要怎麼讓附近的人知道(火鍋店) - 創業

我覺得問題若分成2個層次來看
一是滿足需求，二是創造需求

以第一點來說，就是先想想附近住戶為什麼要吃小火鍋?
1.就是想吃鍋，又不想花大錢。(你的火鍋料品質跟種類有滿足他們的需求嗎?)
i.以你所在的地段，他們比較在乎價錢還是在於精緻度?
ii.火鍋料雖然就那幾種，但有選出最恰當的組合了嗎?
2.周末就是不想開火。(對家庭客來說，你的用餐環境適合帶小孩嗎?)
i.你的菜單，有能滿足老的小的的需求?
ii.除了沒靠背的椅子，是否考慮增加兩到三張;適合放兒童椅的四人桌?
3.上班日也想吃鍋。(你們有中午優惠嗎?有幾人同行折xx元?)

以第二點來說，小火鍋是各種常見用餐選擇之一，但不會為它跑太遠
所以要創造需求可能不是這麼容易，就算你覺得湯頭是賣點
可能還不如在附近路口租個位置掛個帆布打廣告，引導人走過來
比你發傳單更有長效
廣告形式很多，甚至可能有一樓房子的外牆願意租你
放個火鍋美照跟箭頭指示，讓人看了想吃鍋，就是最大的需求創造方式了吧

※ 引述《betty87054 (小氣質)》之銘言：
: 嗨~大家好 之前都是在創業版潛水
: 今天終於忍不住浮出來想請教大家了!!
: 文章可能有點長 非常感謝大家的耐心收看~~
: 我們目前經營的火鍋店狀況如下
: 利:
: 1.產品特色鮮明(湯頭是自己熬的大骨湯 並非一般的淡黃色高湯)
: 2.回流客多(店裡每天大概一半的客人 都是我們認得的)
: 3.用餐環境乾淨明亮,座位寬敞舒適
: 弊:
: 1.位於巷子比較難找
: 2.生意起伏非常大(曾經有一天賣30鍋,隔天卻120鍋....)
: 3.產品本身太吃天氣了
: 4.這一點我不知道算不算弊耶 但總覺得價格定得有點尷尬
: 我們一鍋價格是$160白飯/冰淇淋/飲料無限供應
: $160感覺不是可以每天吃的價格 但成本算一算我們也真的很薄利了Q_Q
: 我們現在認為自己最大的問題是 好像附近的人(一公里內)都不太清楚有我們這間店
: 已經開店大概半年多了 幾乎一半以上都還是新客人
: 雖然有新客人當然是好事呀 但因為是第一次開店 也不知道這樣狀況是否正常..
: 在新開慕時期我們曾經做過四天買一送一的活動
: 期望能夠用最少時間讓大家知道我們這間店
: 效果還算可以(但也有蠻多貪小便宜的客人 活動結束人就不見了~傷心)
: 目前我們有嘗試過的方法1.路上發傳單 2.FB廣告 3.掃街打招呼
: 方法1的話 因為附近大多為上班族 大家都好趕時間拿傳單的人真的很少...
: 方法2不知道是因為我們店的規模太小還是小火鍋不吸引人QQ 沒有太大迴響
: 方法3主要是和週邊商家打招呼...敦親睦鄰哈哈~
: 我們這個地段比較尷尬 比較屬於二線覓食區
: 通常都是大家不想到一線人擠人才會走過來我們這一條...
: 或者就是打定主意要吃某間店才會特地過來
: 因為我們對面的韓國料理(均價$120)每天賣得嚇嚇叫
: 所以我相信這個點是做得起來的 只是到底該怎麼把人騙進來呢XD??
: 再來就是最近我們有做一個活動和小巨蛋演唱會結合(憑票根贈肉盤)
: 可是我們好像無法精準的把我們的活動宣傳出去
: 曾經有買過FB廣告...但是都沒有人是因為看廣告而來
: 反而是跟客人閒聊才知道原來是來看演唱會的
: 才趕快跟客人說我們有送肉盤的活動 客人就欣然接受天上掉下來的肉盤哈哈
: 之後四月又要有宥嘉和徐佳瑩的演唱會 感覺是一個大機會!
: 不知道要怎麼樣才能讓那些看演唱會的人知道我們要送肉盤呢??
: 若是請派報到小巨蛋門口發的效果會好嗎?
: 還是我FB廣告做得有問題呢? 我廣告這樣寫: http://imgur.com/a/8SHTs
: 設定的話我只有設定台北縣市和年齡16~45 其他都沒另外設定...
: 我甚至還跑去明星的粉絲專頁上留言說有活動 也沒人理我Q_Q
: 因為第一次開店真的沒有經驗 很多事都只能土法煉鋼一個一個試...
: 但宣傳這一塊實在是讓我好頭疼啊~~~
: 真的很希望大家可以知道我們這個小巷子裡有一間很棒的小火鍋店啊....
: 希望大大能夠指點迷津 救救我這個無知的女子>_<
: 萬分感激各位~~~

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