請問開小火鍋店問題? - 事業

請問開小火鍋店的相關問題?(類似三媽規模)
1.營業時間有哪些規劃?
(10:00~14:00 17:00~23:00)
2.員工的階段時間安排?
(全部都打工人員嗎?需不需要正職人員?)
3.每月的基本開銷有哪些?
(薪水、水電費、瓦斯、房租、.....?)
4.需要登記營利事業登記嗎?
(法令有哪些要注意)
5.................................相關問題????
沒有這方面概念，目前有一些積蓄想規劃一下自己創業，又不想加盟，希望請了解的人可以幫忙，非常感謝....
Update:
感謝各位回答幫忙!!!
NANA:真的是隔行如隔山，需要學的還很多，真不知道要如何起步.......
真的要先到餐飲業打滾個幾年才適合出來創業嗎???
請問您店面位在哪??請加我及時wjm0709
Update 2:
很78:妳建議呢?真的需要在餐飲業實習過後自己創業會比較清楚細節應對嗎??
Update 3:
請問如果想學習規畫以後自己創業，請問我的規畫該怎樣做?
例如:找餐廳工作(工作類型?工作職務?)
平常上課(哪一方面?)
需要證照嗎?
等等........