與便利商店強碰的飲料店 還撐不撐？ - 創業

我是高中熱食部裡的一個飲料攤 (模式類似以前葵可利那種)

上個月底頂下這個攤位，目前營運了兩週多

現在有個"原本就知道，但沒想到原來影響這麼大"的問題

這間學校沒有福利社，取而代之的是一間便利商店

而且就在我正對面不到兩大步的距離...


當初評估是覺得不須加盟品牌需要大筆資金，在學校也不怕沒牌子會沒客人

而且畢竟手搖飲料跟罐裝飲料還是有市場上的區隔

加上公司(學校機關美食街規劃)說 [強調過以下數字是便利商店進駐之後]

前一個業主說他的營收約 夏季7000~10000/日 冬季4000~5000/日

會有這個空缺是因為該業主還有其他點

這邊是請了一個正職在顧，每月扣掉店租還有正職的薪水32000

剩下利潤僅幾千塊，實在不值得自己兩邊跑管理 累得要死= =



聽完上述這些...我覺得我是可以做的 反正我也沒其他點

再差我也有32000嘛！沒想到做了才知道～



由於我簽約時間本來就比較晚再加上開業前準備

開始營業已經是開學之後兩個禮拜了

我事前並未做任何宣傳說飲料店即將重新開張之類的

一是貼壁報什麼的學校也不允准

二是我認為熱食部美食街也就這麼一個

買便當買早餐都會來這邊，更何況人潮最多便利商店就在我正對面

開了之後學生怎麼可能看不到？

反正做好一開始會很爛的心理準備，等著學生把消息傳開就是了。


Ok，接下來要講我的日營額的部分了

第一週 2500~3000... 沒關係 早就做好一開始會很爛的心理準備了

但預期下一週應該能小幅成長300~500，

只要這樣就好，要求一開始就達標4000~5000也不太可能嘛

第二週 便利商店開始冰品特價 持續維持2500~3000...

星期四五兩天比較冷，甚至還差點沒有兩千 Ｏrz

第三週 也就是今天 便利商店持續特價

本日營業收入落在2600。

說好的4000~5000呢？要說起來 現在也不算冷了吧！

說真的我有點慌了，扣掉請計時的錢 我這個月幾乎在做白工啊>"<



前言到此為止；接下來有些問題想提問：


公司老人家認為是一開始沒有做宣傳促銷的關係，

導致也許還有多數學生不知道有飲料店的存在

可是就我看來並不是這麼回事，根本地理位置就輸人一節

人潮本身就不夠

(熱食部整體是一個長方形的空間 左右兩邊都有樓梯
我的位置就在右邊的樓梯旁 也就是說 右側下來的人我都看得到
從右邊下來的學生數，真的不能稱之為多
連講普通都有點誇張了... 是這樣的程度。

便利商店的位置在熱食部的正中間，左右兩邊都有出入口
雖然動線規劃是右進左出，但實際上學生愛怎麼走也不會有人限制)

所以合理推測，可能左側下來的學生

直接進去便利商店買完東西直接就又從左側出口走了...？

目前規劃買個活動看板擺在左側，上面張貼價目表和宣傳文案(促銷或新品)

吸引左側的學生走過來我的攤位看看，

另打算開粉絲團在非上學時間也能跟學生互動

看能否藉此拉高來客數。



所以，問題一：

以上方法是否可行，或是有版眾有其他任何的IDEA？

問題二：

關於促銷與新品，目前我是以茶飲為主、調味牛奶與沖泡式熱飲為輔

我同意公司說的"要做一些便利商店沒有的以拉出區隔"！

但他們真的是老人家，舉出來的例子我真的無法苟同...

ex：豆花、甜湯、四菓冰、現打果汁 = =

除了果汁可能會有生意，但仍須考慮

(1. 製做耗時 下課也才10分鐘
2. 成本高相對售價也高，反觀對面就有便宜的罐裝果汁)

其他三個實在不是拿高中生當主訴能推的商品啊！

所以請教有沒有什麼更好的發想嘛？

問題三：其實這是我最想問的....

截至目前為止，講難聽的頂下這攤位真的有種被詐欺的感覺 囧

大家這樣看下來，考慮是校內餐廳的情況

啾竟是我心臟太小、操之過急了，還是會走向我不樂見的樣子...哭哭

一般來說，甫創業的你們(尤其是飲料店)，

大概花多久的時間試營運可以確認一個點能不能做下去？





看完的人謝謝你們<(_ _)>

自己打完看過才發現不知不覺打了這麼長...

實在是悶了兩個禮拜很不安 囧

麻煩版眾多多給予建議了。叩謝

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