租店面與裝潢的平衡,怎調適? - 創業

Jake avatar
By Jake
at 2019-11-19T17:15

Table of Contents

救人一命勝造七級浮屠。

這位施主,您遭遇了破財煞,
症狀是覺得口袋裡的錢會咬人,
這裡贈您一部金剛創業咒,
每日沐浴後頌咒三次,即可化解。 (?)


PS.文章可能會比較長,請多看幾次。



看到你這篇文章之後,
我建議你不要糾結在錢或地點租期,
因為感覺上你很多事前功課都沒做,
你會挫屎。

我這邊先問幾個問題,你自己先想一下。

1.你有多了解這個市場?平均客單價是多少?

2.你想做哪種生意?內用客和外帶外送客的比例是多少?

3.根據你的利潤組成,損益兩平的月營收和來客數是多少?

4.你的潛在競爭對手有誰?50公尺內有幾間?

5.以上問題等你都有答案之後,你再開始評估店面,才是合理的計算方式。



身為一個專業展店達人(?)
我這邊提供一系列假設給你聽,

a.假設你的甜點店希望做 50%內用 + 30%外帶 + 20%外送
b.假設平均客單價落在120元含飲料
c.承上述兩點,你可以考慮一個蛋糕開12份,抄85度C的營業模式



我幫你抓低標,252萬三年返本,
每年稅後淨利約84萬,每月淨利7萬。

吃的沒那麼好賺,
我假設你連續三年的淨利都有15% (好像有點難..XD)
則月營收要47萬。

47萬 除以客單價 150元 = 每月3133來客 = 每天104.4人
每天營業9小時,每小時要有12人來買單。

知道這件事情之後你會開始有方向,
客單價拉低,則來客數要增加;
CP值拉高,則來客數要增加,
這些都是接下來要克服的。

好的,基本問題講完了,
我現在要重新問幾個剛才提過的問題:

1.你有多了解這個市場?多少錢的客單價有市場?
現有市場的消費習慣和數據在哪?

2.你要做哪種生意?外帶內用和外送的比例是多少?
外送如果要自送,人力如何安排?
如果要配合平台,則必須提高多少營收或售價?
非內用族群的市場在哪裡?每月消費比例有數據嗎?

3.你的損益兩平金額是多少?數據來源是誰?

4.你的主要競爭對手是誰?
甜食市場、下午茶市場、咖啡店?
有找到突破口嗎?

5.好的,上面五個問題你有答案了嗎?你可以開始找店面了。

外帶比例高的,櫃台要拉到外面;
外送比例高的,每月固定費用要把廣告預算拉進去,還要記得扣平台抽成
做粉領族下午茶生意的,要做方圓三公里內的女性上班族人數評估,
做鄰居生意的,先調查目標商圈的生活作息和人口總數,

不論哪一種,記得先去競爭對手那裏拿發票:
早上拿一張,晚上拿一張,多做幾天;
現在都是電子發票,你就大概知道他的來客數和月營收,
方便你的定價策略。

店面評估更麻煩,
你要計算開辦費用,預計的器材,是否有大電,
有沒有要做廚房,有沒有友善外帶外送族群,
若做粉領族生意,有沒有離大眾運輸系統近一點?

成熟的體系基本上都會有一套專業的評估,
你想單兵作戰的話...
除非你做菜市場生意,不然的話我建議你要先準備個五百萬。(菸)



缺的東西太多了,
一瞬間不知道接下來要講啥 (笑)

簡單來說,你先定調前四個問題,
然後我們再來討論你的產品和菜單結構,
全部都搞定之後,才能決定店面的位置和格局。


※ 引述《wcpsgb (廢又長)》之銘言:
: 雖然我知道問這問題有點蠢,
: 但最近卡在一個租店面與裝潢的平衡調適的困擾感覺。
: 我想大部分人應該也都是租店面開店吧?
: 想做純甜點店,本金不大,打算投200萬含營運約兩年的費用,
: 如果賠光就不做,如果有賺就繼續。
: (沒請人,自己做,小店面少座位,最高300萬到頂,
: 但在能營運且保持水準之下,成本越低越好。)
: 之前也有聽人建議說簽約的話不要簽太長約,因為
: 不會知道自己做不做得下去那麼久。
: 但看了看資料發現請人裝潢設計費的支出很高,
: 自己做又沒把握且很容易出錯的感覺。
: 但租中短期(1~2年)店面會擔心房東突然不租,或者是胡亂漲價,
: 如果裝潢都花下下去,結果因為這些外在因素收不回成本,
: 感覺會很困擾。
: 所以想上來問問各位前輩大能,當初是怎麼調適的?
: 還是就是做就對了?畢竟出來創業就是一種冒險,有風險就該承擔?
: 也沒租過店面,會有優先承租的條款嗎?
: 房租的漲價記得可以寫進租約裡,好像也有法規規定漲幅,
: 但如果房東直接說不想租,就算後來轉租別人,似乎也沒奈何?

寫在最後:
按照目前你的想法,
劇情應該會這樣:

開辦費用150萬,想要留50萬在身上撐兩年,想說每月虧兩萬沒問題

第一個月虧10萬,沒關係下個月就好了

第二個月虧8萬,沒關係有比較好了,還剩一點錢,拿來做廣告看看

第三個月虧5萬,本金剩10萬,去貸款撐一下

貸款,持續負循環

第十個月收起來,實虧三百萬

謹慎理財信用至上,投資創業前請詳閱金剛創業咒。(?)


祝創業成功,創業前記得多做功課。(菸)


--
more227:兒 兒 鵝鵝鵝11/28 10:32
m2488663: 利莖小姐別生氣11/28 10:51
coco8356:明天帶你去看戲11/28 10:57
kent88ch: 看什麼戲?11/28 10:59
steven726:看你爸爸彈出去11/28 11:44

--

All Comments

Catherine avatar
By Catherine
at 2019-11-19T19:08
兒 兒 鵝鵝鵝
Tracy avatar
By Tracy
at 2019-11-24T05:38
利莖小姐別生氣
Catherine avatar
By Catherine
at 2019-11-26T13:01
明天帶你去看戲
Elma avatar
By Elma
at 2019-11-30T18:03
看什麼戲?
Thomas avatar
By Thomas
at 2019-12-01T08:42
看你爸爸彈出去
Connor avatar
By Connor
at 2019-12-05T05:35
推善心人士...
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2019-12-09T21:38
你真善心,有些真的頭洗下去 ,不得不做
Blanche avatar
By Blanche
at 2019-12-10T15:03
推,善心人士真的好心
Eartha avatar
By Eartha
at 2019-12-12T16:27
寫的很完整
Kumar avatar
By Kumar
at 2019-12-14T17:33
推一個
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-12-18T18:36
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2019-12-23T16:01
你大好人
Heather avatar
By Heather
at 2019-12-24T21:37
專業推
Kyle avatar
By Kyle
at 2019-12-25T13:17
專業推
Doris avatar
By Doris
at 2019-12-27T21:08
專業推,大好人,這篇我收了謝謝大大
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-12-30T11:42
實用
Mary avatar
By Mary
at 2019-12-31T18:54
話說現在很多甜點或麵包小店 都只在網路接單再做
或許可以先在網路累積名聲再開店?
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-01-02T22:32
很棒!
Connor avatar
By Connor
at 2020-01-03T01:36
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2020-01-07T06:14
寫得太好,建議要開店的都來看看
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2020-01-07T18:29
看到最後一段發現是半仙...料事如神
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2020-01-08T00:31
http://i.imgur.com/2M6JPuF.jpg
Agnes avatar
By Agnes
at 2020-01-09T14:59
Jack avatar
By Jack
at 2020-01-13T21:24
救人於水火之中
Queena avatar
By Queena
at 2020-01-18T19:45
謝謝大大分析
Queena avatar
By Queena
at 2020-01-23T10:33
專業推
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2020-01-27T13:22
政府應該做的事情
David avatar
By David
at 2020-01-30T18:22
優文不M嗎
Bethany avatar
By Bethany
at 2020-02-03T08:58
推一個
Eden avatar
By Eden
at 2020-02-08T07:16
謝謝,也給我補一下習
Ursula avatar
By Ursula
at 2020-02-11T19:38
一間小店能開幕就虧10萬也很了不起
Una avatar
By Una
at 2020-02-15T19:02
拿對手發票這招我學起來了XD
Delia avatar
By Delia
at 2020-02-19T00:29
蠻不錯的 推個
James avatar
By James
at 2020-02-21T05:28
感謝推
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2020-02-24T03:44
上了一課 給推 中肯
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2020-02-24T10:43
專業,好文章收藏起來
Wallis avatar
By Wallis
at 2020-02-25T08:18
高手!學到很多
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2020-02-28T18:33
這篇感覺開過店的人來看 才更能體會 推原PO好心人
估競爭對手營收 只要是有出單的流水號都可以
Franklin avatar
By Franklin
at 2020-03-04T11:03
太佛 原原波應該包個紅包
Oscar avatar
By Oscar
at 2020-03-06T11:12
學到東西了 謝謝
Cara avatar
By Cara
at 2020-03-08T21:30
學習了
John avatar
By John
at 2020-03-10T22:27
這篇含金量超高
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2020-03-13T00:44
感謝達人分享
Olive avatar
By Olive
at 2020-03-16T12:21
實用佛心分享文
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-03-17T07:59
推 連倒店劇本都寫好了...
Ula avatar
By Ula
at 2020-03-22T05:15
實用分享推
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2020-03-27T04:42
感謝分享
Adele avatar
By Adele
at 2020-03-28T15:13
可以開班授課兼收費了 可以讓新手省不少錢 我說真的 我就沒
看到您這篇去開店半年不到200萬飛了
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2020-03-30T15:40
大大人真好 XD
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2020-04-03T09:54
Selena avatar
By Selena
at 2020-04-06T17:33
太棒:)))謝謝分享
Quanna avatar
By Quanna
at 2020-04-09T23:58
Madame avatar
By Madame
at 2020-04-12T21:54
推善心人士...
Mia avatar
By Mia
at 2020-04-14T19:04
Doris avatar
By Doris
at 2020-04-17T10:32
善心人士!
Harry avatar
By Harry
at 2020-04-20T21:10

木工廠商-3D立體印章尋找合作廠

Wallis avatar
By Wallis
at 2019-11-19T16:13
請注意,本版不為任何發文者或廠商背書,本文真實性請自行判定(本行不可刪) 1.徵求項目:觀光業 旅遊業 會計事務所 代書 公司團購 文創品牌等有想法都可以討論! 2.需求描述: 目前主要於網站銷售3D立體印章(個人章及公司章皆可開戶使用),目前已 有與一些上述一些產業及公司合作,主要以抽成合作或是團購優惠價的方式進行,本身手 上也有MIT泡澡球、攝影業、首飾、網路行銷等品牌可合作也可站內信聊聊 ...

台北後站批發商圈騎樓分租-適百貨業

Lydia avatar
By Lydia
at 2019-11-19T15:24
請注意,本版不為任何發文者或廠商背書,本文真實性請自行判定(本行不可刪) 1.徵求項目: 台北後站批發商圈-華陰街-騎樓分租 2.需求描述: 騎樓分租,適合百貨業,衣服飾品批發業,餐飲業亦可,提供220v插座,提 供廁所。 騎樓內為房東所有權,確定不會被警察開單,餐飲攤車可以直接擺放在騎樓不用推走。 看使用空間大小費用為一個月5000-20000。 假日商圈偶有文創市集,禁止汽車進入華陰 ...

新竹/竹北/老窩咖啡廳

Regina avatar
By Regina
at 2019-11-19T12:14
請注意,本版不為發文者背書,找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪) 1.頂讓物件/生財器具:所有店內物品(咖啡機、磨豆機、冰箱、製冰機、冷凍櫃、傢俱......) *目前店內為租賃狀態:37500/月,一年一約,押金2個月 地區(地點+路名):新竹/竹北/中正東路 2.頂讓金額:100萬(可議) 3.聯絡方式: Line: 0908793977 其 他: 因個人因素照顧不暇, ...

老闆們對於員工薪資是怎麼想?

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-11-19T10:15
※ 引述《applebg (unemployed)》之銘言: : 我並不是老闆,但還蠻想知道老闆怎麼想的。 : 現在股市上新高,市場欣欣向榮,對於員工應該會比較大方一點吧? : 我之前去應徵室內設計師,面試時言談之中,老闆好像有一種要重挫 : 我的自信心的意圖(類似本科畢業很重要,你不是本科系畢業的....) : ,我開的薪水33K,其實也沒有很多,但可能我有稍微反駁老闆一下吧 : ,最後收了無聲 ...

租店面與裝潢的平衡,怎調適?

Damian avatar
By Damian
at 2019-11-18T23:59
給你一個建議,之前不是有一個在徵40個股東共同創業,他之後會應徵專業經理人,雖然 他是想做便當店,不過甜點的利潤更大,你去說服他聘請你開甜點店,這樣一來你不必去 燒那兩百萬,二來還學到開店實戰經驗,一兼二顧你說好不好? ※ 引述《wcpsgb (廢又長)》之銘言: : 雖然我知道問這問題有點蠢, : 但最近卡在一個租店面與裝潢的平衡調適的困擾感覺。 : 我想大部分人應該也都是租店面開店吧? : ...