關於中餐學徒，這條路的一點疑問 - 自助餐

想問你妳對廚師這條路你有興趣ㄇ??有決心ㄇ??不是我在潑你冷水你自己知道你是學徒而啥都不會你憑什麼說你意願偏向於爐台而不是刀台冷台水檯之類的 學徒就是什麼都要學都要做 像我當初也是什麼都不會只是有興趣我也是重頭開始ㄉ 想當初我在劍湖山王子大飯店做時 師父叫我做什麼我就做什麼 也沒有時間讓你想學什麼就學什麼 但後來也是衝著一股信心加上衝勁做到現在算算也6年ㄌ 現在也才爬到3手而已 當然也要遇到好ㄉ師父 想當初我們主廚要培育我當他ㄉ助手 我現在跟著我師父在大陸開店當他ㄉ左右手ㄋ!!其實走廚師這條路並不難只要你有信心 衝勁 耐心 加上有緣遇到好師父培育你ㄉ話我相信你也有成功ㄉ一天 但怕ㄉ是沒信心 三分鐘熱度ㄉ人是不ㄎ能成功ㄉ 我相信在各行各業都是如此ㄉ 如你要問我該往自助餐，小飯館，小飯店(例如溫泉飯店)，便當店，低價快炒熱炒店哪方面走 我能給你建議是找大間一點體系好ㄉ飯店去學習 或許起初會像雜工一樣有失落感但這也是必須過ㄉ過程 等你慢慢習慣後你就要多踴於嘗試多跟師父爭取表現ㄉ機會 但不能急 要從各方面慢慢來 這種事是急不得ㄉ 我相信只要你願意給自己一個肯學肯問肯努力ㄉ機會 我相信每個師父都會給你機會表現ㄉ 我想給你一個觀念既然你選擇ㄌ廚師這條路就應該有一種觀念及想法 當你穿上這套廚師服你ㄉ使命就是要做出讓人幸福又美味ㄉ菜色跟感覺那你就是成功ㄌ 而不是隨便煮煮就ㄎ以ㄌ 要把你所煮ㄉ東西當做是要給自己吃ㄉ 我相信只要你有這些觀念跟條件ㄉ話妳未來是無限ㄉ 好好加油ㄅ!!雖然這條路很難走 但我相信只要妳未來成功ㄌ 回頭看這些你會覺ㄉ一切都是值得ㄉ
希望我分享我ㄉ經驗對你是有幫助ㄉ
2011-04-26 01:28:01 補充：
還有忘ㄌ跟你說廚師對於味覺是很重要ㄉ 如你有抽煙喝酒吃槟榔ㄉ話盡量戒掉 如沒辦法ㄉ話就少一點 因會影響味覺ㄉ

如果您還只會簡單切切東西 可以先在自家練習阿
不妨在家 多炒幾道給自家人或朋友添菜
可以去買一些料理書 來看看
而且
唯有這樣 您才能知道 您煮的餐 是不是有人喜歡吃 味道對不對
家人或朋友一定會跟你講 味道如何
好吃的料理 不是書上就能來的還是要靠自己 吃出來的
等您有基礎後 就可以去報考中餐丙級證照拉 加油啦
但是 您要知道 切菜是基礎
要是您 當上大主廚 您的切手沒來 那不就要關門打烊啦