有做早餐店的經驗!!請入內唷!! - 加盟
By Carol
at 2010-09-10T00:00
at 2010-09-10T00:00
Table of Contents
最近要開早餐店了 可是雖然有人教 可是對於之後開店的一些流程有點不知道如何是好 !!!!
因為是三個人一起做 要怎們分配比較好???
剛開始一定會很混亂緊張 怎麼辦才好????
重點是速度 要如何做才可以讓速度快一點????
已更新項目:
我是加盟的!!!只是想問問大家不同的意見!!!
2 個已更新項目:
是西式早餐!!
因為是三個人一起做 要怎們分配比較好???
剛開始一定會很混亂緊張 怎麼辦才好????
重點是速度 要如何做才可以讓速度快一點????
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我是加盟的!!!只是想問問大家不同的意見!!!
2 個已更新項目:
是西式早餐!!
All Comments
By Elma
at 2010-09-11T16:20
at 2010-09-11T16:20
有賣哪些類型的早餐?蛋餅鬆餅蘿蔔糕厚片土司蔥抓餅
或是那些佛卡夏那種新式?
有濃湯飲料嗎?
我的心得是:
一個人收單 一個人顧煎台 一個人弄雜物
收單:給客人點餐算帳,客人先後順序要記得,外送的話清點東西然後算錢,說掰掰!
還要負責交際social,跟客人打屁之類的~
顧煎台:收單的人喊要什麼東西 就煎下去 看是要蛋或是煎肉 因為這不可以焦掉
也不可以不專業，肉煎不熟什麼的～客人覺得你沒把握有沒有熟下次就不會來買了
雜物：裝飲料 裝湯 烤土司厚片 抹抹醬 甚至是收單喊了一份雞柳
也要去冰箱拿出來給煎台 跑跑腿 內用的要送餐
例如客人說:[我要一份黑胡椒雞柳蛋餅 一個花生厚片 然後兩杯奶茶跟一個玉米濃湯]
收單要喊[黑胡椒雞柳蛋餅!] [花生厚片!] [先生奶茶要冰的溫的?]
這時候煎台要打蛋下去煎 雜物要去拿蛋餅皮跟冷凍的雞柳
然後再回來抹厚片(如果收單有空就幫忙抹下去烤)
客人已經說奶茶要冰的溫的了 就去裝!
煎台肉煎好包進蛋餅皮 切段 裝進紙盒
收單就可以包裝算錢了～～
然後可以說[先生您的好了 總共是120元]
!!丟名片進去[這上面有我們的電話 你可以先打電話來就不用等那麼久 謝謝]
做早餐就是[快 乾淨]
每個人要顧好工作領域的整潔 煎台不可以有太多焦屑髒油
收單給餐的常常擦桌面 外帶的塑膠袋不要有水或油 甚至飲料用封口膜也不要有麵包屑等等
雜物的也要保持店內的清潔 不用一直拖地 可是地上不要有衛生紙
剛開很辛苦 邊做邊修正
By Noah
at 2010-09-11T20:17
at 2010-09-11T20:17
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