自創品牌飲料店心得 - 加盟

剛看了加盟店的心得
自己也是開飲料店的不過沒有加盟~自創品牌
當初是老爸和他朋友一起合資開的
他朋友在50X工作了十年左右，本來要被派去直營店當店長
不過他覺得再怎樣也只是幫總公司賺錢所以想自己開店
因資金不足所以就找了我爸合資
剛開幕時我只能說時運不濟............
開在11月的淡季就算了又爆出金果王事件
飲料業一片慘淡呀....................
就這樣撐了二年多我爸的朋友撐不下去了~因為幾乎是一直在賠錢
失去連鎖品牌的光環就是非常辛苦
反而是我爸作出興趣來了就把股份吃下來自己作
今年年初我退伍回家幫忙
開始去找出一些需要改進的問題
自創品牌飲料店~特色~品質~很重要
品質方面~因為也算是50x出來的東西用的幾乎大同小異
甚至更好
重點就是
沒有特色................

所以我開始自己研發一些市面上較少出現的飲料來作為一個特點
再來順應時勢把原先使用果糖改為自己炒煮的蔗糖
也許聽起來很容易
但對我一個沒接觸過相關行業的人來說很辛苦
很多東西都是靠自己一試再試不斷摸索的結果
光是炒糖
糖水比例~炒的火候、時間
調配飲料加入的比例~數十種的飲料不斷的去試
真的很累

眼看店裡的業績開始慢慢有好轉時
旁邊又開了一家 港仔&50X.........(在此之前附近500公尺內沒有飲料店)
於是又陷入苦戰了
雖然基本盤的常客九成五都還在
但過路的散客大部份都被吸過去了
這就是有名氣的光環加持
雖然有同業的朋友(開在別地方的也是自創品牌)
說50X開在旁邊業績沒有掉已經算很強了
但業績還是沒有預期中上昇的快呀~

很多人說開飲料店很好賺
也許吧，跟對加盟店真的賺很快~不過你要先有本錢加盟
自己出來開
草創期非常辛苦.........
現在又開始淡季了.........

從年初做到現在了
大概除了颱風天都沒有休息
一天大約做11小時
店裡就我們倆父子 ~請員工大概自己就要做白工了
也許很多人覺得這樣撐有必要嗎?
我也想過要放棄，
朋友說他那邊缺人找我過去 底薪30k 加獎金 一個月50k不是問題
他現在一個月大概200k以上
可是當看到客人
對我自己研發出來的東西說很好喝
我就覺得很多的辛苦是值得的
雖然面對生活的現實壓力我不知道自己還能撐多久
但我相信自己用心去做的東西不會被埋沒

想要自創品牌飲料店的朋友
真的要三思
除了要賺錢更重要的是你對飲料有沒有熱忱
沒有熱忱真的很容易就撐不下去了

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我的生活
也許沒有搶眼的照片
沒有火辣的正妹
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