義大利麵出餐的方式 - 麵店

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By Heather
at 2013-07-24T00:04

Table of Contents

想問一下 如果開義大利麵店的話

1.醬若自己煮會比較好嗎？ (好比成本,口感)

2.如果要出餐快 是否要先把麵煮好 等有人點再下去煮他的醬
這樣會不會失去口感呢??



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Tags: 麵店

All Comments

Elvira avatar
By Elvira
at 2013-07-27T07:58
1.會,起碼初期品質能掌握 2.不要,會難吃,但還是看你定位
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2013-07-29T12:33
1. 自己煮比較能控制口味，成本要看原物料的價格波動
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By Olga
at 2013-07-30T03:45
2. 之前的做法是將醬料煮起來冷藏，而麵條則是都先川燙後
分裝冷凍冰起來，這樣出菜時麵條比較快熟也不會失去口感
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2013-07-30T15:05
要先煮,不然會來不及出餐, 一個餐最好在3分鐘內完成
Mary avatar
By Mary
at 2013-08-03T16:05
義大利麵店是越做價格越低 接下來是價格戰
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By Madame
at 2013-08-04T07:21
沒把握把義大利麵賣70元以下跟別人競爭 就做別的先吧..
Jessica avatar
By Jessica
at 2013-08-05T17:38
真的好多義大利麵店，通常百元以下我覺得蠻難吃的...
Wallis avatar
By Wallis
at 2013-08-07T09:55
百元以下的市場不同,那是給平日臨時當正餐的人吃的,而200元以
上的是吃氣氛吃精緻的,通常食材也會比較好啦(這看各店不同)。
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By Quintina
at 2013-08-11T10:12
還好吧 我吃一個義大利麵380 夠好吃還是有人會吃的

關於創業起步...

Candice avatar
By Candice
at 2013-07-22T21:37
藉此篇文發問並尋求創業的可能性 希望大家能多多給我意見andgt;andlt; 已經有看過bat大的推文和iam大的回文分享 明白創業的不易和執行的諸多考慮和評估 也使得原來朝向創業的腳步也開始猶疑了起來 自己本身目前在外地工作 明年年底和公司的合約結束後會回台灣生活 預計到時候手上會有一桶金的存款 考慮了很久 決定投入餐飲的行列 同原po看法 陣亡率非常高 也因此常常想著創業的走向 家 ...

淡季

Robert avatar
By Robert
at 2013-06-30T23:45
小弟家裡是開麵店 分享一下冷氣電費給你參考 營業時間:1100~1430、1700~2130 面積:約5.5坪 冷氣電費:兩個月繳一次約1500，平均每月750，用電量大概是350~400度左右 型號是 日立 RAS-36JB 1級 - ...

可以重複劃記的菜單

Harry avatar
By Harry
at 2013-04-25T23:45
我們是義大利麵店 營運流程是 1 客人自己先找位置 2 在菜單上劃記自己想吃的東西 3 先到櫃台結帳 4 後台出單準備餐點 第一版的菜單是B5大小的紙張,且不能重複書寫 淘汰原因:不夠簡單明瞭,浪費紙張 第二版的菜單是直式A4,有護貝,使用紅色蠟筆 可以重複書寫,用衛生紙就擦得掉,可惜沒圖片 第二版大約用了半年多 現在進行改版,想加入圖片以及套餐搭配 因此不得不再增加菜單大小 目前是打算改 ...

Dinah avatar
By Dinah
at 2013-04-14T12:17
看到這新聞 有點無奈.. 連鎖的我不知道 但是一般小型的小吃店麵店之類的 一個月營業額超過20萬並不難 問題是利潤呢?? 又不是20萬賺10萬 這麼好賺大家都來開店就好了 總覺得用20萬當標準好像不符合現在的物價了吧... ------ http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7829107.shtml 小吃店得開發票 業者：不排除漲價 【聯合報╱記者綦守 ...

該撐下去嗎?

Sandy avatar
By Sandy
at 2012-10-17T10:34
最近生意越來越差，已經賠了兩個多月了， 快要達到預設賠錢的數字 了(達到後可能就要PO頂讓文)， 最近隔壁麵店也都沒什麼人， 每天只能跟隔壁老闆聊聊天 什麼事都不能做，客人不上門，真的很慘。 每天陪錢的壓力真的不小....... - ...