那裡可以學炸雞排製做？ - 創業

※ 引述《sammueltw (sam-tw)》之銘言：
: 最近一直在找夜市小吃想加盟，但是問過各品牌的經營者，後發覺家盟主大部分的都
: 不顧加盟者的死活，只要你生意好有其他人想在你的附近在開一家，大多都會同意。
: 所以想問問各位有人認識廚師嗎？
: 我想跟他購買炸雞排的炸粉跟醃料配方，或者可以用我手邊的火鍋配方約8種，挫冰店的
: 基本糖水配料製做配方，中壢老店榕樹下綠豆冰製作方法。基本上我手邊的全都是營業商
: 用的配方食譜。全部都有開店營業使用。 當初這些都是副業，都是喜歡吃才去開。
: 有考慮出售或教學的麻煩站信討論，感謝

給你個方向，希望你的加盟不要建立在品牌迷思裡。


跨領域的創業初期，最省時省力的方法便是挑個口碑不錯又已建立品牌的店家加盟，如此
能確保技術成熟又穫加盟成功案例的心裡支持。


然而具備品牌的企業除了技術轉移的費用、加盟金還有品牌附加價值的權利金，有的甚是
食材皆要與其購買賺之價差，成本之高，於是加盟創業結束的慘案不勝枚舉。


那如何獲得成熟技術卻又不被品牌框架牽制，被加盟商層層剝削？

我的建議是從周遭的小店下手。

台灣多的是沒什麼企圖心只為糊口的小店，即便掌握好的料理方法，忠實回流的顧客，這
些店家卻從沒想過擴店。也許是年紀大了不願冒險，也許是不善管理怕做大搞壞品質，也
許不懂加盟制度的設計，這些原因的種種致使一間好的店頂多在社區造成迴響，卻無法拂
遠遼闊。


主動談加盟吧！
挑一間妳認為口味合適的店，觀察顧客是否回流？生意是否受位置影響？（在夜市的店通
常不需要多好吃，人潮就絡繹不絕了。）花點時間觀察，然後主動出擊，主動談生意絕對
是當一個老闆必備的社交能力。


雖然不知道你的店想開在哪，私心推薦一間常去的鹹酥雞店，台北市信義區吳興街郵局旁
的巷口鹹酥雞。


預祝你生意興隆。

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