自助餐的食譜 - 自助餐

給你幾個建議
1.千萬不要天天變菜色(因為如果客人吃到好吃而下次去沒看到那就不會在去了)要等比較穩定後才開始慢慢變換
2.生意要做久就要做口杯.千萬不要賣便宜而菜量太少
3.一家好的店.最少要有10非常好吃的招牌菜(看看一般食譜很容易學的)
4.員工千萬不能都是老的或年輕的.因為年齡大的沒有衝進.而太年輕的又會把一家店用的在辦家家酒(當然也不是都找中年的喔)
5.副食商品(雞捲.香腸.甜不辣.小鹹魚.涼拌菜)最少要有全部商品的3分之1(因為購買後簡單加工穩定性比較高)
6.主食商品(雞腿.排骨.魚排.雞排)千萬不可以買現成的東西.自己調配好吃不好吃一回事.但買現成的大家都在賣有啥原因要都買你的
註:給你一個網站參考一下吧
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

您可以抽空到您認為可以觀摩的自助餐廳參觀考察一下，畢竟自助餐有成本考慮等問題，與一般餐廳所提供的菜色料理是不同的。