救救姨丈的雞排店 - 開店

By Thomas
at 2009-08-24T00:00

Table of Contents

最近姨丈開了一家雞排店，但是生意越來越差，當然受了炸油事件影響不少，但是我想主要還是口味問題！不知可有雞排達人可以教授秘訣，救救姨丈，他失業又借錢來開店，無非是希望照顧姨禡和我三個堂妹，但看他生意越來越差，整天愁眉不展，我也不知如何是好，希望有人可以出出意見，提出實質幫忙，如，炸粉，調味，溫度，希望有人可以快快回應，幫助姨丈。感恩！

Tags: 開店

All Comments

By Isla
at 2009-08-28T14:24

我是美味王廖經理
只要你姨丈願意完全聽我的輔導
我保證它的產品一定是最好的
一切免費
我親自免費輔導他
我的電話0424927526

By John
at 2009-08-26T10:48

炸粉你可以聯絡一些油炸粉廠商的業務
他門應該有批發價錢
例如金錢豹的酥炸粉
我想這是最快解決的方法吧

By Ophelia
at 2009-08-25T18:56

你好
我可以幫你姨丈做指導，從醃料到外沾粉，只要願意聽我指導，我可以幫你，0933114190陳先生。

By Ophelia
at 2009-08-28T14:25

在此我”水瓶之星”提供一個香雞排攤(鹽酥雞攤)訊息供您做參考!
建議您要賣香雞排攤(鹽酥雞攤)之前.建議您還是先去看看一些較知名的商圈.並看看誰的生意不錯.並去買來試吃看看.別家的有沒有特色?您是否有信心呢?後再去評估是否選擇加盟方式或自行研發創業.而地點的選擇也是非常重要的.且租金又不能太貴的!
而一般的香雞排攤(鹽酥雞攤)要在較知名的商圈內永續經營.那是一件非常不容易的事了.因為同一商圈內.通常就有非常多家賣同屬性的商品了.因為競爭對手相對增加.困難度就提升了呀!所以想要永續經營就得靠真本事囉!
舉例:{台中--逢甲夜市}.光是這個商圈賣香雞排攤(鹽酥雞攤)就有數十家了.且攤位租金又不便宜.所以在此商圈有辦法一直經營下去的.通常是該家店有一種或數種以上的商品有特色.或與眾不同的行銷方式.才有辦法抓住老饕的嘴呀!若您有逛過幾次台中逢甲夜市.每隔一段時日.同一個攤位常是換人在做生意或待租中.做久的.大多有特色.不然就是財大氣粗的企業.在此設總部的示範店.因此做任何生意.皆是需有一點功夫啦!如此才能抓住消費者的心喔!
若您只是到食材原料供應商買貨來自行調配的話.建議待您的商品測試成功後再開店.若先開店.邊測試邊賣.做的好就永續經營囉!測試不好的商品若給客人吃到.包您經營的很累.因為客人吃過您的商品難吃時.包準會去七嘴八舌的告訴家人或一些親朋好友.並叮嚀他們說:某某地方的東西.某某商品難吃的要命.要買某某東西時.千萬別去那一攤喔!您說是吧!或許您就曾對您周遭朋友講過這句話吧!
做生意.若能在第一次與客人見面時.您就能做到讓對方(客戶)認定您是他朋友時.那您就成功一半了.也就是親切的待客之道.畢竟朋友(老主顧)才是永遠的呀!
而做食品業.請要在幾個要點上下功夫:供您參考
<1>行銷企劃<2>地點<3>租金<4>商品特色<5>商品品質<6>服務態度<7>貨源供應.
以上缺一不可.而通常會做小吃的在”<1>行銷企劃”最欠缺了.所以以上因素都有可能會導致倒店的現象發生.
<投資訊息>:加盟者須注意做小生意.投資成本勿太高.小心回收的問題..若一下子投資金額太高.若做不起來.那可就吃虧吃大了呀!因此加盟者往往只注意餐車外觀好不好看而已.實際上做食品業的.更要注意您要做生意的地點的同業店家.您的商品到底能不能與他們競爭呀!倘若沒辦法.建議您現金留在身邊或另尋其他商品加盟或其他競爭力較沒有的地方.這樣子您的錢才不會白花掉喔!
<備註>:目前香雞排攤(鹽酥雞攤)一天.若單單只有賣雞排.一天若能賣一百片以上(光單一品項營業額就有$3500元至$4500元)的業者.就要給他拍拍手.鼓鼓掌了.因為目前很多攤販.一天的營業額(全品項).根本不到賣不到$2000元呀.所以外界很多業者都是”膨風”的啦.所以想要創業香雞排攤(鹽酥雞攤)的朋友們.不要被誤導了.以免”一失足成千古恨”.而一般香雞排攤(鹽酥雞攤)的利潤約有25%至50%不等.所以您自行換算一下.您就知道您的獲利為何了呀!而一般正常情況下經營.營業額在$4000元左右.就基本上有自己的工錢了.超過$5000元以上.就較有小甜頭了.若生意達$8000元以上者.就很好了.不信者.請自行向附近的香雞排攤(鹽酥雞攤).詢問一番.您就實際知道.我說的是否屬實了.
真誠祝您:創業成功!

By Xanthe
at 2009-08-27T03:56

你姨丈的店是開在哪裡呢？
想改變口味可以找我們,但是建議你先來我們店裡看看,
有空的話上我們的部落格逛逛~

By Doris
at 2009-08-28T14:59

很少人當日註冊發表的文章
是那麼的沉長又富有文學造詣

By Charlotte
at 2009-08-25T19:36

古有云：天時、地利、人和，便能無往不利。
天時：擺攤的時段。下午三點　到　凌晨零點算是比較好的時段。
地利：等客人不如找客人。學校附近或是夜市
人和：任勞任怨，態度親切。自古以來，生意人的不二法則。
但是，現代人做生意，光是滿足以上三點，還是不夠的；尤其是和餐飲有關的
行業。
由於您的姨丈賣的是雞排，所以有幾個重點是必須要知道的：
口味：這是所有餐飲業的基礎，也是靈魂。
　　　可以利用現有的資源，在家裡醃漬雞排，研發出別人沒有的特殊口味。
　　　如果研發不出來也沒關係，至少也要能符合大眾的口味。
口感：最初的雞排，都是在外層裹上地瓜粉，再下油鍋炸。近年來（在下5年
　　　前第一次吃到），有業者先將麵粉加水，拌成漿，糊上雞肉，再下鍋。
　　　這兩種做法的口感是截然不同的。
廣告：生意要搞好，宣傳不能少。大力宣傳，客人自然會來；但是光是來光顧
　　　還不夠，要想辦法讓這些客人幫店家宣傳，這就不容易了。所謂『口碑
　　　就是最好的廣告』是門大學問啊！
其實，想要做到第3點，得先把前面2點做好；畢竟，味道才是產品的靈魂啊
另外，如果以上3點全做到了，在下還有其他想法，能讓生意更上一層樓。

By Harry
at 2009-08-28T06:37

孝順的孩子妳好，就我們家樓下雞排店來說，它有2種選擇~一個是炸的，老闆會問妳要不要加梅子粉??我弟說甘甜甘甜的~我沒試過)。有些店沒有梅子粉。另外一個是烤的(炸好再烤，不要炸太久~因為還有烤爐得時間讓它烤)再那之前都會塗類似烤肉醬的東西、灑上白芝蔴~雖不是什麼特別醬料，每次烤的時候就會香噴噴的~味道都飄到樓上去了，有些人會騎車來買。然後它的附產品就會賣些例如：花椰菜、四季豆、百頁豆腐、香菇等等，(其實炸花椰菜還蠻好吃的，老闆炸好會拿紙巾吸油)。還有開店時間也要注意~它們是下午3點以後到凌晨1點營業~因為早上和中午沒什麼人會買~
(因為地點的關係)。
2009-08-24 23:29:06 補充：
我想說的是烤雞排的香味替他們招來顧客~香味也是一個宣傳方式。

By Hamiltion
at 2009-08-26T00:23

在哪裡開的勒？
大家號招來支持你的生意也是不錯啊！

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