遇上不給員工保「勞健保」的惡質老闆，這樣還可以向我打稅嗎？ - 事業

97年11月2日，
我至竹北一家火鍋店工作，
因為是新開的，所以許多東西都還沒上軌道，
我沒做多久，只做到98年1月12日，
在這期間，老闆完全沒提供勞健保，
但薪資有匯到公司替我開的玉山帳戶裡，
而且有註明是「薪資」，
可是老闆沒有照政府的規定替員工保勞健保，
這樣老闆還可以寄「扣繳憑單」給我嗎？
我真的不想收到這種惡質公司給我的「扣繳憑單」！
麻煩各位了~~~感謝！
Update:
可是一般客人在用餐時，
需要統編的才開三聯式發票，
其它的客人，是沒開發票的，
這樣算是有逃露稅嗎？
謝謝~~