有關排骨的問題 - 創業

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By Kama
at 2014-06-25T01:03

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1JgAJkxx ]

作者: zse24 (死了都要吃) 看板: cookclub
標題: [食材] 有關排骨的問題
時間: Tue Jun 24 06:06:34 2014

想請問夜市那種排骨酥專業的部位叫做什麼?(小排還是?

夜市賣的排骨酥是只有排骨還是有參軟骨或後腿肉?利弊在哪?

為什麼有些排骨一樣都是中間有一塊骨頭
有些骨頭能嚼碎有些不能呢?(嚼的碎比較偏灰,嚼不碎得比較偏白???

目前市場價大概一斤多少? 中盤價呢?


另外想請教柳葉魚

如果我是裹酥漿粉

考慮到要炸兩次的話(先預熱之後再炸給客人)

要怎麼炸的熟而裡面的蛋又不會太老呢(油溫或是要醃還是參別的粉


小弟目前賣炸食

想加賣這兩樣食物

懇請版友賜教,感激不盡

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Tags: 創業

All Comments

Jake avatar
By Jake
at 2014-06-29T08:57
X應該是軟骨>小排
Michael avatar
By Michael
at 2014-07-02T09:36
柳葉魚蠻快熟的吧

原住民輔助貸款問題

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By Kumar
at 2014-06-25T00:00
請問各位大大``我本身是原住民 最近想創業在網路上看到各區公所有原住民優惠貸款 請問有人辦成功過的嗎 還有我有工作但都是領現金沒有薪轉所以不 ...

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By Dora
at 2014-06-24T19:25
小弟有一台單門玻璃展示冰箱似乎沒冷媒不冷了 因為之前已經添購冰箱 所以想要直接請回收來載 可是打了些電話問卻只回收家用的 不知道版上是否有人知道相關資訊 我住在板橋 感謝! - ...

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By Yuri
at 2014-06-24T17:47
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自介

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By William
at 2014-06-24T16:48
(一)必填區 ID/暱稱：perrya 性別：男 年齡：29 地區：台灣and中國大陸 專長/事業領域：商業管理/保溫杯批發/廚房用品批發/紅酒開瓶器批發/抱枕批發/ 餐飲芋圓仙草珍珠奶茶 現況：已創業3年 (請根據現狀選擇適合的描述，並刪除其他項目) 事業類型：wholesale company/Taiwanese dessert shop (請根據現狀選擇適 ...

【公器公用】創業人看實習生薪資

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By Regina
at 2014-06-24T16:28
以前我在某資訊公司上班。我擔任某系統的負責人， 講白就是實做、上線、驗收、拿錢、維護、改進.... 很單純！ 但是實做需要人手，所以我們老闆找來某資管系教授幫忙， 怎麼幫？ 教授都有一批碩士學生， 他們的本務就是要「寫報告、上台報告、寫論文、交論文」 現在多一樣就是「來我們公司寫程式」。不然不能畢業。 這群學生很好相處，也很聽話， 但是她們對於程式設計只會四個字「J.A.V.A」 沒 ...