗎
還是跟親戚朋友學就好
(有朋友在做)
如果要加盟
現在加盟那家或那種會比較好
(有分傳統和好像比較精緻的或是有機的…之類的)
費用呢
會不會幫忙找店面
(目前有屬意的地方，但還沒開始找店面)
如果鐵板麵想要自己做
那醬汁要怎麼做才好吃
一份的面大概多重丫
目前只想到這樣
有問題再補充
謝謝
已更新項目:
對了
如果還想兼賣其他東西
有沒有建議的
或是利用中下午
非早餐時段賣點別的
有建議的嗎
謝謝

Tags: 加盟早餐店

All Comments

By Olive
at 2009-09-05T23:06

有提供全省服務的大型早餐連鎖很多, 以下資訊提供給你, 鼓勵你多問及試吃, 貨比三家不吃虧!

弘爺漢堡, 美芝城, 拉亞, 麥味登都是知名品牌, 全省門市超過500家以上, 算是經過市場的考驗了, 有通過經濟部優良總部評鑑的只有弘爺跟麥味登, 加盟的話個人推薦弘爺, 東西好吃之外, 出餐速度真的夠快的, 好吃不是單我覺得而已, http://www.askareiko.com/archives/2111%E5%8A%A0%E7... 起頭會做的比較辛苦。

現代人早餐比較少自己煮了, 要嘛吃外面要不就不吃, 早餐市場算是穩定的, 不管加盟還是自營, 準備金50萬起跳(大品牌的總部多可以提供小額創貸協助), 有的像拉亞就要比較多錢, 撇開貴的不說, 50萬是花到那裡去了分析給你聽~

一, 設備
像是煎台, 烤箱, 油炸機, 麵包機, 冷凍冰箱, 冷藏冰箱, 桌椅, 小五金, 抽油煙機, 靜電處理機, 切烤檯, 工作檯, 保溫箱, 封口機, 咖啡機, 快速爐等等, 這些買新的大約三十多萬, 中古就會便宜一些, 保固問題要小心注意。

二, 裝潢
像是天花板, 地板, 牆壁, 水電工程, 招牌, 形象輸出, 包柱, 門眉, 雨棚帆布等約要十幾二十萬, 坪數大小會影響到完工金額。

三, 加盟金
基本上有加盟就會有加盟金, 不過都說是免加盟金, 我覺得各體系大多包裝進設備裝潢裡頭了, 當然有收加盟金的話就會有教育訓練跟行銷協助啦, 有付出
也會有回報, 有品牌自然也會有品牌的好處, 對生意的影響多少可以看一下這
篇討論~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

裝潢少一點, 開店金就便宜些, 裝潢多一些店面就漂亮些, 便宜好還是漂亮好, 見仁見智, 不過如果你決定要用加盟的, 評估加盟誰還有其他地方要注意~
一, 一週幾配?
個人覺得最好一週兩配, 食材的新鮮度跟理貨的麻煩有比較好的平衡, 冰箱也不用太多個屯貨, 一週一配的冰箱沒有三到四台根本沒辦法, 一週三配的又每天在點貨理貨整理冰箱就好了, 那很累人, 不整理又不行那會導致有些貨永遠冰在最裡面......

二, 口味?
早餐畢竟是餐飲業, 東西不好吃生意就不會好, 各家口味也有所不同, 這點你應該要特別注意多去試吃喔

三, 員工訓練?
早餐黃金時間只有4個小時, 成敗一翻兩瞪眼, 東西再好吃速度慢客人下次就不會光臨, 大家都趕上班趕上課, 沒時間等你慢慢弄, 速度跟你的訓練及進貨食材的預處理程度有關, (煎台手跟切烤手兼招待都要很強才行, 人員反應如果不夠快那是真的不行呦)

四, 行銷跟輔導?
早餐的競爭是很大的, 總部的行銷跟輔導很重要, 麥x登有代言人, 弘爺x堡甚至跟王力宏有合作, 其他似乎沒聽過, 不過麥x登店有夠多的, 據說每個輔導要管一百多家店這就有點給他拼一點了......

五, 商圈保障?
有的有保障, 有的沒保障, 這部份請注意, 要有寫進去合約的才有算, 有的是嘴巴說有但是合約沒有, 請睜大眼睛, 當然如果是自己開就沒有商圈保證問題了......

六, 商品售價?
定價過高可能造成來客數成長不易, 過低則讓你獲利難度變高......

想加盟的話下面這幾家都可以問問看~

弘爺漢堡~http://www.hongya88.com.tw/

拉亞漢堡~http://www.laya.com.tw/

麥味登~http://www.mwd.com.tw/

瑞麟美而美~http://http//www.mam.com.tw

早安美芝城~http://www.macc.com.tw/shinguo/front/bin/home.phtm...

以上大咖的應該都有成功的早午餐經驗, 你問一問就差不多了

關於擴張太快的案例~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

關於店面評估的案例~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

關於商圈保證的案例~
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!UmXiRymaBRnzBOaNdOki...

成功的關鍵我認為還是在教育訓練, 半個月以上甚至於1個月的學習是必要的, 如果不是加盟的話可能就要去上班偷學, 但也許摸半年也學不到煎台, 加盟有個好處是你有一個可參酌對象也比較不會藏私, 但是還要靠自己努力喔~

祝順利!!
圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_35.gif

By Lauren
at 2009-09-04T17:10

提供“包賺錢，完全免費的開店機會”，以下3分鐘影片內容供您參考。http://www.wretch.cc/blog/jerrytseng07/14015900

By Blanche
at 2009-09-04T00:59

我不知道你有聽過這一間餐飲顧問公司嗎？
魔術盒子餐飲行銷有限公司
部落格是：
http://tw.myblog.yahoo.com/magicbox-tw
他們輔導了很多餐飲業的業者做企業改造與轉型，
還有品牌建立的工作。
我自己自創的餐飲品牌也是找他們輔導，
在他們的協助下做了很成功的轉型，
現在正在成立加盟總部發展加盟連鎖事業了。
他們的部落格裡有很多輔導成功的店家，
而且還有許多關於餐飲創業或品牌經營的好文章，
最重要的是找他們作前期的諮詢都是完全免費的，
我很推薦你跟他們聯繫看看喔

By Tom
at 2009-09-04T01:43

網路充斥不實廣告！
很多總部付錢給行銷公司人員，
行銷公司人員在奇摩知識裡自問自答，
或者特意推崇某個品牌，
如果你不是自問自答，而是要加盟的人，
那真的要小心了，
不要被充斥在網路中的不實廣告欺騙了！
多問問老店東，多比較幾個品牌，
看看總部在「多數」老店東的風評如何，
看看總部到底為加盟主做了些什麼，
審慎評估後，就會發現「廣告」和「實際」真的差異很大！

By Zanna
at 2009-09-02T20:00

早餐店加盟體系種多,如何從中慎選好的加盟者?
以下幾點可做為參考!
由國內知名早餐業的創業達人卡路里早午餐申總提醒，「早餐店在台灣密度高，競爭相當激烈，想讓店內業績長紅需要點小訣竅。」
第一【一定要有騎樓】
上班、上學等早餐黃金時段，人潮特別多，早餐店備有騎樓除了便利顧客停車，等早餐的客人也不會有被擠到馬路上的危險
第二【附近早餐店多】
對手多，競爭激烈，但越多店競爭的地方，表示有足夠人潮外，早餐店聚集處相對會吸引客人來這一帶買早餐，「有其他早餐店建立規模經濟的群聚效果，等於保障了客源」
第三【優質服務至上】
「早餐店之所以深獲民眾信賴，親切服務是關鍵因素」，熟客喜好的口味一定要記住！此外，收錯帳時一定要記住並在下次消費時退還，有助增加顧客信任感及對早餐店的忠誠度。
第四【產品需具特色】
以卡路里早午餐為例，每份餐點堅持精算熱量外，更以不油、不膩、無負擔理念與力求營養均衡理念風行全台，加上養生健康意識抬頭，使得卡路里早午餐以黑馬之姿，成為近年加盟主創業首選。
第五【餐點製作快速】
「早餐店尖峰時間短，有如上戰場般需分秒必爭，且絕大多數顧客因為要趕上班上課，較沒耐性等候，所以早餐店店家一定要盡量縮短餐點製作時間，有助提高回客率」
第六【延長營業時間】
透過延長營業時間擴大業績
例如卡路里早午餐積極研發風味午餐、下午茶餐點，與早餐形成明顯區隔後，便可廣拉客群，提升營業額。
卡路里早午餐官網: http://www.calorie.com.tw/

By Callum
at 2009-09-05T00:47

1.沒必要加盟(因加盟金大多給總部賺走設備根本只是1/3)
2.總部是會幫忙尋找適合店面~但租金最好在2萬以下~才會有賺頭
3.麵~我們一份算150克重~且是自己煮的醬汁~一大桶可以煮20~35份左右~夠省(但作法暫不告知)
4.下午時段~應該累斃ㄌ吧~做早餐是很累的~四點多起床~五點多開始準備~中午收一收也要1~2點~還要備料~應該沒有多餘ㄉ力氣ㄌ吧~~
如果想要做~也要看店設定ㄉ地方適合賣什麼~住宅區~公辦區~等等~
5.本人是加盟米吉米~東西很好吃~客評也很好~平均日營額也有7500~8500
要開店之前要有萬全及把握~且最好有實戰經驗會更好~以免一開店就把客人嚇跑了(比喻~太慢~或做錯~手忙腳亂~等等)
很多客人一次來印象不好就不回再來ㄌ~要多方考量~
6.本店有在教技術移轉(須收費)~從不會到當老闆~讓你無後顧之憂~
有需要再聯絡~在桃園市~

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