親子餐廳的合資 - 創業

看到有人談到親子餐廳
我就分享一下經驗

我是與人合資的小小股
但合作還算OK
我完成任務之後就不管事了

我們中午人很少
下午有一點點人
晚上比較多人
假日要候位
平假日業績約差5-7倍

我們設定是學齡前小朋友
但實際上是
平日來的大都是學齡前2歲-5歲
假日來的大都是國小幼稚園

我們是義式料理
但9-12月打不過有溫度的火鍋
客人都會要求我們出熱湯或火鍋
我們考慮到安全
目前是沒有的
在前期規劃品牌定位與設計菜單時
要考慮西餐的食用頻率比不上中餐
西餐在秋冬比較沒有溫度感

另外
溜滑梯與相關遊樂器材政府會來看
台中這如果我記得沒有錯
溜滑梯出口前左右各要180公分的防護
不定期會來看

玩具消耗很快是一筆費用
舊了有些家長就不想來了
清掃成本、維持成本比一般餐廳高

小朋友想吃又想玩
媽媽們又想聊天
輪轉數比一般餐廳少

偶爾會有人包場
但大多在假日
Pizza DIY平日來的人很少
都集中在五六日

個人之前也做過其他餐飲業
我覺得親子餐廳
如果空間小或是功能單一
實在不好做
空間大、功能多
又考驗企劃能力與管理能力

小朋友大多很天使
惡魔的通常是家長

事情好做人難管
我覺得你經驗不多
要不要去親子餐廳去打工個幾個月
馬上就會失去熱情了

目前都是打平沒有分到紅
以上讓你參考！！


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